Se você adora fazer comida mexicana, mas infelizmente ficou sem queso fresco, um queijo popular usado em receitas mexicanas, você está com sorte!
Existem vários outros ingredientes que você pode usar no lugar do queso fresco, o que pode dar ao seu prato um resultado semelhante ao ingrediente original. Eles também estão facilmente disponíveis.
Um queijo macio do México comumente usado, o queso fresco tem um sabor um pouco amargo, salgado e picante que o faz se destacar em todos os pratos.
Também tem a quantidade certa de firmeza e textura, o que o torna um ótimo complemento para vários pratos, como sopas, saladas, tacos e diversas receitas mexicanas.
Se você não tem uma mercearia mexicana perto de você e não consegue encontrar queso fresco em nenhum outro lugar, você pode usar os seguintes substitutos para obter uma explosão semelhante de sabor em seu prato.
O queijo feta suave é um dos substitutos de queso fresco mais comumente usados. Tudo isso por causa de seu sabor e textura familiares pelos quais o queso fresco é muito conhecido.
No entanto, observe que seu sabor é mais forte, então você precisa usar a variante suave para obter os melhores resultados. Você também pode deixar o queijo feta em um pouco de água antes de adicioná-lo ao seu prato para diminuir seu sabor e ficar mais próximo do queijo fresco.
Existem diferentes tipos de queijo feta suave: grego, francês e dinamarquês. As versões francesa e dinamarquesa são mais parecidas em sabor e textura com o queso fresco do que a variedade grega.
Certifique-se de que seu queijo feta é branco e não tem uma tonalidade amarelada, o que significa oxidação na parte externa da salmoura.
Comece com uma quantidade ligeiramente menor de queijo feta do que queso fresco, devido à diferença de sabor. Você pode adicionar mais se achar que seu prato precisa de mais sabor.
Ricottasalata funciona como um bom substituto para queso fresco quando você precisa adicioná-lo a saladas e sopas. Uma dica generosa: para obter melhores resultados, você precisa fazer uso de ricota salata envelhecida, pois, ao envelhecer, ela perdeu um pouco do salgado. Do jeito que está, uma ricota com cerca de dois meses tem o sabor mais parecido com o queso fresco. A ricota salata também pode ser usada na mesma quantidade que o queso fresco para quase todos os mesmos pratos. Você deve verificar se tem firmeza, cor e textura semelhantes antes de adicioná-lo à receita para ter certeza de que sabe como ficará o prato. Quando está firme e tem um tom ligeiramente amarelo, é mais próximo do queso fresco em relação ao sabor.
O queijo de maconha é semelhante ao queijo cottage e tem um sabor semelhante ao queijo fresco e à ricota. No entanto, o queijo de maconha é geralmente mais macio e tem um sabor úmido em comparação com outros queijos. Por outro lado, tem quase o mesmo tipo de textura quebradiça do queso fresco. Você pode usá-lo para substituir o queijo fresco em pastas e como cobertura em suas receitas. Você também pode usar um pouco mais de queijo de maconha do que o queijo fresco exigido em sua receita por causa de seu sabor sutil. Mesmo assim, comece com uma pequena quantidade para ter uma ideia melhor de seu sabor.
Um queijo especial usado principalmente na culinária indiana, o paneer não é envelhecido, sem sal e é comprado quando está fresco. Tem um sabor sutil, que se torna mais distinto quando usado com molhos e caril; então, se você estiver fazendo um curry ou molho, o paneer pode ser um ótimo substituto para o queso fresco. O Paneer também funciona bem em tacos e tortilhas, nos quais você pode adicionar um pouco de tempero extra para dar vida ao sabor do queijo. Comece com a mesma quantidade de paneer do queso fresco e vá aumentando se achar que a receita precisa de mais sabor.
Pode ser difícil encontrar o tipo exato de queijo que sua receita pede, especialmente de uma culinária diferente, como mexicana ou asiática.
É por isso que é importante ter um conhecimento geral de outros queijos que você pode usar, para que possa continuar com sua receita com apenas uma mudança mínima no sabor.
Esperançosamente, essas substituições para queso fresco irão ajudá-lo a encontrar uma alternativa quando você estiver sem queijo mexicano.
