Sua última receita pede manjerona - um tempero comum usado em muitos pratos à base de carne? Você descobriu que está sem manjerona ou sua loja local não vende?
Embora seja um complemento essencial para pratos europeus e franceses, é possível usar um substituto para a manjerona e ainda terminar com uma refeição saborosa.
Como a manjerona tem um sabor muito mediterrâneo, tente usar substitutos que tenham um sabor subjacente semelhante para obter os melhores resultados.
Aqui está o que você pode usar em vez de manjerona quando estiver acabando.
O orégano é um substituto popular da manjerona. Você deve ter notado que essa erva costuma ser usada nas mesmas receitas da manjerona - um claro indicador de que elas funcionam bem em pratos semelhantes. Quer você opte por orégano seco ou fresco, ele é muito mais saboroso do que a manjerona. O orégano seco é consideravelmente mais potente - portanto, certifique-se de usar apenas um terço da quantidade de orégano seco como manjerona, que é exigida na receita. Ao usar orégano fresco, use apenas metade da quantidade.
Um membro da família das menta, o manjericão é muito aromático - o que significa que o manjericão fresco tem um sabor altamente distinto quando usado em qualquer receita. O manjericão seco ou moído funciona bem como substituto da manjerona, mas o manjericão fresco não. Embora esses dois ingredientes tenham gosto bastante diferente um do outro - quando secos, seus sabores não são muito fáceis de distinguir. As ervas secas geralmente perdem muito de seu aroma, então você pode usar manjericão seco ou moído para substituir a manjerona seca. Use a mesma quantidade de manjericão que a manjerona que é pedida em sua receita. O manjericão funciona melhor quando usado como substituto da manjerona em molhos para massas e ensopados.
O tomilho é uma erva comumente usada em uma variedade de pratos. Funciona bem como substituição de manjerona, especialmente se você estiver fazendo um prato europeu. Tomilho seco ou fresco pode ser usado - seu sabor é suave e suave como a manjerona, então você pode usar a mesma quantidade de tomilho que a manjerona que é pedida na receita. Existem diferentes tipos de tomilho que têm sabores ligeiramente diferentes, mas para substituir a manjerona convenientemente, você deve tentar obter o tomilho francês ou inglês.
Outro membro da família da hortelã, a sálvia tem o mesmo sabor doce, porém cítrico e de pinho da manjerona. Funciona melhor em pratos mediterrâneos, quer você esteja fazendo carne, vegetais ou pasta. Por causa de seus sabores semelhantes, você não precisa fazer nenhuma mudança na proporção ao substituir manjerona por sálvia. Para estar no lado seguro, no entanto, comece com 3/4 colheres de chá de sálvia para cada colher de chá de manjerona e vá aumentando.
O salgado de verão está intimamente ligado ao sabor da sálvia e tem um sabor doce e apimentado semelhante ao da manjerona. Funciona em pratos como carne de veado assada e outras receitas à base de carne, mas funciona melhor quando tempera ou tempera salsichas. Você pode substituir a manjerona seca por salgados secos ou moídos de verão. Outra opção é o salgado de inverno - que é menos doce do que o salgado de verão. No entanto, você ainda pode usá-lo se não estiver fazendo um prato que não exija aquele sabor doce subjacente. Se você estiver usando salgados de verão, use a mesma quantidade que a manjerona. Se você estiver usando salgados de inverno, use uma quantidade um pouco menor do que a manjerona para explicar seu sabor amargo.
Este é um tempero usado em muitos pratos do Oriente Médio e é feito de uma combinação de salgados, tomilho, sementes de gergelim e manjerona. Za'atar também contém alguns outros temperos, por isso você precisa ter cuidado com o sabor que ele traz ao seu prato. Você pode usá-lo para dar sabor a carnes e vegetais para obter os melhores resultados. Za'atar tem um sabor levemente de nozes, o que o torna mais potente do que a manjerona. Você deve usar meia colher de chá de za'atar para cada colher de chá de manjerona para começar. Aumente seu desempenho apenas se determinar que seu prato precisa de mais sabor.
A maneira mais inteligente de se manter seguro ao experimentar uma substituição de manjerona que você nunca usou antes é começar aos poucos. Como os ingredientes secos e frescos trazem sabores diferentes para um prato, a quantidade necessária de qualquer ingrediente fica sujeita ao gosto - portanto, continue verificando o sabor em sua receita à medida que avança.
