Áno, vo vzduchovej fritéze môžete pripraviť zemiakové lupienky. A najlepšou správou je, že je to jednoduché.
Náš recept na zemiakové lupienky fritézou obsahuje iba tri jednoduché prísady.
Trik na výrobu najlepších domácich zemiakových lupienkov vo vzduchovej fritéze je namočiť plátky zemiakov v studenej vode a potom ich naozaj dobre vysušiť.
Ak ste ešte nerobili zemiakové lupienky doma, máte sa na čo tešiť.
Sú úplne odlišné od zemiakových lupienkov, ktoré si kúpite v obchode, ale sú sakramentsky chutné.
Sú vynikajúcou alternatívou, keď vaše deti chcú chrumkavé občerstvenie a chcete sa vyhnúť spracovaným potravinám.
Ak sa snažíte jesť viac plnohodnotných potravín a zároveň túžite po niečom lahodnom, zistíte, že tento recept robíte znova a znova.
Keď pripravujete najlepšie hranolky z fritézy, najprv ich budete chcieť piecť pri nižšej teplote.
Zemiak sa tým vysuší a uvarí sa.
Potom ich chcete vyprážať pri vyššej teplote, aby boli chrumkavé a zhnedli.
Ak sú vaše chrumkavé lupienky príliš tmavé, ale v strede nie sú úplne hotové, skúste ich variť o niečo dlhšie pri nízkej teplote a potom o minútu alebo dve kratšie pri vysokej teplote.
Keďže vaše podmienky varenia sa budú líšiť v závislosti od typu fritézy, ktorú máte, a vašich zemiakov, navrhujem urobiť niekoľko malých testovacích dávok, aby ste získali pocit, ako ich najlepšie uvariť.
Najlepším spôsobom, ako sa vyhnúť rozmočeným zemiakovým lupienkom vo fritéze, je uistiť sa, že sú pred varením suché.
Plátky zemiakov tiež neukladajte na kôš do fritézy.
Ďalším spôsobom, ako sa vyhnúť rozmočeným čipsom, je nakrájať plátky na tenké plátky.
Nakoniec, ak sú vaše hranolky fritézy mokré, skúste ich variť o niečo dlhšie. Čas varenia sa veľmi líši v závislosti od použitej fritézy, hrúbky zemiakového lupienka a typu použitého zemiaka.
Namáčanie zemiakových plátkov v studenej vode predtým, ako ich opečiete na vzduchu, pomôže vytiahnuť zo zemiakov škrob.
Prvé namáčanie zemiakov je kritickým procesom pri príprave zemiakových lupienkov chrumkavých.
Odstránením škrobu z plátkov zemiakov budú tuhšie a bude tiež menej pravdepodobné, že sa budú držať spolu.
Náš recept nižšie je jednoduchý a chutný. Do našich zemiakových lupienkov pridávame iba olivový olej a soľ. Na vyskúšanie je však nekonečné množstvo variácií receptov.
Tu je niekoľko nápadov na korenie:
Domáce zemiakové lupienky najlepšie uskladníte vo vzduchotesnej nádobe a umiestnite do špajze.
Najprv položte zemiakové lupienky na papierovú utierku a osušte ich.
Potom zložte papierovú utierku a vložte ju do nádoby a potom pridajte hranolky.
Čipsy vydržia čerstvé asi tri dni.
Poznámka: Ak sú hranolčeky po vybratí z nádoby trochu mäkké, zohrejte ich v teplovzdušnej fritéze asi jednu minútu.
• Použite a mandolína na krájanie zemiakov.
• Pri krájaní mandolínou použite ochrannú rukavicu alebo zemiak napichnite vidličkou a použite ju na uchopenie zemiaka a ochranu prstov.
• Plátky nakrájajte na rovnakú hrúbku, aby sa uvarili rovnomerne
• Pred varením príliš veľkého množstva vykonajte skúšobnú dávku, aby ste si mohli vyskúšať svoju fritézu.
• Kým sú hranolky horúce, pridajte ďalšie korenie. Korenie sa tak na hranolky lepšie prichytí.
• Z čerstvých zemiakov sú najlepšie zemiakové lupienky.
Zemiakové lupienky vo vzduchovej fritéze sa vyrábajú mimoriadne jednoducho. Vyžadujú si len trochu času a pár nástrojov.
Upozorňujeme, že odporúčame urobiť skúšobnú dávku čipov. Čas varenia sa bude líšiť v závislosti od vzduchovej fritézy, typu zemiakov a hrúbky rezu.
Najprv si dajte dohromady svoje nástroje
Ingrediencie:
• 3 zemiaky (najlepšie červené zemiaky)
• olivový olej
• morská soľ
Kroky:
1. Zemiaky nakrájajte na rovnomerne nakrájané tenké plátky.
Na tento recept nemusíte zemiaky ošúpať, ale môžete, ak chcete. Mám pocit, že ponechaná pokožka je len chutnejšia.
2. Vložte plátky zemiakov do veľkej misy a naplňte ju vodou.
3. Nastavte časovač na 30 minút a nechajte plátky zemiakov namočiť.
4. Rozložte dve kuchynské utierky naplocho na dosku.
5. Plátky zemiakov vyberte z vody a rozložte ich na čistú kuchynskú utierku.
6. Plátky osušte ostatnými kuchynskými utierkami. Nechajte plátky vysušiť tak, ako sa len dá.
Sušenie zemiakov je kľúčové, aby boli chrumkavé.
Ak máte pocit, že máte problém ich dostatočne vysušiť, zvážte ich ponechanie na pulte asi 30 minút, aby vyschli na vzduchu.
7. Predhrejte vzduchovú fritézu na 350 °F.
8. Pridajte plátky späť do veľkej misy a pokvapkajte ich olivovým olejom a soľou.
Kliešťami premiešajte plátky zemiakov v miske, kým nie sú celkom obalené.
9. Pre tento krok pracujte v dávkach. Plátky zemiakov položte do koša vzduchovej fritézy v jednej vrstve. Na plátky pridajte ďalšiu vrstvu.
Poznámka: Nesmažte viac ako dve vrstvy naraz.
10. Zemiaky smažte 8 minút.
11. Otvorte košík na vyprážanie a pomocou klieští otočte hranolky.
Poznámka: Ak sa stále zdajú byť poddajné, možno ich budete chcieť variť ďalšie 2 minúty pri tejto teplote, kým prejdete na krok 12.
12. Zatvorte kôš. Zvýšte teplotu na 400 °F.
13. Čipsy varte ďalšie 4 minúty alebo kým nie sú zlatohnedé.
14. Na tanier položte vrstvu papierových utierok. Potom chipsy vyberte z fritézy a položte ich na tanier.
15. Môžete ich podávať teplé alebo studené.
16. Užite si to!
Príprava a jedenie zemiakových lupienkov ešte nikdy nebola taká zábava! A ak sa snažíte jesť viac plnohodnotných potravín súčasne, považujte sa za šťastné dievča, pretože tento recept je tiež úžasný. Bolo to také chutné, že som na druhý deň urobil druhú dávku!
