Deci, ai un homar și ești hotărât să faci din aceasta cea mai gustoasă coadă de homar pe care ai avut-o vreodată.
Nici eu nu te-aș învinovăți – această delicatesă cu fructe de mare cu un gust rafinat este scumpă, iar ultimul lucru pe care ți-l dorești este să-l dai peste cap.
Când încerci să-ți dai seama cum să gătești coada de homar, s-ar putea să începi să te îndoiești de abilitățile tale și să te întrebi dacă ești bine echipat.
Nu-ți face griji - și eu simțeam la fel.
Obișnuiam să cred că trebuie să fii un bucătar profesionist pentru a obține acest lucru corect, pentru că pare dificil.
Cu toate acestea, abia acum câțiva ani mi-am dat seama că gătitul homar nu trebuie să fie complicat doar pentru că este scump.
Așadar, iată câteva metode destul de simple de a găti homarul acasă.
Există patru moduri principale de a găti homarul. Le puteți găti la abur, fierbe, coace sau pe grătar și vor avea un gust uimitor indiferent de metoda pe care o alegeți.
Majoritatea oamenilor preferă să lase homarul în coadă și apoi să scoată carnea odată ce s-a gătit.
Înainte de orice metodă, folosiți foarfece de bucătărie pentru a tăia scoicile și scoateți vena care curge pe mijloc. Nu tăiați carnea sau ventilatorul cozii, ci doar învelișul exterior până la aripă.
Pentru a scoate vena, ar putea fi necesar să deschideți coaja cu mâinile după ce ați tăiat-o cu foarfecele.
Cozile de homar cel mai frecvent consumate sunt de la homari. Sunt mai buni pentru că au mai multă carne decât homarii din Maine.
Ele sunt denumite în general cozi de homar de stâncă și pot fi cumpărate congelate sau proaspete. Alegeți o coadă de 8 uncii pentru fiecare persoană pe care intenționați să o serviți.
Nu vă confundați cu nuanța albăstruie, verde sau maro a cozilor sau petele de pe scoici.
Culoarea roșie aprinsă pe care obișnuiți să o vedeți apare doar după ce homarul este gătit.
Deoarece homarul are un gust destul de bun de unul singur, cel mai mult pe care îl fac atunci când vine vorba de condimentare este un strop de sare și piper.
De asemenea, îmi place să strâng niște lămâie pe cozi odată ce sunt gătite. Ca întotdeauna, perierea pe niște unt este o modalitate ușoară de a împrăștia aroma și aproape că nu poți greși niciodată cu el.
Este foarte dificil să gătiți homarul în exces, deoarece emite un avertisment clar atunci când a fost gătit corespunzător.
Carcasa va deveni roșu aprins, indicând că este gata să fie scoasă de pe aragaz sau din cuptor.
Doar asigurați-vă că carnea a devenit albă sau opaca și este fragedă la atingere. Dacă ați gătit-o puțin, carnea ar putea fi încă moale.
Majoritatea oamenilor preferă să servească homar uns cu unt topit și câteva stoarce de lămâie. Puteți arunca și niște pătrunjel.
Datorită aromei unice a homarului, are un gust uimitor și singur.
Puteți păstra coada de homar crudă și proaspătă în frigider pentru maximum 4 zile, cu 2 zile ca o estimare mai sigură.
Păstrați-l într-o pungă sau recipient Ziploc și aruncați și niște gheață cu el. Apoi, puneți-l în partea cea mai rece a frigiderului, care este de obicei partea din spate.
Sperăm că aceste metode vă vor face mai ușor să decideți cum doriți să vă gătiți coada homarului.
Amintiți-vă că această delicatesă este cunoscută pentru aroma sa, așa că este greu să greșiți dacă faceți acest lucru pentru a vă impresiona familia și prietenii!
