Savory (não confundir com o prato final de uma refeição tradicional britânica ou alimentos com sabores salgados ou picantes) é uma erva nativa do Mediterrâneo e usada popularmente na culinária.
Embora confuso no início, devido ao seu nome peculiar, salgado não é apenas a sua erva normal. E quando você finalmente chegar ao fundo da nossa discussão de hoje, perceberá como é fantástico.
Savory é uma planta aromática de cor verde brilhante e sabor único. Cientificamente, é chamado de "Satureja". A erva pertence à família da hortelã chamada “Lamiaceae” e está relacionada com outras ervas populares, como o alecrim e o tomilho.
Nativa das encostas ensolaradas dos países europeus e do norte da África, a erva saborosa tem muitas propriedades medicinais. Ele funciona como um anti-séptico e também é usado para tratar infecções bacterianas e dores de garganta. Também proporciona alívio de picadas e picadas de insetos.
Os salgados também podem ajudar a aliviar os problemas digestivos, como gases estomacais, motivo pelo qual costumam ser consumidos com alimentos gasosos, como o feijão. Para o tratamento de doenças nos pulmões, como asma e outras doenças do trato respiratório.
Savory é conhecido como “A Erva do Amor” porque os antigos gregos, romanos e egípcios a consideravam um afrodisíaco associado a seres sobrenaturais. Em muitas culturas, a erva saborosa era usada para celebrar a fertilidade do verão.
O exército romano pode ser credenciado por familiarizar a Europa e a Grã-Bretanha com a saborosa erva saborosa. Era um dos poucos temperos disponíveis até a inauguração da rota de especiarias e transporte de itens como pimenta-do-reino para novas regiões do mundo.
O tempero saboroso possui um sabor de pinho e apimentado com notas sutis de menta, tomilho e manjerona. Tem um aroma herbáceo e um forte travo. O sabor salgado é geralmente considerado doce e picante, com um agradável toque de gostosura. No entanto, muito dessa força se perde durante o cozimento prolongado.
Existem dois tipos principais de especiarias salgadas:
Também conhecido como “Satureja hortensis”, o salgado de verão é uma erva apimentada de sabor doce e cheirosa. Tem um sabor mais suave do que o salgado de inverno. O salgado de verão é uma delicada planta anual com pequenas folhas verdes brilhantes que cresce em junho. É usado para cozinhar nas férias ao longo da costa atlântica do Canadá.
O salgado de inverno, também conhecido como “Satureja montana”, é uma erva perene, semiperenil, pertencente às regiões temperadas quentes do sul da Europa, Mediterrâneo e África. Possui flores rosas, brancas ou lavanda e folhas verdes escuras. Cresce em regiões rochosas e tem um sabor terroso com notas de salva e pinheiro.
Existem muitas maneiras interessantes de cozinhar com ervas saborosas. Folhas salgadas frescas ou secas complementam muito bem muitos pratos. Aqui estão três maneiras pelas quais você pode usar o tempero saboroso em suas refeições:
Para fazer o recheio saboroso, coloque meia barra de manteiga em uma panela. Adicione uma quantidade generosa de ervas saborosas, alecrim e tomilho à manteiga derretida. Misture as cebolas, o aipo, a erva-doce e os cogumelos e cozinhe até ficarem macios.
Em seguida, misture três xícaras de caldo de frango e cozinhe. Em uma panela separada, combine dois ovos e pão ralado. Coloque o caldo nesta mistura e cozinhe por uma hora.
Você pode usar salgados de verão ou inverno para preparar deliciosas lentilhas salgadas. Aqui está o que você precisa fazer:
Derreta a manteiga em uma panela. Adicione a cebola e o alho. Em outra panela, ferva o frango ou vegetais para o caldo e adicione à mistura de manteiga, cebola e alho. Despeje as lentilhas cruas, cenouras, tomates, sal, pimenta e temperos saborosos. Cozinhe por 45 minutos ou até que as lentilhas estejam macias.
Para fazer feijão verde com salgados, você precisará de manteiga, feijão verde, especiarias saborosas e suco de limão. Corte o feijão verde e ferva-o por cinco minutos. Derreta a manteiga em uma panela. Deixe derreter. Adicione o feijão verde, meia colher de chá de salgados e uma colher de chá de suco de limão. Cozinhe até que o feijão esteja macio.
Se ficar sem temperos saborosos, você pode usar os seguintes substitutos na mesma quantidade:
Ponha seu chapéu de chef porque agora você sabe o que é salgado e está pronto para usar em suas refeições!
Adicione um aroma delicioso aos seus pratos e torne-se um cozinheiro melhor hoje, usando esta especiaria maravilhosa, perfumada e apimentada com um sabor picante.
