Bez ohľadu na to, ako starnete, vždy bude jeden zlý deň, ktorý vás prinúti túžiť po pohodlnom jedle.
Pre nás je jedným z najupokojujúcejších jedál lahodná sekaná. Keď k už tak domácemu a výdatnému jedlu pridáte syr, všetko bude o niečo lepšie.
Nech bol váš deň akokoľvek ťažký, tento recept na syrovú sekanú vám pri srdci pristane ako teplé objatie.
Sekaná je celkom bežný večerný program pre veľa ľudí, ktorí vyrastajú, najmä preto, že je tak ľahké ho pripraviť, ingrediencie sa dajú ľahko nájsť a môže mať toľko variácií.
Hnedá alebo biela omáčka?
Kečup alebo barbecue omáčka?
Obyčajný a nahý ??
Vaša mama alebo babička to nepochybne urobili vo svojom vlastnom štýle a štýle. V skutočnosti je sekaná pravdepodobne tým typickým americkým pohodlným jedlom.
Väčšina domácností má svoje jednoduché recepty na sekanú, ktoré sa dedia z generácie na generáciu.
S týmto konkrétnym receptom ho môžete pripraviť v malých alebo veľkých dávkach alebo ho pripraviť s dostatočným predstihom a bude stále rovnako dobrý, ako keď ste ho robili tesne pred podávaním.
Ako ste si mohli všimnúť, tento recept vyžaduje ovsené vločky. Ovsené vločky skvele udržia vlhkosť a zabránia vysychaniu sekanej pri varení.
The čas varenia sekanej sa bude líšiť v závislosti od veľkosti a hmotnosti sekanej. Bude to do značnej miery závisieť aj od typu panvice, ktorú budete používať, a od toho, ako vo vnútri rozložíte sekanú.
Skúsme dva rôzne príklady: pomocou a bochníkový plech a pomocou plytkej zapekacej misy.
Pri bochníkovej forme sú strany formy vysoké a sekaná bude vnútri husto zabalená. To znamená, že teplo bude trvať trochu dlhšie, kým prenikne cez mäso a úplne sa prepečie.
Pre štandardnú formu na bochník s hmotnosťou 2 lb (približne 8 x 4 x 3 palce) bude vaša sekaná potrebovať približne 30-40 minút na pečenie pri 350 °F.
Na druhej strane, ak použijete formu na pečenie, plocha vo vnútri misky bude v porovnaní s bochníkom väčšia a plytšia.
Keď vytvarujete sekanú vo vnútri, roztiahnete ju tenšie (približne asi 2 palce) a bude to trvať len asi 15-20 minút, kým sa vaša sekaná upečie v rúre pri teplote 350 °F.
Sekaná je jedlo, ktoré sa pripravuje z mletého mäsa (ako je hovädzie, bravčové alebo hydinové mäso alebo ich kombinácia) zmiešané s rôznymi prísadami a koreninami, vytvarované do bochníka alebo vtlačené do ošatky alebo pekáča a pečené.
Sekaná je dosť výdatná a sama o sebe sýta, takže ju chcete spárovať s jedlami, ktoré môžu doplniť pikantnú chuť, dodať jej textúru alebo zosvetliť chuť na podnebí.
Na bokoch si môžete vybrať tradičné doplnky k mäsu, ako sú zemiaková kaša alebo mrkvové hranolky. Mäso a zemiaky sú klasickou kombináciou a mrkvové hranolky môžu vášmu jedlu dodať sladký prvok. (Aj pre deti zdravšia možnosť občerstvenia prstom!)
Ak hľadáte trochu kontrastu textúry, vyberte si zeleninu! Pečený karfiol alebo kapustový šalát môžu poskytnúť svieži a chrumkavý kontrast k vašej sekanej.
Nakoniec pridanie omáčky alebo dip môže odľahčiť masu sekanej, najmä v recepte, ako je tento, umami chuť s prídavkom syra.
Omáčky na báze octu alebo grilovacie omáčky môžu pridať pikantnú poznámku, ktorá prenikne cez ťažkosť pokrmu.
Áno, sekanú môžete zmraziť za predpokladu, že urobíte niekoľko opatrení na ochranu misky. Jedlo môže byť úplne uvarené alebo surové a pripravené na varenie.
V každom prípade musíte sekanú pevne zabaliť do fólie alebo potravinovej fólie, aby ste ju ochránili pred spálením mrazom a zabránili vysušeniu mäsa.
Keď ste pripravení uvariť sekanú, jednoducho ju nechajte rozmraziť v chladničke (najlepšie je, ak ju vyberiete z mrazničky večer predtým, ako ju chcete variť).
Trik, ako rýchlo zohriať sekanú bez toho, aby sa vysušila, je položiť na sekanú pokrievku, aby sa udržala vlhkosť. Ak používate rúru, umiestnite na sekanú alobal v pekáči alebo miske.
Ak používate mikrovlnnú rúru, môžete sekanú posypať vodou alebo namočiť pergamenový papier a sekanú prikryť.
Ak používate a panvica, do horúcej panvice pridajte trochu vody a prikryte ju pokrievkou, aby sa sekaná sparila.
Tam sú niekoľkými spôsobmi aby ste sa uistili, že vaša sekaná je vlhká.
Po prvé: Môžete použiť tučné kusy mäsa, ako je teľacie alebo bravčové mäso. Ak používate chudšie mäso, ako je morka alebo chudé hovädzie mäso, môžete pridať nakrájanú slaninu.
Za druhé: Nešetrite na prísadách, ktoré dodávajú vlhkosť, ako sú vajíčka a paradajková omáčka (ako používa tento recept).
Vnútorný teplotný rozsah pre bezpečnosť sekanej je od 155 do 160⁰F. Ak varíte sekanú pravidelne, môžete zvážiť investíciu do teplomera na mäso s okamžitým odčítaním. Odnáša to všetku bolesť z hádania!
Ako bolo uvedené vyššie, najlepší a najpriamejší spôsob je použiť teplomer na mäso. V niektorých prípadoch môžete použiť zrak a dotyk, aj keď si to vyžaduje veľa skúseností s varením sekaniny.
A čo viac, ak používate kusy ako kuracie a bravčové mäso, ktoré je bezpodmienečne potrebné prevariť, teplomer je vaša najlepšia stávka.
Moja stará mama vypichla nožík do stredu (ako koláč) a ak stredová šťava vytiekla, bolo hotovo.
Dôvodov, prečo sa vám sekaná rozpadáva, je niekoľko.
Po prvé, nemusí mať dostatok spojivových prísad, ktoré držia všetko pohromade. V tomto receptúre sú väzbovými prísadami vajíčka a ovsené vločky.
Po druhé, vaša sekaná môže byť prepečená! Prepečená sekaná má tendenciu byť suchá a drobivá, a preto musíte postupovať podľa pokynov, aby ste sa uistili, že vaše jedlo v rúre nevyschne.
Nakoniec ho možno krájate príliš skoro. Po uvarení by ste mali sekanú nechať pár minút odpočívať, aby sa šťava rozliala a dali väzivám možnosť vychladnúť a „stuhnúť“ sekanú.
Toto je skvelá voľba receptov pre zaneprázdnených rodičov, ktorí nemajú veľa času na varenie, rodičov, ktorí chcú zasvätiť svoje deti do varenia, alebo ľudí, ktorí chcú niečo, čo bude chutiť skvele aj po zmrazení a ohriatí.
Recept je jednoduchý: zmiešajte ingrediencie, vytvarujte z nich bochník a vložte do rúry, kým nie sú hotové.
A čo viac, môžete dokonca pripraviť extra bochník a uložiť ho do mrazničky na rýchle jedlo.
Pridaný syr bude príjemným prekvapením pre vašich hostí na večeri! Predstavte si, že krájate do tejto sekanej čerstvo z rúry a vidíte malé vrecká mazľavého roztaveného syra. Už len pri pomyslení na to máme hlad!
Pokračujte na ObsahMôžete použiť spojivá, ktoré absorbujú vlhkosť, ako je chlieb alebo krutóny. Chlieb jednoducho natrháte rukami, namočíte do mlieka alebo vývaru a bude fungovať rovnako ako ovsená kaša.
Môžete použiť aj strúhanku, ale strúhanka nebude fungovať tak dobre ako spôsob, ako udržať vlhkosť, pretože po namočení bude kašovitá a mokrá.
Ako spojivo však strúhanka funguje dobre. Ak sa chystáte použiť strúhanku, môžete zvážiť pridanie trochy mlieka alebo vývaru do samotnej mäsovej zmesi. Na tento recept sa hodí 1/3 šálky.
Pretože recept vyžaduje nekrytú fašírku, môžete prísť na to, že jej vrch môže trochu vyschnúť. Predídete tomu pridaním jednoduchej polevy na sekanú.
Zapnite rúru na 400 ° F. Potom zmiešajte trochu kečupu, hnedého cukru, cesnakového prášku, cibuľového prášku, octu, soli a korenia v malej miske.
Po uvarení sekanej natrite polevou a vložte ju späť do rúry na ďalších 10 minút pri 400⁰F.
Poleva nielen zvlhčí povrch fašírky, ale vytvorí aj pikantnú a skaramelizovanú vrstvu!
