Cum să îngheți afinele în mod corect

Toată lumea iubește afinele proaspăt cumpărate sau culese și explozia de aromă pe care o aduc într-o varietate de feluri de mâncare - fie că este vorba de clătite, plăcintă sau brioșe.

Dar nu trebuie să vă faceți griji când se termină sezonul de afine - puteți cumpăra oricând destule pentru a le păstra câteva luni și le puteți păstra în congelator.

Mulți oameni nu realizează că afinele congelate pot fi folosite pentru aceleași feluri de mâncare ca și afinele proaspete. Odată ce le-ați scos din congelator și le-ați lăsat să se dezghețe, nu există o mare diferență în gustul și aroma unice pe care le aduc rețetei tale.

Iată ce trebuie să știți despre congelarea și depozitarea afinelor.

↑ Cum să congelați afinele

Întrebarea nu ar trebui să fie: puteți îngheța afine? Mai degrabă, ar trebui să fie așa cum ar trebui să le înghețați, astfel încât să poată fi folosite atunci când le scoateți săptămâni sau chiar luni mai târziu.

Iată câteva modalități prin care puteți să înghețați afinele.

↑ Păstrați afinele în congelator

Când depozitați afinele în congelator, le puteți congela așa cum sunt, fără a le clăti. Clătirea lor le elimină învelișul natural, numit înflorire, care îi protejează de creșterea bacteriilor. De asemenea, îi protejează împotriva lipirii de vase sau tavă din congelator.

• Așezați toate fructele de pădure într-un singur strat pe o foaie de copt și puneți-le la congelator timp de aproximativ patru până la cinci ore. Când s-au înghețat (și sunt solide), transferați foaia într-un vas sigur pentru congelator, care are un capac. Acest lucru permite fructelor de pădure să rămână în congelator pentru o perioadă mai lungă. De asemenea, le puteți transfera în pungi de congelare sau Ziplocs, astfel încât să fie mai ușor de scos și de utilizat în cantități mai mici.
• Ar trebui să înghețați întotdeauna afinele în straturi unice, altfel se vor lipi unele de altele și pot, de asemenea, deforma sau zdrobi straturile de jos. De asemenea, cel mai bine este să transferați câte un strat într-un container sau Ziploc după finalizarea etapei inițiale de congelare.
• Înainte de congelare, asigurați-vă că îndepărtați toate tulpinile și afinele putrezite care și-au făcut loc în ciorchine.

↑ Cum se folosesc afinele congelate

Dacă doriți să vă folosiți afinele când sunt încă înghețate, veți fi surprins să știți că, în afară de smoothie-uri, puteți așeza afine congelate direct pe brioșe înainte de a le face sau le puteți adăuga la fulgi de ovăz și iaurt fără să le așteptați. dezgheţ.

Tot ce trebuie să faci este să le clătești și să le folosești în rețetele tale.

De asemenea, cel mai bine este să clătiți doar cu câteva minute înainte de a fi necesar să le utilizați și să nu le clătiți de înainte, deoarece își pot pierde forma și textura.

↑ Cum să dezgheți afinele

Atunci când decongelați afinele, depinde pentru ce trebuie să le folosiți. De exemplu, dacă trebuie să le puneți într-un smoothie cu fructe, puteți utiliza direct afinele congelate după ce le clătiți. Cu toate acestea, dacă trebuie să le folosiți pentru o rețetă care necesită coacere, tot ce trebuie să faceți este să scufundați afinele în apă la temperatura camerei.

• Trebuie să le ții în apă timp de aproximativ cinci minute pentru fiecare cană de afine.
• Apoi, strecurați apa, uscați afinele și apoi folosiți-le în rețeta dvs.
• Pentru a usca afinele, le puteți usca cu un prosop de hârtie. Faceți acest lucru cu blândețe, deoarece sunt mai sensibili când s-au dezghețat, mai ales când au fost clătiți.
• O altă modalitate de a dezgheța afinele este să le scoateți într-un castron și să le lăsați să stea aproximativ o oră la temperatura camerei. Acest lucru vă ajută să păstrați sucurile lor, astfel încât să aibă un gust grozav în rețeta pentru care le folosiți. După ce au stat o oră, le puteți clăti ușor și apoi le puteți folosi în plăcinte, clătite sau brioșe.
• Unii oameni preferă, de asemenea, să lase fructele de pădure într-un bol peste noapte în frigider pentru a le ajuta să se dezghețe. Aceasta este o metodă potrivită dacă nu vă grăbiți și doriți să vă asigurați că nu distrugeți boabele grăbind procesul de dezghețare.

↑ Cât timp vor dura afinele în congelator?

Afinele rămân în general bune până la șase luni când sunt păstrate la congelator.

Cu toate acestea, unii oameni chiar îi lasă acolo până la 10 luni.

Înainte de a folosi afinele, verificați orice modificare a mirosului sau a aspectului pentru a vă asigura că sunt în regulă pentru a le pune în farfurie după ce ați depășit pragul de șase luni.

Cel mai bine este să etichetați punga sau vasul Ziploc în care păstrați afinele cu data când le-ați depozitat, astfel încât să știți câte luni au trecut când decideți să le scoateți și să le folosiți.

↑ Sfaturi de la profesioniști

Dacă doriți ca afinele congelate să reziste mai mult și să aibă un gust la fel de proaspăt când le scoateți din congelator, ar trebui să vă asigurați că sunt proaspăt culese, de un albastru intens și suculente când le înghețați.

Cu cât sunt mai proaspete în momentul înghețului, cu atât este mai probabil să își păstreze gustul inițial minunat și mai târziu.

Nu înghețați afinele care par să se deterioreze, care și-au pierdut forma sau care arată moi și moale, deoarece nu vor rezista foarte mult în congelator și nu se vor dezgheța corect când le scoateți.

↑ Linia de jos

Este foarte ușor să înghețați afinele și să le folosiți cel puțin în următoarele șase luni, fără să vă faceți griji că își vor pierde gustul sau că se deteriorează. Cel mai bun moment pentru a le îngheța este în timpul sezonului afinelor, când sunt în stadiul lor cel mai proaspăt și cu cel mai bun gust. După ce ați congelat afinele, le puteți folosi convenabil pentru tot felul de rețete, cum ar fi parfaituri, clătite, smoothie-uri și multe altele. După cum am menționat, nu trebuie să așteptați întotdeauna să se dezghețe înainte de a le folosi, în funcție de tipul de rețetă pentru care le folosiți.