Datorită beneficiilor sale nutriționale și timpului rapid de gătire, broccoli este o legume grozave de avut la îndemână. Dacă sunteți un fan al broccoli și doriți să vă bucurați de legumele preferate pe tot parcursul anului, trebuie să vă faceți timp pentru a învăța cum să înghețați broccoli pentru depozitare pe termen lung.
Dar care este cel mai bun mod de a îngheța broccoli proaspăt, oricum? Să aflăm.
Broccoli îngheață bine, ceea ce înseamnă că puteți face cu ușurință aprovizionarea cu broccoli pentru o utilizare ulterioară. Procesul de congelare păstrează buchețelele și tulpinile verzi, păstrându-le proaspete și fără arsuri în congelator timp de până la șase până la opt luni.
În plus, congelarea broccoli este foarte rapidă și simplă. Derulați în jos pentru a afla cum să înghețați broccoli proaspăt în cinci pași simpli.
Secretul pentru a congela broccoli ca un profesionist este să culegi legumele potrivite. Prin urmare, primul lucru pe care trebuie să-l faci este să alegi cel mai proaspăt broccoli.
Indiferent dacă vă recoltați propriul broccoli sau îl cumpărați de la supermarket, dacă intenționați să vă congelați broccoli, căutați capete strânse și ferme.
Observați floretele; Dacă mugurii se deschid chiar puțin, cel mai bine este să evitați acel cap de broccoli pentru îngheț. Acesta este un pas esențial deoarece broccoli proaspăt îngheață mai bine. Capetele proaspete și coapte vă vor oferi cele mai gustoase rezultate!
Următorul pas este să pregătiți broccoli. Aceasta înseamnă spălarea și separarea florilor. Spălați-vă bine broccoli sub jet de apă. Pregătiți o soluție de saramură amestecând 4T sare într-un galon de apă. Înmuiați broccoli în soluția de saramură timp de aproximativ 30 de minute, apoi clătiți cu apă rece. Rețineți că omizilor și gândacilor mici le place să se ascundă între buchețele. Prin urmare, separarea capetelor mari în secțiuni ușor de manevrat este întotdeauna o idee bună. Împărțiți capetele de broccoli în buchețe de aproximativ 1,5 inci. Scoateți tulpina, dar nu le aruncați. În schimb, le puteți pune într-un bol separat.
Congelarea broccoli crude poate duce la tulpini și flori întunecate și amare. Prin urmare, gătitul broccoli înainte de congelare este o parte integrantă a congelarii broccoli. Puteți fie să albiți broccoli în apă clocotită timp de aproximativ trei minute, fie să-l aburiți într-un cuptor cu abur timp de cinci până la șase minute. Între timp, pregătiți o baie rece și răciți legumele în ea imediat după albire sau abur. Încercați să eliminați cât mai multă umiditate înainte de a congela broccoli. O modalitate de a vă usca broccoli este să-l întindeți pe un prosop uscat și să îl uscați. Cu toate acestea, timpul este esențial aici. Lucrați cât mai repede posibil și treceți la abur.
Întindeți broccoli pe o tavă de congelare cu pergament și congelați în congelator. Odată ce legumele sunt înghețate solide, mutați-le în pungi de plastic sigure pentru congelator. Asigurați-vă că înghețați separat buchetele și tulpinile de broccoli.
Rețineți că broccoli dezghețat îi lipsește aspectul crocant al broccoli proaspăt. Cu toate acestea, poate fi folosit în același mod ca și cel proaspăt. Îl puteți adăuga la paste, quiche, salată, prăjiți sau alte rețete de broccoli.
Tulpinile, in schimb, sunt mai potrivite pentru a fi folosite in tocanite si supe.
Broccoli congelat este ușor de folosit. Se fierbe la abur sau se fierbe buchetele și tulpinile congelate timp de aproximativ 60 până la 90 de secunde. De asemenea, puteți arunca buchețele congelate direct în oală.
Iată câteva sfaturi și trucuri despre cum să congelați broccoli în mod corect!
Broccoli congelat este convenabil. Este o modalitate excelentă de a adăuga câteva legume verzi în dieta ta zilnică fără a depune un efort suplimentar în fiecare zi. Acum că sunteți deja echipat cu cum să înghețați și să dezghețați broccoli ca un profesionist, vă puteți aproviziona și vă puteți bucura de verdețurile voastre preferate pline de nutriție pe tot parcursul anului!
Continuați la conținut
