Radi používame kuracie stehná na varenie.
Pre nás sú perfektnou súčasťou kura. Sú šťavnaté, chutné a môžete si ich ľahko vybrať a zjesť v rukách, ak vás prepadne nálada.
Tiež nás nezačnite s chrumkavou šupkou!
Kuracie stehná majú perfektný pomer mäsa a kože a každým sústom získate kúsok kože a mäsa.
Mňam!
Tento rýchly a jednoduchý recept na balzamikové kuracie stehná sa stal jedným z našich obľúbených jedál. Marinádu je smiešne ľahké pripraviť a žiadnu časť z nej nebudete míňať! Viac o tom neskôr.
Navyše, čím dlhšie necháte kuracie stehná marinovať, tým viac nasiaknu chuťou marinády.
Dvojité mňam!
Kuracie stehná potrebujú trochu času na varenie, pretože sú vyrobené z tmavého mäsa. V rúre bude trvať asi hodinu, kým sa kuracie stehná úplne upečú.
Ak rozmrazujete kuracie stehná, musíte zaistiť, aby neprišli do styku s inými potravinami alebo povrchmi. Surové kuracie môže ľahko krížovo kontaminovať tvoje kura!
Kuracie stehná najlepšie rozmrazíte tak, že ich pripravíte večer vopred.
Vyberte ich z mrazničky, vložte ich do veľkej misy (nepoužívajte tanier, pretože tekutina z kuracích stehien môže vytiecť) a nechajte ich pomaly rozmraziť v chladničke.
Misku môžete dokonca prikryť igelitom, aby ste zabránili krížovej kontaminácii.
Ak však nemáte tento čas, môžete rozmraziť kuracie stehná v kuchynskom dreze. Vložte mrazené kuracie stehná do a Taška na zips alebo sklenená/kovová miska.
Nepoužívajte plastové misky, pretože ich dezinfekcia môže byť potom veľmi náročná. Vrecko alebo nádobu Ziploc ponorte do vody.
NIKDY nerozmrazujte kuracie stehná priamo vo vode, pretože voda môže striekať a krížovo kontaminovať celú vašu kuchyňu.
Veľa z nasýtené tuky a kalórie v kuracích stehnách možno nájsť v koži. Ak chcete, aby bolo vaše jedlo zdravšie a ľahšie, môžete pred varením odstrániť šupku.
Nepoužívajte nôž na odstránenie kože postupne; je to časovo náročné a posledné kúsky okolo základne sa aj tak neodlepia!
Je to oveľa jednoduchšie, ak odstránite kožu jedným ťahom.
Jednoducho odlupujte kožu z hornej časti kuracieho stehna prstami, potom chyťte papierovú utierku, prikryte kožu a v jednom kuse odlepte zvyšok.
Tu je jednoduché video, aby ste videli, ako to funguje:
Z času na čas si môžete nechať na sebe kuraciu kožu, ak máte náladu na trochu nezbednú pochúťku.
Kuracie stehná nikdy neumývajte. Umývanie kuracích stehien (alebo akéhokoľvek kúska surového kuracieho mäsa) môže šírte choroboplodné zárodky po svojej kuchyni!
Kuracie mäso získavajte vždy od bezpečného a dôveryhodného mäsiara alebo obchodu.
Čerstvé kurča by malo mať pevnú kožu a mäso, svetloružovo-bielu farbu a príjemnú vôňu.
Ak spozorujete odfarbené alebo slizké kurča alebo cítite niečo štipľavé, je to istý znak toho, že sa kura pokazilo.
Existujú dva spôsoby, ako pripraviť kuracie stehná na pečenie.
Najprv sa uistite, že kuracie stehná majú izbovú teplotu. Mrazené alebo studené kuracie stehná sa neupečú rovnomerne.
Po druhé, pred pečením sa uistite, že kuracie stehno je úplne suché.
Použite hustú papierová utierka osušiť kuracie stehno.
Uistite sa, že ste riadne dezinfikovali všetky pomôcky a kuchynské potreby, ktoré ste používali pri manipulácii so surovým kuracím mäsom.
Kokosové aminokyseliny nie je presne známou ingredienciou pre veľa ľudí, pokiaľ nie ste na keto diéte. Je to tekutina tmavej farby vyrobená z odležanej kokosovej šťavy.
Tekutina je slaná, no obsahuje o 65 % menej sodíka v porovnaní s bežnou sójovou omáčkou.
Navyše je vegánsky, bezlepkový a má nízky glykemický index, čo z neho robí dobrú voľbu pre diabetikov, vegetariánov, vegánov a ľudí na keto diéte.
Na niektorých miestach môže byť ťažké získať kokosové aminokyseliny, takže ak ich nemôžete nájsť, môžete ako náhradu použiť ľahkú sójovú omáčku.
1. Nikdy nevynechajte krok sušenia!
Ak máte radi chrumkavú kuraciu kožu alebo chcete svoje kura naozaj ochutnať, nikdy nevynechajte krok sušenia! Zaberie vám to len pár minút času, no výsledok rozhodne stojí za to.
Sušenie kuracích stehienok zaistí správnu chrumkavosť.
Ak odstránite kožu, zabezpečí to, že mäso získa peknú zlatohnedú farbu.
Verte nám, sušenie kuracích stehienok pred pečením vám prinesie hlbšiu a bohatšiu chuť!
2. Vždy skontrolujte, či je vaše kuracie stehno prepečené
Kuracie mäso by malo byť vždy prepečené, bez výnimky. S kuracími stehienkami môže byť trochu ťažké prepiecť kura úplne, pretože je to tmavé mäso a je s kosťou.
Pokiaľ však ide o čas varenia, máte trochu voľného priestoru.
Kuracie stehná neschnú rýchlo, takže môžete dobu varenia predĺžiť o niekoľko minút, aby bolo kura prepečené.
Ak chcete skontrolovať svoje kurča, môžete kuracie stehno popichať ostrým nožom, aby ste zistili, či šťava vytečie.
Táto metóda však nie je 100% spoľahlivá. Ak sa chcete uistiť, že je vaše kura prepečené, použite an teplomer s okamžitým odčítaním.
Zapichnite teplomer do najhrubšej časti kuracieho stehna, kým nenarazí na kosť. Teplota by mala byť 165⁰F.
Tento lahodný recept na kuracie stehná s balzamikovým leskom bude jedným z vašich obľúbených receptov na kuracie mäso, keď ho vyskúšate.
Bohatá a pikantná poleva funguje tak dobre s kuracím mäsom a jedlo je veľmi jednoduché na prípravu!
Kuracie stehná môžete marinovať deň vopred, aby kura naozaj nasiaklo chuťou a vychutnajte si lahodné zahryznutie až na kosť.
Pokračujte na ObsahRecept ako tento si zaslúži skvelé stránky!
Ak chcete niečo ľahké, môžete ho spárovať s pikantným rukolovým šalátom. Ak chcete niečo sýtejšie a domáckejšie, prečo to nespárovať s výdatnou porciou zelených fazuľiek Texas Roadhouse?
Rovnako ako dobrý steak, kura potrebuje čas na odpočinok po uvarení. Čas odpočinku umožňuje, aby sa šťava v mäse prerozdelila, aby ste si zakaždým mohli zahryznúť do šťavnatého jedla.
Pamätajte, že čím dlhšie necháte kurča v marináde, tým bude chuť silnejšia! Pre dosiahnutie najlepších výsledkov môžete kurča marinovať maximálne deň alebo dva.
Ešte dlhšie a kura môže byť príliš slané.
