Chcete vedieť uvariť ryžu basmati, no nemáte čas? Tu je 7 krokov pripravených za 30 minút alebo menej.
Basmati je obľúbená odroda ryže milovaná po celom svete. V sanskrte jej názov znamená aromatický alebo voňavý, čo sa dokonale hodí k tejto mimoriadne aromatickej, dlhozrnnej ryži s orieškovou príchuťou. Ale potom sa možno pýtate, ako variť ryžu basmati? Dá sa to pripraviť za 30 minút alebo menej?
Okrem lahodnej vône a chuti je ryža Basmati špeciálna aj v tom, aká jednoduchá je jej príprava. Výborne sa hodí aj k rôznym receptom – medzi nimi jambalaya a paella. Nemusíte byť kuchárom, aby ste s touto ryžou pripravili chutné jedlo.
V skutočnosti ho môžete pripraviť v 7 jednoduchých krokoch. A čo je dôležitejšie, nezaberie vám to príliš veľa času, takže ho môžete ľahko pripraviť, aj keď ste na cestách.
Ak chcete uvariť dokonalú ryžu basmati, budete si musieť pripraviť nejaké ingrediencie a vybavenie. Množstvo ingrediencií závisí od vašej očakávanej výťažnosti. Tento tutoriál pripraví asi 5 šálok ryže. Tu je zoznam vecí, ktoré si musíte pripraviť.
Basmati má nízky obsah tuku a je bezlepkové, takže je vo všeobecnosti zdravý. Obsahuje dokonca osem esenciálnych aminokyselín a kyseliny listovej. Neobsahuje cholesterol a má veľmi nízky obsah sodíka.
Pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť alebo žiť zdravším životným štýlom, je basmati ideálnym zdrojom sacharidov, pretože má nízky až stredný glykemický index.
Predtým, ako pristúpite k podrobnému návodu na varenie ryže basmati, existuje niekoľko tipov, ktoré sa vám môžu hodiť pri príprave zrna na varenie.
Existujú určité stratégie, vďaka ktorým je ryža menej lepkavá. Tieto tipy sú založené na dlhoročných skúsenostiach s prípravou ryže, takže ich možno budete chcieť vyskúšať sami.
Pakistanská alebo indická ryža basmati sa považujú za najkvalitnejšie. Niektoré značky však môžu byť dosť drahé, aj keď na trhu stále nájdete aj kvalitné a cenovo dostupné.
Dobrou správou je, že aj keď je kvalita zrna dôležitým faktorom pri rozhodovaní o tom, či bude chutiť skvele alebo nie, stále budete môcť pripraviť lahodnú ryžu, ak budete postupovať podľa týchto tipov.
Ryža niekoľko minút opláchnutá pomôže zbaviť sa škrobu, ktorý ju robí lepkavou. Nemusíte ho nechať pod úplne čírou, tečúcou vodou rovnako, ako by ste opláchli japonskú ryžu.
Ak ju necháte jednoducho opláchnuť, ryža bude ešte viac pripravená na varenie. Ak skúšate novú značku, sledujte dĺžku preplachovania zrna a ako lepkavý je výťažok.
Pamätajte, že čím lepkavejšia je výťažnosť, tým dlhšie budete musieť zrno preplachovať pri ďalšom varení.
Predtým, ako nalejete vodu, pridajte do hrnca trochu soli. Vďaka tomu zrná ľahšie absorbujú soľ, vďaka čomu je chuť o niečo jemnejšia.
Pred pridaním soli nečakajte, kým sa ryža uvarí, pretože vďaka tomu bude ryža slanšia, ako by mala.
Tento krok nie je potrebný a je čisto vecou preferencie. Možno to môžete vyskúšať sami a uvidíte, či sa vám výsledky páčia lepšie, ako preskočiť tento krok.
Ak z vrchu ryže zalejete vriacou vodou, môžete sledovať presné množstvo, ktoré potrebujete, namiesto toho, aby ste v hrnci nechali zovrieť vodu a časť z nej stratili v dôsledku odparovania.
Táto metóda vám pomôže uvariť mäkkú a jemnú ryžu basmati so správnym množstvom vlhkosti.
Chcete, aby sa vaša ryža dokonale dusila. Najlepším spôsobom, ako to dosiahnuť, je použiť buď tesné veko, alebo ešte lepšie hliníkovú fóliu, pretože ju môžete lepšie utesniť a para neuniká.
Cieľom je pripraviť ryžu naozaj dobre na pare, aby sa získali dokonalé, dlhé, oddelené a nadýchané zrná ryže.
Krása varenia ryže spočíva v tom, že bude trvať len asi päť minút aktívnej účasti. Počas čakania na uvarenie ryže sa môžete venovať iným činnostiam, aby ste maximalizovali svoj čas.
Urobte to studenou, tečúcou vodou. Vložte ryžu do sitka a nechajte cez ňu tiecť tečúcu vodu. Nechajte pár minút pôsobiť.
Tento krok nie je nutnosťou, ale rozhodne pomáha k zmäkčeniu ryže. Ak máte čas počkať, môžete ryžu umiestniť do veľkej misy a nechať ju namočiť aspoň 30 minút až 1 hodinu.
Ryžu môžete priamo vložiť do hrnca na omáčku. Ak ste ju však namáčali, uistite sa, že ste ju predtým, ako ju prenesiete do hrnca na omáčku, dobre scedili. Do ryže pridajte štipku soli.
V hrnci prevarte 3 šálky vriacej vody. Ryžu zalejeme vriacou vodou.
Na stredne vysokej teplote počkajte, kým voda zovrie a zaparíme. Potom pomocou hliníkovej fólie hrniec pevne prikryte a uistite sa, že ste okraje utesnili, aby para neunikala. Hrniec prikryte pokrievkou.
Znížte oheň na najnižší stupeň a nechajte ryžu variť ďalších 15 minút.
Bez odstránenia veka nechajte ryžu v pare ďalších 5 minút. Pred podávaním ryžu načechrajte pomocou vidličky.
Páčil sa vám tento tutoriál? Možno, že si postup sami vyskúšate, ukáže vám, aké užitočné sú kroky a tipy pri príprave ryže basmati. Pamätajte, že každá značka môže priniesť iné výsledky.
Preto experimentovanie s tým, ako dlho zrno preplachujete a či pridať vriacu vodu alebo nie, vám z dlhodobého hľadiska pomôže dosiahnuť správnu konzistenciu.
Nakoniec môžete pridať recepty ako pilau, paella a jambalaya, aby sme vymenovali aspoň niektoré z nich, ktoré sa k tomuto druhu ryže perfektne hodia. Opäť nemusíte byť kuchynským bohom alebo bohyňou. Kľúčom je dodržať tieto kroky a trochu to vyladiť v závislosti od vašich skúseností so značkou ryže, ktorú používate.
Ak ste vyskúšali tieto kroky, zanechajte komentár nižšie. Bolo by veľmi zaujímavé prečítať si, ako to u vás dopadlo. Tento článok môžete tiež zdieľať, aby ste tieto tipy a triky mohli šíriť svojim priateľom.
Užite si varenie!
Pokračujte na Obsah
