Quando se trata de combinações de alimentos, quem monta maçã e canela deve ganhar uma medalha: a maçã picante, doce e crocante combina tão bem com a canela picante.
Esse emparelhamento por si só é excelente para um lanche rápido, mas se você quiser chutar as coisas um pouco, bem, você tem que trazer grandes armas: manteiga e açúcar mascavo.
Esta receita fantástica reúne o melhor dos dois mundos: uma guloseima doce E uma mordida saudável.
Os açúcares naturais da maçã, juntamente com a canela picante, a manteiga de nozes e os sabores terrosos de aveia com um toque de açúcar mascavo e mel já são uma delícia decadente, mas como você vai usar uma frigideira de ar, ajudará a manter a contagem de calorias, porque você não precisará adicionar óleo!
Sim, esta receita exige o uso de uma fritadeira de ar.
Não se deixe enganar por esse nome de "fritadeira" - você pode facilmente fazer maçãs assadas (e muitas outras guloseimas como o delicioso alho torrado com este gadget sem ter que passar por um longo processo de pré-aquecimento como faria com um forno convencional.
Nesta receita, usei maçãs Granny Smith simplesmente porque adorei seu sabor crocante e azedo, mas você está livre para usar outras variedades também.
O mais importante é que você precisa de maçãs que mantenham a textura (macia, mas ainda firme) após o processo de cozimento.
De outros variedades que são ótimos para assar incluem Jonagold (azedo e crocante, mas precisa ser usado imediatamente porque não armazena bem), Honeycrisp (muito doce e crocante), Braeburn (produz um sabor muito intenso de maçã após o cozimento), Winesap (sabor torna-se semelhante à cidra de maçã após assar), e Rome (geralmente usada para assar, pois não tem sabor doce quando crua).
Existem várias maneiras de testar se suas maçãs assadas estão prontas - primeiro, o teste visual. Maçãs assadas terão pele visivelmente mais macia e um pouco enrugada, e a cor pode mudar.
Granny Smiths, por exemplo, mudará de um verde vibrante para uma cor oliva um tanto apagada. As maçãs Winesap, por outro lado, mudarão de um vermelho vibrante para um tom mais escuro de marrom.
Em segundo lugar, você pode fazer um teste de “cutucada”. Pegue uma faca afiada e fure a polpa da maçã com a ponta. A carne deve ceder facilmente, mas ainda assim, seja firme.
Se a polpa estiver pastosa, você pode ter cozinhado demais a maçã. O "cozimento" das maçãs dependerá de suas preferências particulares.
Algumas pessoas gostam de suas maçãs assadas e macias, enquanto outras podem preferir um leve crocante.
Você pode brincar com os tempos e ver qual cozimento prefere.
O tempo de cozimento das maçãs dependerá do tamanho das maçãs, da variedade e de quão bem você quer que sejam cozidas.
Em geral, o tempo de cozimento é de cerca de 25-30 minutos para maçãs cozidas e macias, mas ainda firmes o suficiente para manter sua forma.
Empresa e pele grossa maçãs como Winesap e Rome levarão mais tempo para cozinhar em comparação com maçãs com pele fina, como Jonagold e Honeycrisp.
Você pode fazer esta receita como um delicioso e saudável café da manhã, um lanche da tarde, ou até mesmo como um lanche reconfortante em um dia frio.
O cheiro de maçãs cozinhando em sua frigideira com canela e açúcar mascavo é igual ao de biscoitos de chocolate assando no forno.
É essencial ter certeza de que você está usando a variedade certa de maçãs, porque algumas não resistem bem ao cozimento (especialmente no calor alto de uma frigideira de ar), e você vai acabar com uma pilha de mingau borbulhante.
1. Uma vez que você está recheando as maçãs, você precisa se certificar de que elas ficarão boas e na posição vertical desde a fritadeira. A maioria das maçãs fica em pé sozinhas, mas de vez em quando, você obterá maçãs que tombarão.
Se for esse o caso, certifique-se de cortar uma seção bem fina na parte inferior para dar à maçã uma superfície plana. No entanto, certifique-se de manter a carne ainda intacta, pois você não quer que o recheio caia.
2. Mantenha a manteiga fria até o último minuto para que seja mais fácil de colocar dentro das maçãs descaroçadas. Enquanto você prepara todo o resto, mantenha a manteiga na geladeira e retire-a somente quando estiver pronto para colocar o recheio dentro da maçã.
3. Forrar a fritadeira com papel alumínio ajudará a acelerar o processo de cozimento E manterá todo o recheio e sucos longe da superfície de cozimento; caso contrário, você vai acabar com uma bagunça pegajosa e açucarada dentro de sua fritadeira de ar que é uma enorme dor de cabeça para limpar.
4. Ao retirar o núcleo da maçã, é melhor usar um retificador de maçã. No entanto, se você não tiver um, pode usar uma faca afiada e uma colher. As facas para aparar são mais fáceis de usar porque proporcionam um melhor controle sobre o corte. Levante e seque as maçãs e corte cuidadosamente a área do caule com sua faca. Usando uma colher, você pode retirar a carne com uma circunferência de cerca de uma polegada de largura. Aqui está um pequeno vídeo legal para ajudá-lo:
5. Sim, você precisa usar uma faca afiada porque é muito mais perigoso usar uma lâmina cega! Afie sua faca com antecedência, se necessário.
6. Se possível, use aveia cortada em aço em vez de aveia em flocos ou instantânea. A aveia cortada em aço pode absorver mais sucos e ainda ser firme, mas a aveia em flocos ou instantânea pode ficar pastosa. Você não gostaria de morder uma maçã recheada com aveia em vez de uma maçã recheada com aveia, certo?
Sim! As fritadeiras de ar condicionado funcionam bem com outros vegetais e frutas, desde que tenham amido e polpa firme.
Você pode experimentar outras receitas de fritadeira de ar quente usando vegetais como cenoura, batata e abobrinha para um lanche ou acompanhamento delicioso e saudável.
Frutas como pêssegos e peras também funcionam bem em fritadeiras de ar.
Se você realmente quer fazer todo mundo sorrir ao preparar este prato, prepare um pouco de sorvete de baunilha.
A combinação da maçã recheada quente com o sorvete frio é realmente uma que vai fazer as pessoas falarem (e provavelmente Instagramming também!)
Esta receita é muito versátil e pode funcionar como café da manhã, lanche ou sobremesa. Dependendo do tamanho da sua frigideira e das suas maçãs, você pode refinar a receita e aumentar o rendimento final para que sua família e amigos possam desfrutar do delicioso prato.
No entanto, não há nada de errado em colocar algumas maçãs e guardar uma para mais tarde!
O prato vai ficar bem na geladeira por cerca de um dia, e os sabores vão se desenvolver e se intensificar com um pouco de tempo na geladeira.
YUM!
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