O queijo de cabra é nossa primeira escolha como substituto do queijo ricota. No entanto, temos 10 opções para escolher. A melhor escolha realmente depende de como você está usando o queijo.
Se você é como eu, que adora cozinhar com queijo, tenho certeza de que está farto de queijo ricota, já que é um ingrediente popular para vários pratos de massa e algumas sobremesas. Tecnicamente não é um queijo real, é criado a partir de um subproduto da fabricação de queijo.
Eu vim com uma lista de substitutos para a ricota se você quiser uma alternativa de baixa caloria ou vegana ou simplesmente não tiver ricota à mão. Você pode facilmente colocar suas mãos neles e alguns podem até ser feito em suas próprias cozinhas.
Curiosidade: a ricota original é feita de soro de leite com a adição de uma pequena quantidade de leite, mas, mais recentemente, a ricota é feita de leite integral também. A ricota com leite integral é popular principalmente nos EUA, onde a ricota com soro de leite é conhecida pelo nome ricottone.
É um ingrediente básico em muitos pratos italianos e de inspiração italiana, pois pode ser usado como recheio, um complemento para pratos de massa e até mesmo em sobremesas devido à sua doçura distinta e textura macia.
É por isso que, ao procurar um substituto para este ingrediente básico, você precisa pensar sobre como deve ser o seu queijo ricota. Você precisa disso para o enchimento? Talvez, para um prato de massa ou para uma sobremesa? Dependendo de sua função, você encontrará um bom substituto aqui na lista.
Você não precisa ir muito longe para encontrar um substituto para o prato de ricota. Por ser um subproduto do leite, também significa que a alternativa mais próxima também é de origem láctea.
O queijo de cabra é picante e é conhecido por seu sabor distinto. Como a ricota, também é cremoso e tem uma textura semelhante à da ricota.
Se você precisa de uma alternativa com um sabor mais forte para o seu prato, então o queijo de cabra é para você. Você vai precisar de uma parte de seu queijo de cabra para cada parte de ricota necessária em sua receita. O queijo de cabra também pode ser uma ótima opção para quem tem sensibilidade ao leite de vaca.
“O queijo de cabra tem um sabor mais forte do que a ricota, mas ambos têm textura e acabamento na boca semelhantes.”
Outro substituto do leite, o queijo parmesão é uma boa alternativa para seu próximo prato de lasanha.
Por causa de sua tendência a ficar seco, o queijo parmesão funciona melhor quando misturado com outras variantes de queijo como mussarela e molho bechamel para trazer a mesma sensação de ricota em sua lasanha.
Não deixa sua lasanha seca e rachada na superfície. Em vez disso, adiciona um sabor salgado e nozes ao seu prato de lasanha, tornando-o uma alternativa perfeita ao queijo ricota, que pode sair muito seco para algumas receitas de lasanha.
Se você também é um fã da textura da ricota, mas quer mantê-la baixa, misturar parmesão com um pouco de queijo cottage também funciona.
“O parmesão sozinho não pode substituir a ricota. Somente quando combinado com outras variantes de queijo é que ele pode se tornar uma alternativa próxima com o mesmo sabor e textura.“
Seguindo a mesma lógica do nº 1, a Mozzarella não sai muito longe da árvore de onde veio a ricota. Na verdade, a ricota é feita principalmente com o soro de leite deixado para trás na fabricação do queijo mussarela.
Ao usar Mozzarella como alternativa à ricota, você deve ter em mente que ela tem tendência a se tornar grudenta e, portanto, ser mais rígida em comparação com o resultado quando a ricota é usada. Em termos de sabor, porém, não é tão forte quanto a ricota.
Assim como o parmesão, ele precisa combinar com alguns desses na lista para ficar mais próximo do queijo ricota.
No entanto, ao usar Mozzarella como um substituto da ricota, você precisa ter certeza de usar a marca que é mais cremosa, tanto quanto possível, para diminuir as chances de ser grudenta e pegajosa.
“Mussarela, entre todas as opções possíveis, não deve ser sua primeira alternativa, pois precisa de um parceiro para se aproximar do sabor e da textura da ricota. Ambos são doces, mas a textura varia muito.“
O que mais se aproxima do queijo ricota, talvez entre todos os ingredientes mencionados nesta lista, é o queijo cottage. O nome queijo cottage é até usado alternadamente com o queijo ricota fora da Itália por causa de suas semelhanças muito próximas.
Tem o mesmo sabor e textura da ricota. Uma vez que a ricota tem uma consistência mais lisa e cremosa, você pode precisar processar seu queijo cottage primeiro no liquidificador ou esfregar em uma peneira (ou umgazecomo este. OuEste.) antes de usá-lo em receitas que dependem muito da consistência da ricota.
O queijo cottage também é uma alternativa com baixo teor de gordura e calorias, com o sabor mais próximo da ricota. Se você estiver em um corte de calorias, o queijo cottage pode ser uma ótima alternativa, pois tem a textura e o sabor mais próximos do queijo ricota.
No entanto, seu menor teor de gordura e calorias é comprometido com seu menor teor de cálcio. Para aqueles que estão mais interessados em uma dieta rica em cálcio, você pode adicionar alguns ingredientes lácteos, como leite, ou misturar outras variantes de queijo para compensar. A comida italiana pode não ser sua melhor fonte de cálcio neste caso, mas se você rastrear seus nutrientes de perto, é algo a se considerar.
“O queijo cottage tem a textura e o sabor mais próximos da ricota. A ricota é até apelidada de queijo cottage de textura fina por causa de sua consistência mais lisa.“
Também proveniente da árvore de laticínios, como o queijo cottage e o queijo de cabra, vem o queijo de maconha, que é freqüentemente descrito como queijo cottage coalhado seco. Ele contém um pouco de soro de leite, assim como a ricota, o que o torna uma alternativa possível.
Funciona melhor como substituto da ricota em lasanhas ou no recheio de cascas de macarrão. Vindo da coalhada seca, o queijo de maconha é ainda mais seco e firme do que o queijo cottage original. A fim de replicar a consistência e textura macias da ricota, você pode precisar adicionar umidade ao seu prato.
Você pode facilmente deixar seu prato úmido adicionando um pouco de creme. Assim como o requeijão, o requeijão também é uma boa alternativa para quem deseja diminuir a ingestão de gordura, pois também contém menos gordura e sal.
Além disso, também é rico em proteínas, o que o torna perfeito para aqueles que buscam a construção muscular. Pode ser um desafio, no entanto, procurá-lo em lojas perto de você porque não está disponível comercialmente. Em vez disso, você pode realmentefaça isso facilmenteem sua própria cozinha.
Você pode conferir este tutorial do YouTube para fazer seu próprio queijo de maconha usando apenas 3 ingredientes - leite, creme de leite e sal.
“O queijo de maconha é semelhante ao queijo cottage e pode ser usado como uma boa alternativa de ricota para lasanhas e recheio de macarrão.“
Vindo do México, o queijo Raquesón é muito semelhante à ricota. Ela ganhou o título de “A Ricota Hispânica” porque, assim como a ricota, é feita pela mistura de leite com algumas sobras de soro de leite.
Esta mistura de soro de leite sofre aquecimento, desnatação e drenagem antes de se tornar o queijo esbranquiçado irregular, mas cremoso. Essa série de processos resulta em uma consistência macia próxima à da ricota, o que a torna um excelente substituto em receitas de molhos e sobremesas.
Através dabuzzle.com
Em termos de acidez e salgado, porém, o raquesón tem uma intensidade menor do que sua prima italiana, a ricota.
“Um equivalente mexicano da ricota italiana, a textura cremosa e cremosa do queijo Raqueson pode substituir a ricota em receitas de molhos e sobremesas.”
Mascarpone tem a mesma linhagem histórica com a ricota, pois também é outro queijo vindo da Itália. Na preparação deste queijo, o creme é usado como fonte de proteína. A proteína é então coagulada em alta temperatura e adicionada com ácido tartárico para formar a coalhada.
Como resultado, seu sabor ligeiramente ácido é mais forte do que o da ricota. Por isso, pode ser um ótimo substituto da ricota quando você precisa combater o forte sabor do alho em receitas. O mascarpone também pode ser usado como alternativa à ricota em pratos de cannoli.
Se a textura e a consistência da ricota são necessárias em sua receita, você pode precisar fazer um pouco de mistura com mascarpone primeiro porque é muito mais denso. Se você está procurando uma alternativa com baixo teor de gordura, então você precisa ficar longe do Mascarpone porque ele contém muito mais gordura do que a ricota.
“O mascarpone tem um sabor mais forte e contém mais gordura do que a ricota. Ele funciona melhor como uma alternativa em receitas onde o alho é usado e requer misturar primeiro para combinar com a consistência lisa da Ricota. ”
Se você está procurando um bom substituto para a ricota para rechear seu macarrão, o queijo Buttermilk é sua próxima melhor escolha. Também é perfeito como um substituto para receitas de cheesecake devido ao seu acabamento cremoso e sabor doce. Seu sabor suave, ácido e cremoso é muito próximo ao da ricota.
Se precisar melhorar sua consistência, você pode fazer isso facilmente retendo um pouco do soro durante o processo de prepará-lo. Assim como o queijo de maconha, você não pode encontrar facilmente este queijo nas lojas perto de você, mas você pode fazer isso facilmente no conforto da sua própria casa.
Você pode ir em frente e verificar esta receita de queijo de leitelho caseiro e fazer sua própria versão de queijo de leitelho usando técnicas simples e ingredientes fáceis de encontrar.
“Se você precisa de um substituto da ricota para preencher suas massas, o leitelho é o ideal para você.”
Como o próprio nome sugere, Tofu Ricotta é uma alternativa perfeita para nossos pratos vegan. É uma variante do tofu criada para imitar a textura e o sabor da ricota quando amassada.
Embora possa haver um estigma na mesa de jantar da família comedores de carne para pratos que contenham tofu, usá-lo em lasanhas veganas é na verdade uma prova de sua versatilidade. Com o tempero certo, o tofu realmente se encaixa como um substituto para qualquer prato onde você precise de ricota.
Sua textura quando amassado tem a mesma consistência de areia fofa da Ricota. Ao usar a variante da tofu ricota, o resultado é um sabor mais suave da ricota real. Usar apenas o tofu comum também é perfeito como substituto da ricota para rechear cascas recheadas e massas.
“Tofu, especialmente sua variante Tofu Ricotta, é um substituto perfeito para Ricotta para receitas veganas. A sua consistência é semelhante à da ricota e pode melhorar o seu sabor adicionando algum tempero e misturando outros sabores como o manjericão. Experimente adições simples, como gourmetazeites aromatizados com alho amassado e uma colher de tomate seco com uma travessa crudita. “
O creme azedo não tem a mesma consistência, é claro, mas tem aquele sabor picante e uma textura levemente granulada. Esta seria a melhor opção para um substituto se você estiver fazendo um mergulho ou pasta. Eu não usaria essa opção em bolos, como pratos italianos onde o queijo é a estrela do show, se você puder evitá-lo. Em vez disso, considere usar queijo de cabra como alternativa ao assar.
Queso Fresco é um queijo mexicano macio popular. É um ótimo substituto para a ricota na panificação. Ele se esfarela facilmente e vai assar bem em um prato ou caçarola de estilo italiano. Quando aquecido não se torna pegajoso e o sabor é semelhante o suficiente à ricota, que servirá como uma excelente alternativa.
O queijo ricota é um ingrediente comum em muitos pratos italianos assados, como manicotti ou lasanha. É talvez ainda mais conhecido por ser o ingrediente principal em alguns dos melhores cheesecakes.
A ricota combina muito bem com amêndoas, manjericão e frutas vermelhas. Da próxima vez que você for assar uma torta, considere adicionar um bocado de queijo ricota por cima e surpreender seus convidados com este sabor único.
Nós realmente queremos tornar o cozimento mais fácil para todos nós, que não somos chefs, por aí. Nem sempre temos uma cozinha perfeitamente abastecida. É por isso que somos apaixonados por dicas de substituição na cozinha. Aqui estão alguns mais do que você pode conferir hoje!
Nada pode substituir completamente o queijo ricota exatamente como é por seu sabor e textura únicos.
Por qualquer motivo que você esteja procurando por um substituto - se você está ficando sem ricota em seu suprimento de cozinha, ou procurando por uma alternativa para um sabor mais forte ou para baixo teor de gordura, os listados aqui são seus próximos ingredientes.
Se houver algum outro ingrediente que perdi nesta lista e que ainda funcionou para você, adoraria saber mais sobre ele na seção de comentários abaixo. Existem tantas maneiras deliciosas de experimentar queijos de pasta mole e talvez até mesmo aumentar o nível de sua receita favorita. Até sua próxima aventura culinária.
Se você tiver alguma sugestão ou comentário sobre a imitação de carne de caranguejo, por favor, não hesite em deixá-los abaixo! Compartilhe este artigo também com seus amigos e familiares.
Continue para o conteúdo1 Wikipedia.com. Ricota - Variantes frescas. Recuperado em 26 de março de 2019. https://en.wikipedia.org/wiki/Ricotta
