Ako väčšina ľudí, aj my sme vždy verili, že polievky patria medzi predjedlá. Koniec koncov, musí existovať dôvod, prečo sú vždy medzi predjedlami v menu, však?
Samozrejme, to bolo predtým, ako sme pripravili túto neuveriteľne lahodnú a pikantnú klobásu a zemiakovú polievku.
Áno, čítate správne: polievka, ktorá obsahuje zemiaky A klobásy!
Nie, toto nie je vaša obyčajná polievka, ktorú väčšina ľudí pozná, pokiaľ ide o zemiaky v polievke. V skutočnosti vás môže prekvapiť informácia, že táto výdatná a sýta polievka nepoužíva vôbec žiadny krém!
Zaujatý?
Čítajte ďalej a dozviete sa, ako pripraviť lahodnú zemiakovú polievku s kúskami klobásy a chrumkavou pancettou, pretože zemiaky a mäso sú SAMOZREJME perfektným párom, aj keď ide o polievku.
Veľa ľudí má tendenciu pomýliť si pancettu so slaninou a je to úplne pochopiteľné, keďže oba tieto kusy mäsa pochádzajú z bravčového bôčika. Rozdiel je však v spôsobe, akým sú pripravené.
Slanina je tradične nakladaná a údená, čo vytvára slanú a údenú chuť, ktorú na slanine máte radi.
Pancetta, na druhej strane, sa nakladá v soli a korení, pevne sa zvinie a nechá sa zrieť až 4 týždne, v závislosti od požadovanej úrovne slanosti. Tradične sa pancetta neúdi.
Chápeme to, pancetta môže byť ťažké nájsť a je to trochu drahé. Nie je vždy praktické získať pancettu na recepty, takže možno budete musieť použiť a náhrada teraz a znovu.
Najlepšie náhrady pancetty potrebujú rovnakú slanú, bravčovú dobrotu a rovnakú lahodnú chrumkavosť. Americká slanina je na prvom mieste, ale môžete použiť aj kanadskú slaninu, prosciutto, bravčové mäso na slano alebo údenú šunku.
V podstate chcete tenké, sušené plátky slaného bravčového mäsa, ktoré môžete získať chrumkavé na varnej doske alebo v rúre, aby ste získali najlepšiu náhradu pancetty.
The Kôra parmezánu je ten tvrdý, takmer kožovitý kúsok, ktorý funguje ako vonkajší obal kolesa pravého parmezánu. Aj keď nie je možné jesť kôru, môžete ju úplne použiť na varenie!
Kôra je miesto, kde sa koncentrujú chute parmezánu, takže ho môžete použiť do vývarov a polievok, aby ste pridali chuťový punc!
Samotná kôra sa neroztopí, ale zmäkne. Po uvarení misky kôru pred podávaním jednoducho vyberte. Všimnete si, že vaša polievka alebo vývar má teraz neuveriteľne hlbokú chuť!
Aj keď môžete technicky zmraziť zemiakovú polievku, v skutočnosti to nie je vhodné. Keď zemiakovú polievku zmrazíte a potom ju zohrejete, zemiaky budú mať kašovitú a gumovitú štruktúru, vďaka ktorej je jedlo nechutné.
Domáce zemiakové polievky, najmä tie s mliečnymi výrobkami, ako je tento, vydržia v chladničke 3-4 dni.
Môžeš zahustíme zemiakovú polievku pridaním zahusťovadiel, ako je múka, kukuričný škrob, alebo urobením zápražky. Polievku môžete zahustiť aj roztlačením časti zemiaku a pridaním priamo do polievky počas varenia.
V tomto recepte však budú pyré z fazule fungovať ako zahusťovadlo kvôli škrobu vo fazuli. A čo viac, zemiaková polievka má tendenciu byť hustejšia, keď chladne, takže nepridávajte príliš veľa zahusťovadla, inak by ste mohli skončiť s vodnatou zemiakovou kašou a fazuľou namiesto polievky!
Áno, na zemiakovú polievku by ste mali ošúpať zemiaky. Aj keď zemiaky roztlačíte, šupka sa úplne nerozpadne a v polievke zostanete s kúskami šupky.
Tento recept na zemiakovú polievku je už sám o sebe dosť sýty, ale stále ho môžete podávať s prílohami, ako je šalát alebo chlieb. Milujeme robiť domáci kukuričný chlieb, ktorý podávame s polievkou, a pikantný kukuričný chlieb Jalapeño znie perfektne!
Ak vám zostane nejaký kukuričný chlieb, môžete ho ľahko uložiť na rýchle občerstvenie.
Ak hľadáte niečo ľahšie, môžete túto polievku spárovať s rýchlym šalátom, ako je tento jednoduchý rukolový šalát alebo tento lahodný šalát z pečených hrušiek.
1. Zemiaky nakrájajte rovnomerne
Kľúčom k lahodnej polievke je zabezpečiť rovnomerné varenie všetkých ingrediencií. Nájdite si čas a nakrájajte zemiaky na rovnakú veľkosť, aby sa uvarili v rovnakom čase. Nikto nechce zahryznúť do veľkého kusu napoly uvarených zemiakov, v horšom prípade do polievky rozdrviť surové zemiaky. To proste chutí hnusne!
2. Vypnite pol na pol na nízkotučné mlieko
Ak chcete v tomto jedle trochu znížiť kalórie, môžete pol na pol nahradiť nízkotučné mlieko. Získate ľahšiu polievku s menším množstvom tuku, ale bez obetovania akejkoľvek chuti!
3. Zemiaky opražíme. Verte nám.
Rovnako ako pri mäse, zhnednutie zemiakov dodá zelenine hĺbku chuti. Máme radi varené zemiaky rovnako ako ostatní, ale po tom, čo sme ich pred pridaním do polievky skúsili opiecť v tuku z pancetty, v tej chvíli sme na varené zemiaky prakticky rezignovali.
Polievka ako hlavné jedlo? Áno prosím! Táto lahodná a sýta polievka je dostatočne výdatná na to, aby sa dala podávať ako hlavné predjedlo. Klobása, pancetta a koreniny obsahujú VEĽA chutí a zemiak im dáva dokonalý pocit v ústach, aby ste si ich zakaždým mohli zahryznúť.
Je ideálny na večeru počas chladnej, pochmúrnej noci, pretože zasýti vaše bruško A zahreje vás až do kostí.
Pokračujte na ObsahZemiaková polievka je jednou z tých polievok, ktoré chutí lepšie ak dáte trochu času, aby sa chute skutočne spojili. Pomalé varenie polievky je dobrá voľba, ale môžete si polievku pripraviť deň vopred a podávať ju nasledujúci deň, aby sa chute zintenzívnili.
Môžete pridať pár byliniek, aby bola táto polievka ešte chutnejšia! Tesne pred podávaním pridajte nadrobno nasekanú petržlenovú vňať alebo bazalku, aby bola trochu svieža.
Kto by nemiloval polievku s cesnakovým chlebom? Získajte čerstvú bagetu, nakrájajte ju, namažte maslom, posypte trochou pretlačeného cesnaku a pečte v rúre pri teplote 400⁰F počas 7 minút.
Mňam!
Ak máte v špajzi nejaké náhradné zemiaky, ktoré sa tu už nejaký čas povaľujú a vy ste nikdy nevedeli, čo s nimi robiť, táto lahodná zemiaková polievka je presne to, čo ste hľadali!
