Takže sme mali nedávno večierok a so všetkými večierkami sme potrebovali podávať skvelé predjedlo. Samozrejme, išli sme s obľúbeným davom: čipsy a salsa!
V minulosti sme chodili s tradičnou salsou na paradajkovom základe, o ktorej sme vedeli, že ju naši priatelia milovali, no tentoraz sme sa cítili trochu dobrodružne a chceli sme vyskúšať niečo nové.
Zadajte: broskyňová salsa!
Tento rýchly a chutný recept na tradičnú salsu vytvoril nového favorita na párty! Teraz robíme túto sladkú a pikantnú broskyňovú salsu vždy, keď je to možné, najmä keď máme čerstvé broskyne.
Ak chcete mať najlepšiu salsu, musíte začať zrelé broskyne! Pre tento recept hľadajte stredné až veľké broskyne, ktoré sú, no, broskyňovej farby, s hladkou a nepoškvrnenou šupkou a sladkou vôňou. Dužina by mala byť pevná, s trochou dávania, keď ju stlačíte v strede.
Môžete použiť aj mierne nedozreté broskyne, pretože grilovaním sa broskyne uvaria a zmäknú, takže budú dokonale jemné!
Ak máte to šťastie, že žijete niekde s broskyňovými sadmi, vždy môžete požiadať farmárov, aby vám pomohli vybrať tie najlepšie broskyne.
Keď krájate broskyne na salsu, broskyne nakrájajte rovnomerne, aby ste cez salsu mali pekné kúsky broskyne.
Ak chcete broskyňu rozrezať, najprv ju rozrežte pozdĺžne na polovicu. Odstráňte jamku.
Položte na polovicu reznou stranou nadol na reznú dosku. Broskyňu znova nakrájajte na polovicu a potom na štvrtiny. Postup zopakujte s druhou polovicou.
Ak chcete hrubé kúsky broskyne, môžete ich jednoducho nakrájať na približne také veľké alebo malé, ako chcete.
Aj keď na salsu môžete technicky použiť akýkoľvek druh cibule, biela cibuľa sú najlepšie na broskyňovú salsu. Sú ostré a trochu adstringentné a poskytujú dokonalú fóliu pre sladkosť broskyne a horkosť Jalapeño. A čo viac, biela cibuľa je chrumkavá, čo vám tiež dáva kontrast textúry pre vašu salsu!
V tomto recepte sme použili červenú cibuľu, pretože to sme mali v chladničke, ale vyskúšali sme to aj s bielou cibuľou, keď sme to urobili ďalej. Červená cibuľa bola sladšia a mala jemnejšiu chuť, ale nebola taká chrumkavá ako biela cibuľa.
V podstate je len na vás, aký druh cibule použijete!
Nikto nemá rád zahryznutie do veľkého kusu cibule, najmä surovej. V prípade salsy chcete cibuľu nakrájať na malé kocky, aby ste získali malé, rovnomerné kúsky.
Vždy majte na pamäti, že horkosť akejkoľvek papriky je v semenách! Ak chcete horúcu a pikantnú salsu, nechajte semená Jalapeña. Ak však chcete kvetinovú chuť papriky bez príliš veľkého tepla, musíte odstrániť semená.
Najprv odrežte stonku. Ďalej nakrájajte papriku na polovicu, pozdĺžne. Semená vyškrabte zadnou časťou noža. Mali by ste tiež odstrániť membránu vo vnútri.
Akonáhle odstránite semená, jednoducho nakrájajte Jalapeño jemne na kocky.
Áno môžeš zmraziť salsu. Jednoducho ho vložte do vzduchotesných nádob, ako sú Mason Jars, a vložte do mrazničky. Majte však na pamäti, že rozmrazená salsa môže mať v porovnaní s čerstvo vyrobenou salsou jemnejšiu a kašovitejšiu konzistenciu. Navyše by to mohlo byť aj vodnejšie.
V chladničke, domáca salsa vydrží asi 5-7 dní.
1. Urobte to v predstihu!
Tento recept na broskyňovú salsu je chutný už vtedy, keď ho podávate okamžite, ale ak chcete naozaj získať čo najväčšiu chuť, môžete si ho pripraviť vopred a nechať ingrediencie, aby sa vo vašej chladničke skutočne spojili!
Skúste pripraviť túto salsu deň vopred a získate peknú a komplexnú salsu. A čo viac, cibuľa trochu zmäkne v chuti aj v štruktúre, takže budete mať stále trochu chrumkavosť, ale nie príliš veľa zahryznutia!
2. Hrubý alebo jemný? Len nech je to rovnaké!
Niektorí ľudia majú radi svoju salsu. To je v poriadku!
Niektorí ľudia majú radi svoju salsu hustú a robustnú. Aj to je v poriadku!
Kľúčom k dobrej salse je zabezpečiť, aby boli ingrediencie pripravené dôsledne, aby ste mali pekné, rovnomerné sústa. Predstavte si, že by ste zahryzli do veľkého kúska broskyne a potom žuvali malé kúsky cibule a Jalapeño...len to zničí celý zážitok!
Táto lahodne sladká a štipľavá broskyňová salsa bude vrcholom vašej ďalšej párty! Grilovanie broskýň zjemní a dodá im dymovú, karamelizovanú chuť, ktorá tento recept vyradí z radu. Môžete si ju vyšľahať priamo pred večierkom, alebo ak chcete naozaj hlbokú a bohatú salsu, urobte si ju večer vopred a uložte do chladničky.
Pokračujte na ObsahŠalotka môže byť trochu drahá a ťažko dostupná, takže ak ju nemôžete nájsť, môžete použiť náhrady, ako je zelená alebo žltá cibuľa.
Aj keď tento recept funguje skvele ako dip, môžete ho použiť aj ako polevu na predjedlá! Grilovaná broskyňová salsa bude krásne fungovať s väčšinou druhov mäsa, ale chuť skutočne vynikne, ak salsu spárujete s chudým alebo bielym mäsom.
Spojte túto salsu s bravčovými kotletami pečenými v rúre alebo grilovaným kuracím mäsom!
Tu je jeden posledný tip: keď sme robili tento recept, urobili sme len jednu dávku a bola preč! Verte nám, je to vynikajúci recept a možno by ste mali zvážiť zdvojnásobenie receptu na ďalšiu párty. Aj keď vám zostane, môžete ho uložiť do chladničky, nechať ešte viac rozvinúť chute a na druhý deň ho použiť ako polevu na rýchle vyprážané rybie filé!
