Você está tentando descobrir se aquelas batatas-doces estragaram?
Você está tentando ver se aquela mancha escura é podridão preta ou se essas manchas marrons são apenas os primeiros sinais de que sua batata-doce está estragada?
Se você não tem certeza sobre isso, você não está sozinho.
Honestamente, sempre considerei o poder duradouro dessas raízes vegetais com amido como algo natural.
Mas recentemente, mudamos e mudei a forma como estava armazenando meus vegetais. Acontece que pode ter sido um erro.
Mas estou divagando ...
Sim, nossas batatas-doces podem ter estragado. Não há mais doçura.
Não há mais pele dourada!
Dizem que as batatas-doces duram; mas acontece que eles não duram para sempre.
Então, vamos aprender juntos os traços comuns da batata-doce ruim.
Sim, eles fazem. Na verdade, há muitas maneiras de saber se sua batata-doce finalmente estragou. Mas mais sobre isso mais tarde.
Você também deve determinar se as batatas-doces estão cozidas ou não, pois o nível de deterioração varia de acordo.
Aqui está uma coisa que você deve lembrar quando estiver lidando com batata-doce. Estas batatas apresentam uma textura densa e cremosa que lhes confere um elevado teor de água - o que acaba por deteriorar-se.
No entanto, a questão mais urgente é: quanto tempo eles duram?
Batatas-doces cruas armazenadas de maneira adequada podem durar até um mês.
Batatas-doces cozidas e armazenadas de maneira adequada podem durar até cinco dias na geladeira.
No freezer, a batata-doce cozida pode durar até seis meses.
Nota importante: batata-doce crua não congela bem e eu não recomendo isso como uma opção.
Agora, mais sobre batata-doce crua!
Essas batatas inteiras podem durar um mês, se e somente quando você as armazena em uma despensa fria, seca e escura.
Portanto, se você estiver curioso sobre o que isso significa, seu espaço de armazenamento deve ter ampla circulação de ar e não deve estar muito quente ou receber muito sol.
Este tipo de ambiente deve estender a vida útil de sua batata-doce crua e inteira.
Aprendi isso da maneira mais difícil. Percebi que onde eu estava guardando o meu estava recebendo uma tonelada de sol no final da tarde.
Acontece que a luz solar direta estava encurtando minha vida de prateleira de batata-doce. Isso não era bom para minhas batatas-doces frescas.
O que dizer deles em termos de longevidade?
Os que estão na lata e não abertos podem durar até um ano. Lembre-se de que as latas geralmente vêm com um prazo de validade. Se você não perceber de primeira, olhe para o fundo da lata.
Os que são abertos e expostos ao ar podem durar até sete dias quando armazenados na geladeira.
Para armazenar adequadamente as batatas-doces enlatadas que foram abertas, coloque-as em recipientes rasos e herméticos e coloque-as direto na geladeira.
A batata-doce crua é muito propensa a apresentar alguns sinais de deterioração.
Uma delas é quando desenvolvem brotos. Eu sugiro que você gaste seu estoque assim que puder.
Existem mais sinais reveladores de que suas batatas-doces estragaram. Para começar, sempre verifique se há descolorações leves ou mais pronunciadas. Se você notar isso, passe para o teste de sensibilidade.
Isso pode ser verdade quando a batata-doce tende a ter manchas moles ou fica pastosa ao tocá-la.
O mesmo pode ser dito quando essas batatas macias apresentam tons profundos de marrom a preto.
Você também pode procurar por crescimentos incomuns na casca de uma batata-doce, juntamente com a presença de mofo.
Na probabilidade de essas batatas já virem com um odor desagradável, é melhor jogá-las direto no lixo.
Para batata-doce purê ou cozida, recomendo verificar o mesmo sinal para bolores.
Se você acha que as batatas têm um sabor ou cor desagradáveis, elas não são de boa qualidade e praticamente não são mais seguras para consumir.
O lodo branco que você está vendo é normal. Os especialistas também nos diriam que essa substância branca é um sinal de que essas batatas-doces são superdoces!
Todos nós já vimos: a visão daquela coisa branca escorrendo da batata-doce. Mas eles são tão pouco apetitosos quanto algo com que se preocupar?
Você precisa voltar ao supermercado e substituí-los? Não é a pior coisa, estou te dizendo. Nem mesmo remotamente.
Não acredita em mim? Essa mesma coisa, chamada de seiva normal, é uma mistura de açúcar e amido.
Também não é prejudicial e é totalmente seguro para consumo.
Junto com a batata-doce, você também veria esse resíduo semelhante ao látex em outros vegetais, logo no momento do corte.
Os mais comuns desses vegetais incluem abóbora e chuchu.
Ok, então para os mais curiosos: por que algumas batatas vazam esses sucos e outras não? É justo.
Para aqueles que são adeptos de batatas-doces, quanto mais doce a batata, as chances de ela escoar essa seiva são altas. Você pode culpar o conteúdo açucarado por isso.
A batata-doce orgânica também tem maior probabilidade de apresentar esse resíduo leitoso.
Isso tem algo a ver com a forma como eles são cultivados, ou seja, em grandes quantidades, o que, em última análise, reduz o amido leitoso que o acompanha.
Outro fator que você pode querer considerar quando se trata de saber por que há essa seiva branca dentro da batata-doce é o frescor que vem delas.
Quanto mais frescas forem essas batatas, maior será a probabilidade de produzirem esse lodo branco.
Se você acha que esta é a única coisa branca que verá na batata-doce, pense novamente.
Você também deve ter notado algumas manchas brancas aparecendo na batata-doce ao cortá-la ao meio, salpicando por dentro.
Como a seiva branca escorrendo anteriormente, essas manchas brancas ainda são o amido e o açúcar que encontram seu caminho por dentro dos buracos de onde conseguem escapar.
E como a substância semelhante ao leite, essas manchas não são prejudiciais para comer. Eles também podem ser enxaguados facilmente, embora esteja avisado que o único problema é que eles podem ser bastante pegajosos ao toque. Essa viscosidade desaparece quando as batatas são cozidas.
Você já comprou batata-doce, mas não conseguiu deixar de perguntar o que diabos elas são, bem quando você vê essa carne branca emanando de dentro? Bem, você pode ter realmente comprado inhames para si mesmo.
Não se preocupe, entretanto, já que os inhames são rotulados de maneira imprecisa em alguns mercados. Esses inhames são essencialmente um tipo de batata-doce, mais consumida na América do Norte.
Esses inhames também apresentam pele morena, com polpa branca ou roxa. As batatas-doces, por sua vez, têm polpa alaranjada.
Em termos de sabor e textura, o inhame e a batata-doce compartilham essas qualidades quase as mesmas. Embora alguns atestem que o inhame é um pouco menos doce e costuma vir com uma textura mais seca.
Viu essas manchas pretas nas batatas-doces depois de descascá-las?
Chamados de manchas pretas internas, essas manchas são “machucadas” que ocorrem quando as batatas tendem a ficar umas contra as outras por um longo período. Por mais preocupantes que possam parecer, batatas-doces com essas manchas ainda são seguras para comer. Simplesmente se livre do esporte.
Observe, porém, que quando a batata-doce já vem com uma quantidade considerável de Fusarium, aquele fungo filamentoso que é amplamente distribuído em plantas e solos, você pode começar a notar um sabor desagradável.
Já que estamos no "desagradável", que tal aquelas batatas-doces que vêm com mofo? É um sinal de deterioração?
Conseqüentemente, não é. Batatas-doces com moldes do lado de fora ainda são comestíveis. Se você também vir brotos crescendo dessas batatas, é melhor apenas cortá-los e cozinhá-los o mais rápido possível.
Finalmente, quando você vê manchas de mofo na batata-doce, é quando você começa a jogá-las fora.
Os buracos na batata-doce são causados por vermes. Encontrados nas raízes, esses vermes podem ser testemunhados durante a época da colheita e podem afetar as batatas, a ponto de irem para o lixo.
Mas as batatas-doces com buracos são seguras para comer? Para arrancar o band-aid para você, sim, e é o caso na maioria das vezes. Nem todas as batatas-doces com manchas são ruins, por assim dizer. Então, da próxima vez que você vir algumas manchas em suas premiadas batatas-doces fritas, não entre em pânico.
Basta cortar com cuidado esses buracos e eles já são bons para o consumo.
Ansioso por batatas-doces frescas e saborosas? Estas condições de armazenamento rápido e procedimentos deve começar.
Depois de lavar as batatas-doces e secá-las com uma toalha de papel, sugere-se que você faça o seguinte:
sim. Congelar batatas-doces deve deixá-las crescer por até um ano. Você só precisa saber como fazê-lo corretamente.
Por exemplo, quando você congela batatas-doces cozidas, precisa aprender a prepará-las antes de congelá-las. O mesmo se aplica ao congelamento de batatas-doces assadas e purê.
Enquanto as batatas-doces empalidecem em comparação quando colocadas lado a lado com as batatas no que diz respeito à versatilidade e popularidade, a primeira ainda é tão divertida e emocionante de preparar e consumir de vez em quando. Alguém quer com cascas de batata-doce crocantes?
Isso é especialmente verdadeiro quando você considera as muitas maneiras de prolongar a vida útil de uma batata-doce. E uma das maneiras infalíveis de maximizar seu tempo fazendo isso é determinar primeiro, de modo geral, se essas batatas-doces já estragaram.
