Tamari é um ingrediente especial amplamente utilizado por entusiastas da comida em sua busca culinária do dia-a-dia. Funciona como um molho de peixe e um molho de soja convencional, no qual você pode incorporar sabores umami em muitos pratos.
Você pode usar o tamari, seja como condimento, base para outros molhos ou tempero, para aumentar a complexidade de suas marinadas, molhos e sopas.
Este condimento de estilo japonês também é frequentemente comparado ao molho de soja light, frequentemente encontrado na culinária chinesa.
Mas há uma grande diferença entre os dois ingredientes no que diz respeito ao sabor. Portanto, se você quiser descobrir como esses dois molhos diferem, vá em frente!
Este guia essencial também conta tudo sobre o tamari, desde seu perfil de sabor, uso e dicas sobre como armazenar o molho de forma adequada para que você possa estender sua vida útil.
Tamari é um molho de soja de estilo japonês feito de uma alta concentração de soja. Ao contrário do molho de soja light, o tamari não contém trigo, por isso é sem glúten e exige menos ingredientes para preparar!
O condimento também tem um sabor umami rico e profundo com uma nuance textural rica e densa.
Essas características tornam o tamari popular em todo o mundo. Muitos cozinheiros usam o condimento para temperar pratos de inspiração asiática, como sashimi, macarrão, tempura, bolinhos ou molho.
Como o tamari contém o dobro da quantidade de soja, o molho tende a ter um sabor de soja mais rico e profundo do que o molho de soja normal, que oferece um sabor mais fino e mais salgado.
No entanto, você sempre pode usar o último em suas receitas, pois os dois ingredientes são relativamente intercambiáveis. E ao usar o tamari como substituto do molho de soja, certifique-se de adicionar um pouco mais de sal às suas receitas.
Ao contrário do molho de soja light, feito de uma mistura de soja cozida e grão de trigo torrado como ingredientes básicos, o tamari não contém trigo, o que o torna um molho ideal para quem está em uma dieta sem glúten.
Existem muitas maneiras de fazer uso do molho de tamari. Você traz seu sabor umami rico e profundo para marinadas, molhos e sopas, ou tempera para alguns de seus favoritos de inspiração asiática, como sashimi, macarrão, tempura e bolinhos.
O Tamari também possui uma nuance textural rica e densa, tornando-o uma escolha ideal como condimento ou molho para molhos.
Tamari é um molho especial que está sendo usado em muitas receitas de inspiração asiática. Assim como o molho de soja chinês, também é resultado da fermentação da soja. No entanto, os dois ingredientes não são os mesmos produtos.
Aqui estão algumas diferenças entre tamari e molho de soja:
Armazenar seu molho de tamari não deve ser complicado. Se for comprado recentemente e não for aberto, você deve mantê-lo em sua embalagem original e colocá-lo em um local fresco, seco e escuro como a despensa.
Se você já abriu a garrafa, o melhor lugar para guardá-la é na despensa ou na geladeira. Armazenar o molho na geladeira ajudará a reter seu sabor e textura. Apenas certifique-se de selar o recipiente bem para bloquear o ar, umidade ou insetos.
Devido ao seu sabor incrível e nuance textural, o molho de tamari está fadado a continuar a dar sabor a muitas receitas, não apenas na culinária asiática, mas em todo o mundo.
Agora que você já está equipado com o que é o tamari, deve aprender a fazer uso do condimento para poder trazer seu rico sabor umami aos seus pratos premiados!
