Amaretto este un cunoscut cordial italian folosit în mod obișnuit ca condiment în produse de patiserie și crearea de cocktailuri. Prezintă un nivel de alcool în volum (ABV) între 21 și 28 la sută (42 până la 56 dovadă) și se remarcă prin aroma sa asemănătoare migdalelor și textura groasă similară cu siropul de tuse.
Rețeta sa originală necesită sâmburi de caise, dar creatorii actuali tind să folosească migdale sau o combinație a celor două pentru a obține gustul și consistența asemănătoare lichiorului clasic.
Amaretto este un lichior italian care a devenit destul de faim în cărțile de istorie pentru aroma sa asemănătoare migdalelor și vâscozitatea ridicată. Este interpretat ca „putin amar”, derivând din cuvântul italian „amaro” (amar) și sufixul „etto” (mic).
Aroma Amaretto provine din extractul găsit în principal în migdale, sâmburi de caise sau din combinarea celor două ingrediente. Apoi sunt aromate cu zahăr ars, dându-i culoarea frumoasă de chihlimbar închis.
Datorită versatilității sale, amaretto este acum căutat și creat de mulți producători de pe tot globul, de la Țările de Jos până la originea sa în orașul Saronno din regiunea de nord-vest a Italiei.
Aroma sa ușoară de nuci face ingredientul un bun acompaniament într-o gamă largă de feluri de mâncare. Este fantastic să adaugi în aluat de clătite, prăjituri tiramisu, frișcă sau cafeaua de dimineață, dacă ești suficient de curajos.
Amaretto are un gust asemănător cu migdalele. Se laudă și cu un gust ușor amar. Dulceața amarettoului variază de la o marcă la alta. De asemenea, gustul său unic poate îmbunătăți profilurile de arome ale cocktail-urilor și cursurilor dulci.
Amaretto este un ingredient versatil care este adesea folosit în multe rețete. Cel mai comun mod de a folosi amaretto este în cocktailuri; se armonizează bine și cu deserturile. Iată câteva moduri distractive în care poți folosi amaretto:
Pentru a repeta, scopul amaretto nu este doar de a înviora aromele prăjiturii, prăjiturile, glazura, sosurile sau băuturile alcoolice. De fapt, o sticlă de amaretto poate ridica și gustul general al felului de mâncare din carne pui amaretto sau piept de rață.
Nu trebuie să confundați amaretto cu amaretto acru deoarece ambele sunt tipuri de lucruri complet diferite. Amaretto acru este un cocktail clasic făcut în principal din lichior amaretto. Este dulce, răcoritor și are un gust de migdale.
Rețeta originală necesită suc proaspăt și sirop simplu, dar un strop de sifon cu lămâie și lămâie face băutura mai incitantă. Este apoi ornat cu cireșe maraschino sau felii de portocală.
Deoarece sunteți deja echipat cu tot ceea ce privește amaretto, acum este probabil momentul potrivit să cumpărați unul la magazinul de băuturi alcoolice. Fie că încerci să-l adaugi la deserturi, să-l stropești peste înghețată sau pe un bol cu fructe, nimic nu merge niciodată rău cu un strop de amaretto!
