Grelhar é um excelente método de cozimento se você estiver procurando fazer algo com rapidez e facilidade.
Além do mais, se você fizer isso direito, terá um prato úmido e cheio de sabor!
O tempo de cozimento rápido obtido ao grelhar é o motivo pelo qual é um ótimo método de cozimento para proteínas magras, como frango e peixe.
A arinca é um peixe que se beneficiará muito se for assado. Como é um peixe de carne branca, pode secar facilmente se você cozinhar por muito tempo, especialmente se você for usar filés de arinca.
Esta receita incrível permite que você prepare deliciosos e saborosos filés de hadoque em menos de 20 minutos!
É o prato perfeito para servir nas noites agitadas dos dias de semana, quando você não quer passar horas na cozinha, mas ainda assim comer uma refeição que tem o gosto que você fez!
Sim! Esta ótima receita só precisa de cinco ingredientes, todos facilmente disponíveis no supermercado local.
A melhor coisa dessa receita é que o peixe absorve os sabores dos outros ingredientes que você usa, então você acaba com um prato que destaca o parmesão de nozes, tomates picantes e manjericão fresco.
Este é definitivamente um daqueles momentos em que menos é mais!
Esta receita em particular é leve e fresca, então você pode querer combiná-la com algo que seja um pouco mais saudável e farto para um jantar verdadeiramente satisfatório.
Confira nossas deliciosas batatas-doces “assadas” que você pode fazer na sua frigideira enquanto o peixe está assando no forno.
No entanto, se quiser mantê-lo leve, mas ainda saboroso, você também pode experimentar esta receita incrível de cogumelos Portobello recheados!
Haddock é um peixe de carne brancae, como outros peixes de polpa branca, apresenta um sabor levemente adocicado quando cozido. Não é como o salmão, que tem um sabor forte e oleoso quando cozido.
Esta é a razão pela qual a arinca combina bem com ingredientes de sabores frescos, picantes e fortes, porque o perfil de sabor da arinca não irá competir e superar esses ingredientes.
Descongelando arinca é fácil, especialmente se você estiver trabalhando com filés.
Se você estiver preparando os ingredientes na noite anterior, coloque os filés de hadoque congelados no prato e deixe-os na geladeira para descongelar lentamente durante a noite.
Se precisar descongelar os filés rapidamente, coloque os filés congelados em um saco plástico lacrado e coloque o saco em uma tigela com água fria. Substitua a água a cada duas horas até que os filés estejam completamente descongelados.
Por fim, se você tiver um micro-ondas, basta colocá-lo em “degelo”, colocar os filés congelados dentro e começar a trabalhar!
Os filés de arinca frescos são muito fáceis de distinguir. A carne deve ser firme, translúcida e não ter cheiro de “peixe”.
Se você está comprando o peixe inteiro, os olhos devem ser límpidos, as guelras devem ser vermelho-vivo ou rosadas e a polpa deve ser firme.
Haddock é cozinhou quando a polpa é opaca e escama facilmente com um garfo. Lembre-se de que a arinca pode secar facilmente, então tome cuidado para não cozinhar demais os peixes!
Quando o arinca é bem cozido, a polpa ainda deve estar úmida.
Quando você compra arinca no supermercado, há momentos em que você tem a opção de comprar filés de arinca inteiros ou filés de arinca.
Comprar arinca inteira permite que você garanta que os filés estão frescos, e você pode use o resto do hadoque para outras receitas como caldo e sopas!
Em muitos supermercados, você pode até pedir ao peixeiro para cortar o filé de arinca para você.
Filés de arinca, por outro lado, são mais convenientes e, se você confiar em seu supermercado, ainda obterá filés de arinca frescos no corredor de congelados.
Filetar uma arinca inteira é um processo satisfatório que você pode aprender com um pouco de prática! No entanto, você precisa usar a faca certa para filetar o peixe de maneira adequada e segura.
O melhor tipo de faca a ser usada para filetar peixes é a faca de abandono.
A arinca é um peixe redondo, o que significa que as vísceras ficam na área da barriga do peixe. Você deve remover as tripas primeiro antes de filetar o peixe.
Certifique-se de ter uma tábua de corte grande, limpa e seca para limpar o hadoque.
Agora você está pronto para cortar a arinca.
Não desanime se você não conseguir filetes perfeitos durante as primeiras tentativas de filetagem! Realmente leva um pouco de tempo e prática para acertar o processo. Aqui está um vídeo fácil que você também pode acompanhar:
Rápida e fácil de fazer, esta deliciosa receita de filé de arinca provavelmente vai fazer parte do seu repertório de receitas de “jantares de segunda a sexta”.
Você pode facilmente fazer isso 30 minutos antes da hora do jantar, mas a profundidade e complexidade dos sabores farão com que pareça que você trabalhou como escravo na cozinha o dia todo.
Além disso, é uma refeição leve, mas satisfatória, o que a torna perfeita para aqueles que estão em uma dieta baixa em carboidratos.
Lembre-se de que o arinca é um peixe magro e de polpa branca, então você realmente precisa usar azeite para evitar que ele seque no forno.
De vez em quando, você pode até usar manteiga em vez de azeite para pincelar o peixe antes de grelhar. Usar manteiga dará ao seu peixe um perfil de sabor mais rico e de nozes.
Antes de colocar os filés na folha de alumínio, pincele um pouco de azeite na folha para evitar que o peixe grude na folha.
UMA espátula de peixe irá ajudá-lo a transferir o peixe com mais facilidade da bandeja de serviço para os pratos. A superfície larga e a borda fina da espátula são perfeitas para levantar o peixe sem quebrá-lo.
Parmesão inteiro pode ser caro e difícil de encontrar, portanto, para esta receita, parmesão pré-ralado pode funcionar da mesma forma.
Se você tiver limões ou limas espalhados por aí, pode até espremer um pouco de suco em cima do peixe para melhorar o sabor! Citrus funciona bem com arinca, e o sabor frutado e picante se mistura bem com o parmesão, tomate e manjericão.
