Dacă îți crești propriul pătrunjel sau doar ai lăsat un coș cu pătrunjel de către vecinul tău, există atât de multe lucruri pe care le poți face cu el!
Pe de o parte, puteți prepara paste proaspete de pătrunjel sau ceai de pătrunjel. Dacă mai aveți resturi, uscați-le! Uscarea pătrunjelul este cea mai bună modalitate de a-l conserva și de a-l face să reziste mai mult.
Deci, cum uscați pătrunjelul? Să ne uităm la trei moduri de a usca pătrunjelul acasă:
Dacă aveți un cuptor, pătrunjelul de uscare ar trebui să fie foarte ușor și convenabil! Data viitoare când te gândești: „Cum usuci pătrunjelul?” iată ce ar trebui să faci:
Primul pas este să spălați pătrunjelul în apă rece, apoi să alegeți tulpina lemnoasă, să separați frunzele fragede și să tăiați pătrunjelul în bucăți de 1/4 inch.
Apoi, se fierbe pătrunjelul în apă clocotită timp de 20 până la 30 de secunde. Asezati hartia maro pe o tava de copt si intindeti pe tava frunzele de patrunjel.
Asigurați-vă că sunt menținute plate și sunt distanțate uniform. Asigurați-vă că bulgări de pătrunjel nu se lipesc unul de celălalt.
Porniți cuptorul la cea mai scăzută setare posibilă și uscați pătrunjelul timp de 2 până la 4 ore. Cu toate acestea, timpul exact pentru pătrunjel să se usuce ar trebui să varieze în funcție de altitudinea de umiditate din zona dvs.
Așa cum este, ar trebui să fii cu ochii pe el. Veți ști că este gata atunci când se prăbușește în degete.
Luați frunzele uscate de pătrunjel și zdrobiți-le folosind un mojar și un pistil. Scoateți și aruncați orice tulpini. Puneți frunzele într-un borcan de sticlă cu un capac ermetic și depozitați-le într-un loc răcoros, întunecat și uscat.
Uscarea pătrunjelul la aer este o altă metodă ușoară, deși durează mult mai mult. Pentru a usca pătrunjelul la aer, urmați acești pași:
Adunați pachete de pătrunjel în cel mai fraged punct, care este dimineața devreme. Păstrați mănunchiurile destul de libere, astfel încât aerul să poată circula frunzele pe măsură ce se usucă. Puteți face pachete la fel de mari cât mâna sau puteți păstra pachetele mai mici dacă doriți.
Folosiți benzi de cauciuc pentru a fixa tulpinile pătrunjelului, lăsând porțiunea mai mare, cu frunze, să iasă afară în timp ce se usucă. Nu-l lega prea strâns; în caz contrar, aerul nu va circula.
Depozitarea fasciculelor de pătrunjel în pungi va împiedica frunzele să se prăfuiască și va împiedica lumina soarelui să albească culoarea.
De asemenea, cel mai bine ar fi să tăiați câteva găuri în pungi pentru a permite circulația aerului, astfel încât pachetele să rămână bine și uscate. Păstrați pungile într-un loc răcoros și uscat, cu o bună circulație a aerului.
După două săptămâni, scoateți mănunchiurile din pungi și tăiați tulpinile lemnoase. Zdrobiți frunzele uscate de pătrunjel într-un mojar și pistil și depozitați-le într-un recipient de sticlă ermetic într-un loc răcoros, întunecat și uscat.
În cele din urmă, puteți usca pătrunjelul deshidratându-l la cuptorul cu microunde. Cu toate acestea, această metodă nu este recomandată, deoarece vă poate usca rapid frunzele și aproape le poate arde fără a le usca uniform.
Spălați-vă frunzele și curățați-le bine.
Întindeți-vă frunzele bine curățate pe o farfurie de hârtie într-un singur strat și puneți la microunde timp de un minut sau două. Stați de pază și vegheați. Dacă încep să ardă sau dacă observați fum, scoateți-le imediat.
Zdrobiți frunzele uscate de pătrunjel într-un mojar și pistil și păstrați-le într-un recipient de sticlă ermetic, într-un loc răcoros, uscat și întunecat.
Uscarea pătrunjelului la aer este cea mai bună modalitate de a usca pătrunjelul, deoarece această metodă nu necesită căldură și nici nu implică uscarea pătrunjelului la temperaturi ridicate.
Uscarea la aer usucă pătrunjelul la temperaturi scăzute. Aceasta păstrează uleiurile și vitaminele esențiale din plantă; așa că atunci când consumi pătrunjel uscat la aer, corpul tău va obține nutrienții de care are nevoie! Uscarea naturală a pătrunjelului îl face să dureze mai mult.
Pentru pătrunjel uscat sau orice altă plantă uscată, folosiți un recipient de sticlă pentru depozitare. Asta pentru că, spre deosebire de metal sau plastic, sticla nu va afecta aroma ierburilor.
Câteva luni mai târziu, vor avea un gust la fel de bun ca la început. Borcanele Mason sunt cea mai bună opțiune, deoarece arată și bine, dar puteți folosi orice recipient de sticlă gol cu un capac ermetic.
Frunzele de pătrunjel uscate pot dura doi până la trei ani, asta dacă și când sunt depozitate într-un recipient de sticlă cu un capac ermetic. Dacă sunt uscate la aer și depozitate în forma lor naturală, durează și mai mult, în jur de trei până la patru ani.
Acum că știți să uscați frunzele de pătrunjel, intrați în bucătărie și pregătiți-vă! Nu există nicio potrivire pentru ierburile uscate acasă, care lasă un miros aromat și vă fac mesele să aibă un gust 100% delicios! Gătit fericit!
Continuați la conținut
