Majoritatea dintre noi cumpărăm smântână cu o rețetă specifică în minte. Din păcate, restul rămâne câteva zile în frigider până se strică. Dacă ați aruncat vreodată o cutie de smântână pe jumătate plină, probabil că știți deja cât de rău este să pierdeți smântână așa. Deci, ce poți face pentru a te asigura că nu trebuie să mai arunci niciodată smântână?
Ei bine, congelarea este adesea cea mai bună modalitate de a prelungi perioada de valabilitate a alimentelor, dar poți îngheța smântâna? Dacă da, atunci cum îl puteți îngheța și cât va dura? Va fi la fel de bună ca smântâna proaspătă? Derulați în jos pentru a găsi răspunsuri la acestea și la orice alte întrebări pe care le puteți avea despre congelarea smântânii.
O întrebare frecventă pe care o primesc de obicei este: Puteți îngheța smântâna? Da.
Dar ar trebui să o faci? Nu – nu până nu trebuie!
Poate suna confuz la început, dar treaba cu smântâna este că își pierde textura atunci când este înghețată. Acesta este motivul pentru care nu este niciodată o idee bună să cumperi smântână doar pentru a o păstra. Cu toate acestea, atunci când ai rămas de smântână dintr-o rețetă, cu siguranță este mai bine să o îngheți decât să o arunci. Textura se poate schimba puțin, dar va fi bine de folosit. Cel mai bine este să folosiți smântână congelată numai în produse gătite sau coapte. Evitați să-l folosiți în dips și dressing sau ca înlocuitor într-o salată cremoasă de fructe.
Congelarea smântânii este foarte ușoară. În plus, este nevoie de mai puțin de câteva minute pentru a pregăti smântână pentru congelare. Puteți folosi recipiente etanșe, tavă de gheață sau cutii de briose pentru a depozita smântâna în congelator.
Când folosiți un recipient etanș, transferați pur și simplu smântâna în recipient, așezați-o în congelator și sunteți bine să plecați!
Pe de altă parte, dacă doriți să folosiți o tavă cu gheață sau o formă de brioșe, lăsați-o la congelator până când produsul lactat îngheață. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 8 ore. Odată ce este solid înghețat, scoateți blocurile congelate din tavă sau cutie și depozitați-l într-un sac congelator sau container.
Cel mai bun mod de a dezgheța smântâna este să o dezgheți la frigider. În funcție de cantitatea de smântână congelată, poate dura între două și opt ore pentru a o dezgheța în frigider.
Veți fi bucuroși să aflați că puteți folosi smântână congelată în supe, tocane și rețete similare. Aceasta înseamnă că puteți sări peste dezghețare complet. În schimb, aruncați bucata înghețată în oală în timp ce vă gătiți preparatul.
Smântâna congelată este bună de utilizat în preparatele gătite și în produsele de patiserie. Există multe rețete care vor ieși grozave chiar dacă folosești smântână congelată. Iată o listă de alimente pe care ar trebui să le încerci să le faci cu smântână congelată.
Cu toate acestea, ar trebui să evitați utilizarea acestuia în scufundări și sosuri. De exemplu, nu-l folosiți pentru sosul cremos de usturoi Aioli.
Odată deschisă, smântâna rămâne bună aproximativ 1 – 3 săptămâni dacă se păstrează la frigider. Dacă au trecut câteva zile de când ai deschis un pachet de smântână, este esențial să cauți semne de alterare înainte de a o folosi. Unele semne de alterare includ decolorarea, apariția mucegaiului și mirosurile neobișnuite.
Pentru a prelungi durata de viață a smântânii, depozitați-o la congelator. Smântâna poate rezista până la 6 luni în congelator dacă este depozitată corespunzător.
Deci, poți îngheța smântâna? Ei bine, acum știi că poți! Așadar, dacă aveți o cutie de smântână pe jumătate plină în frigider, grăbiți-vă și congelați-o înainte să se deterioreze!
