Te entuziasmează cercurile roșii strălucitoare, tăiate subțiri de pe pizza ta cu brânză? Eu simt acelasi lucru! Acele cercuri roșii colorate se numesc pepperonis și sunt considerate a fi o versiune americană a salamului.
În discuția noastră de astăzi, voi face lumină despre „ce este pepperoni?” și cum îl poți folosi în rețetele de acasă!
Pepperoni este o versiune roșie aprinsă, feliată subțire, a cârnaților italieni uscati numit salam. Este fabricat din carne de vită sau porc vindecat, dar mai ales este o combinație a celor două și este condimentat cu sare și ardei iute.
Pepperoni este în cele din urmă moale și afumat ca un cârnați și este un topping popular pentru pizza în Statele Unite.
Conceptul de vindecare a cărnii cu condimente și sare datează din Imperiul Roman, când cârnații condimentați erau pregătiți în Italia pentru prima dată.
În 1919, pepperoni a început să apară în pizzerii și delicatese din New York City. De atunci, a devenit unul dintre
Cele mai preferate toppinguri de pizza din America!
În afară de culoarea roșie vibrantă, pepperoni are o aromă puternică, condimentată, cu o lovitură de fum. Aroma pepperoni este mai piperată, în timp ce salamul are un gust mai aromat și mai picant.
Între timp, boia de ardei este cel mai comun condiment folosit pentru a adăuga aroma pepperoni în America, pe lângă sare.
Dacă ați încercat cârnați înainte, combinați afumatul lor cu gustul dobândit de ardei iute și veți înțelege ce gust are pepperoni.
Iată cinci moduri în care puteți folosi pepperoni și adăugați aroma sa unică meselor:
Pizza – Folosiți pepperoni ca topping pentru pizza. Înainte de a vă pune pizza la cuptor, puneți-o pe deasupra cu pepperoni. Pe măsură ce pizza se coace, ardeiul va deveni crocant și atât de delicios!
Sandvișuri cu brânză la grătar – Data viitoare când te duci în bucătărie pentru a-ți face un sandviș bun cu brânză la grătar, adaugă un strat de pepperoni între feliile de pâine înainte de a-ți găti și prăji.
Salată de paste – V-ați săturat să mâncați pepperoni cu mâncăruri cheesy? Tocați niște piperoni și adăugați-i la salata de paste pentru proteine și o lovitură delicioasă de fum!
Paste la cuptor – Faceți paste obișnuite cu sos alb sau roșu. Când este gata, acoperiți cu multă brânză mozzarella și pepperoni și introduceți pastele la cuptor pentru câteva minute.
Placi pentru brânză – Asamblați o tablă pentru brânză pentru o ocazie specială? Dedică puțin spațiu pe tabla de brânzeturi pepperoni. Nu numai că va adăuga culoare tabloului dvs., dar se va împerechea extrem de bine cu toate tipurile diferite de brânză!
Pepperonii nedeschis se pot păstra la frigider pe termen nelimitat (până la expirare, desigur) sau în cămară până la șase săptămâni. Un pachet deschis de pepperoni trebuie refrigerat și poate rămâne proaspăt până la trei săptămâni. Dacă doriți să înghețați pepperoni, mergeți mai departe și faceți acest lucru. Congelarea va prelungi durata de valabilitate a pepperoni. Un pachet deschis de pepperoni poate rămâne bine în congelator până la nouă luni.
Da! Puteți face pepperoni acasă. Iată de ce aveți nevoie pentru a face patru porții:
♦ 7 kilograme de fund de porc
♦ 3 kilograme de mandrină de vită
♦ 1 lingură zahăr
♦ 5 linguri sare
♦ 1 cană de vin roșu
♦ 1 linguriță de usturoi
♦ 2 linguri piper cayenne
♦ 3 linguri boia
♦ 1 lingură sămânță de anason
♦ 1 lingură de sare
Măcinați bine carnea de vită și porc. Odată tocate, amestecați carnea cu toate condimentele, vinul roșu, sarea, zahărul, usturoiul, semințele de anason și salitrul într-un castron mare.
Apoi, întindeți acest amestec pe o tavă mare acoperită cu hârtie ceară și puneți-l la frigider pentru cel puțin 24 de ore. Apoi adăugați amestecul în carcase de cârnați, de aproximativ 1 inch în diametru, și răsuciți marginile. Folosind sfoară de bumbac, creați o legătură între fiecare carcasă și faceți noduri duble.
Odată ce fiecare înveliș de pepperoni este agățat de corzi, agățați învelișurile și lăsați-le să se usuce timp de 6 până la 8 săptămâni. După ce s-a uscat, tăiați cercuri mici, adăugați-le la mese și bucurați-vă!
Acum că știți totul despre pepperoni, sunteți foarte bine echipat acum să vă îndreptați spre bucătărie și să începeți să pregătiți rețete delicioase care pot fi îmbunătățite cu aroma delicioasă de pepperoni!
Indiferent dacă coaceți o pizza pentru o seară de jocuri în familie sau împachetați sandvișuri pentru prânzul școlar al copilului dvs., adăugați pepperoni și împrăștiați câteva zâmbete!
