Quando se trata de comida de rua asiática, os bolinhos sempre ocuparam o primeiro lugar. No entanto, nos últimos tempos, os pães de bao estão ganhando popularidade.
Comidos originalmente no café da manhã, os pãezinhos de bao fofos, versáteis e infinitamente divertidos se tornaram o alimento para viagem nº 1 apreciado em muitos países do sudeste asiático.
Se você está curioso para saber como fazer um ou apenas deseja aprender mais sobre baos, esta discussão é para você.
O pão de bao, também conhecido como bao, baozi, pão no vapor, pau e humbow, é um prato principal muito procurado, originário do norte da China. Você pode encontrar pães de bao em restaurantes na China, Hong Kong, Taiwan, Leste Asiático e Chinatown em todo o mundo.
Recheados tradicionalmente com carne de porco, esses pães são redondos, macios e lisos e são cozidos no vapor em cestas de bambu. Isso lhes dá um aroma sutil de madeira.
Existem muitas variações de pães de bao. Alguns têm recheios de carne, enquanto outros são recheados com frutos do mar ou vegetais.
Os tipos mais comuns de pãezinhos de bao são:
O sabor dos pães bao chineses depende do recheio dentro deles. A maioria dos recheios são salgados e levemente doces. Existem tantas maneiras diferentes de fazer pãezinhos de bao que o sabor do bao raramente é consistente. Você pode adicionar cogumelos, porco, frango, carne bovina e até chocolate para um chute doce!
Sem recheios, os pães de bao são como uma tela em branco. Pãezinhos sem recheio são chamados de "mantou". Eles têm uma textura em borracha e cheiro e gosto de pão fresco.
Pãezinhos simples de bao são geralmente servidos como acompanhamento com berinjela cozida, porco dongpo, tofu refogado e uma variedade de outros pratos picantes.
Os pãezinhos Bao são feitos de uma mistura de farinha, açúcar, fermento, vinagre de arroz, leite em pó, água morna e óleo de cozinha. O fermento seco também é usado para nivelar os pães e torná-los macios e lisos.
É necessária muita paciência para obter pãezinhos de bao perfeitamente lisos. Abaixo está uma receita fácil para fazer pães de bao em casa a partir do zero:
Ingredientes:
• 550 gramas de farinha multiuso
• 1 ½ colher de sopa de açúcar refinado
• 1 colher de chá de fermento seco
• 50 ml de leite
• 1 colher de sopa de óleo de girassol
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Água morna
• Pauzinhos
Instruções:
1. Misture a farinha, o açúcar refinado e o sal em uma tigela grande. Em uma xícara, dissolva o fermento em uma pitada de açúcar e 1 colher de sopa de água morna. Adicione o líquido à tigela. Despeje o óleo de girassol, o vinagre de arroz e 200 ml de água morna. Misture até formar uma massa e sove por 10 a 15 minutos.
2. Em seguida, coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe levedar por 2 horas ou até que a massa dobre de tamanho. Em seguida, despeje a massa sobre uma superfície plana e limpa e alise-a com as mãos. Polvilhe o fermento em pó e sove por 5 minutos.
3. Abra a massa até formar uma salsicha plana e corte pedaços grossos de 3 cm. Enrole cada pedaço em uma bola na palma da sua mão e deixe descansar por 2 a 4 minutos. Use uma bandeja para enrolar cada bola em uma forma oval de 3 a 4 mm de espessura.
4. Esfregue a superfície da forma oval com um pouco de óleo. Coloque um pauzinho untado com óleo no centro do oval, dobre a massa sobre o pauzinho e puxe o pauzinho para fora. Transfira os pães para uma assadeira forrada com papel manteiga, cubra com uma toalha limpa e coloque a assadeira em um local aquecido por 1 ½ hora.
5. Finalmente, aqueça um vaporizador grande em fogo médio-alto. Cozinhe os pães no vapor por 8 minutos ou até que estejam estufados. Sirva quente.
• Bolinhos são cozidos ou fritos na frigideira, enquanto os pães de bao são cozidos no vapor.
• Os bolinhos são menores em tamanho do que os pães de bao.
• Os pãezinhos Bao são feitos com massa fermentada de fermento, enquanto a massa usada para fazer bolinhos não é fermentada.
• A massa Bao requer mais tempo de levedura e é dobrada de forma diferente.
Aqui está uma lista de receitas de bao para você desfrutar assim que dominar a arte de criar pães de bao suaves e macios em casa:
Devido ao aumento da popularidade, muitos restaurantes locais estão agora adicionando variações interessantes de pãezinhos bao aos seus menus.
E embora criar o pão de bao perfeito leve até quatro horas, o esforço vale totalmente a pena! Agora que você sabe o que é bao, é hora de criar algumas receitas divertidas em sua cozinha agora mesmo!
