Ako pošírovať vajíčka pre atrapy

Pošírované vajcia sa môžu zdať mystické a náročné na prípravu, najmä ak ste v kuchyni nováčik. Ale keď sa naučíte niekoľko jednoduchých tipov a trikov, rýchlo sa naučíte, ako hromadiť vajcia ako profesionál.

Chuť pošírovaného vajíčka je podobná a vajíčko uvarené na mäkko ale je mäkší a žĺtok je mazľavý. Uprednostňujem textúru pošírovaných vajec pred vajíčkami uvarenými namäkko.

Pošírované vajíčko má len príjemnejší pocit v ústach a na tanieri je atraktívne. Našli sme tieto super farebné a roztomilé (a vysoko hodnotené!) variče na pošírované vajcia môžete použiť v mikrovlnnej rúre alebo varnej doske.

Pošírované vajcia môžu byť náročné na varenie a ak si nedáte pozor, môžete ich prevariť. Dva tipy, ktoré vám vždy pomôžu pripraviť najlepšie pošírované vajcia, sú používať čerstvé vajcia a vždy pozorne sledovať hodiny.

Už len tieto dva tipy vám pomôžu dosiahnuť jemné a nadýchané vaječné majstrovské diela.

✔Pozrite si našu recenziu najlepších varičov vajec

↑ Vajcia pytliakom s pytliakom na vajíčka

Ak chcete, aby vaše pošírované vajce bolo dokonalým kruhom, použite anpytliak vajec a panvica bude vaša najlepšia stávka.

↑ Čo potrebuješ

• Pytliak na varič alebo pytliacke poháre
• Vajcia
• Voda
• Veľká lyžica
• Trochu tuku, aby sa zabránilo prilepeniu

↑ Tipy:

• Ak sa obávate, že sa vajcia prilepia na poháre, pred pridaním vajec potrite poháre trochou oleja na varenie.
• Väčšina panvíc na pytliactvo sa dodáva so štyrmi šálkami. Ak pripravujete menej ako štyri pošírované vajcia, naplňte prázdne poháre vodou, aby sa nepripálili.
• Nenechajte vodu v panvici zovrieť, inak vaječné bielka rýchlo stvrdnú a môžu dokonca vystreknúť.

↑ Inštrukcie

1. Vezmite veľkú panvicu (dostatočne veľkú pre varnú dosku alebo jednotlivé šálky) a nalejte dovnútra asi pol palca vody alebo toľko, aby sa dotýkala dna šálok.
2. Položte ho na stredný alebo vysoký oheň a počkajte, kým sa uvarí.
3. Do každého pohára rozklepnite vajíčko a panvicu prikryte. Opatrne umiestnite pytlík do panvice a potom naň položte veko. Veko by malo byť bezpečne umiestnené na vrchu, aby sa zabezpečilo, že para zostane vnútri.
4. Varte 2-3 minúty na tekuté žĺtky. Varíme 5 minút na pevné žĺtky.
5. Keď sú uvarené, vyberte panvicu zo sporáka a jemne vyberte vajcia z pohárov a položte ich na tanier alebo misku. Podľa chuti posypte trochou soli a korenia.

↑ Pytlenie vajec bez pytliaka na vajcia

Pozrite sa na nasledujúce dve metódy na výrobu dokonale ušitých vajec bez použitia pohárov na varenie alebo panvice.

↑ 1. Použitie metódy Julia Child

Táto metóda vyžaduje predvarenie vajíčka pred pošírovaním, aby sa zabezpečilo, že si zachová svoj tvar. Predvarenie pomôže zabrániť tomu, aby sa vaječné bielky šírili vo vode, a tiež minimalizuje čas varenia. Táto metóda sa vám bude zdať trochu bláznivá, keď si ju prvýkrát prečítate, ale verte Julii, vie, o čom hovorí.

Čo potrebuješ:

• Zapínací špendlík
• Štrbinová lyžica
• Časovač
• Panvica na omáčky
• Voda
• Vajcia

Inštrukcie

1. Priveďte do varu hrniec s vodou.
2. JEMNE prepichnite dierku na jednom konci každého vajíčka pomocou zatváracieho špendlíka. To umožňuje, aby vzduch vo vnútri vajíčka unikol.
3. Dierkovanou lyžičkou každé vajíčko jemne dajte do vriacej vody a nechajte ho vnútri asi 10 sekúnd nakysnúť.
4. Vyberte ju z panvice pomocou dierovanej lyžice a nechajte ju jednu minútu vychladnúť.
5. Znížte teplotu, aby sa voda opäť rozvarila, a potom do nej rozbite vajíčko.
6. Varte 2-3 minúty na tekuté žĺtky. Varíme 4 minúty na pevné žĺtky.
7. Ušité vajíčko opatrne nadvihnite pomocou štrbinovej lyžice a položte na tanier vystlaný papierovými utierkami.
8. Prebytočnú vodu sceďte a podávajte posypané soľou a korením.

↑ 2. Použitie metódy Whirlpool

Metóda vírivky nevyžaduje veľa nástrojov. Všetko, čo potrebujete, je veľká panvica, lyžica a vajíčko. Je to však aj náročnejšia metóda, pretože na zaistenie toho, aby vajíčka zostali vo forme, nevyplávali na dno a vaječné bielka úplne obalili žĺtok, je potrebná trocha zručnosti. Akonáhle však zvládnete túto metódu, môžete vajíčka pytliakovať kedykoľvek a kdekoľvek, takže stojí za to si to precvičiť. Tip: Ak sa vajíčko zasekne na dne panvice, neodškrabávajte ho. Namiesto toho skúste hrniec prudko premiešať, kým vajíčko nevypláva späť na vrchol.

Inštrukcie

1. Stredný hrniec s vodou priveďte do varu. Potom pomaly znížte teplotu, aby voda začala pomaly vrieť.
2. Rozbite vajíčko do ramekinu alebo malej misky. Tento krok uľahčuje jemné sklopenie vajíčka v horúcej vode.
3. Pomocou lyžice miešajte vodu, aby ste vytvorili vírivý pohyb. To zabráni prilepeniu vaječných bielkov na boky alebo dno panvice.
4. Jemne preneste vajíčko do vody. Miešajte vodu okolo vajíčka asi tri minúty, aby bol žĺtok mäkký a tekutý. Ak dávate prednosť tuhšiemu žĺtku, nechajte ho variť ďalšie 2 minúty.
5. Vyberte vajíčko z panvice pomocou lyžice, sceďte toľko vody, koľko môžete, a naservírujte ho na tanier.
6. Pridajte soľ a korenie podľa vašich preferencií.

↑ Ako ocot pomáha pri stratených vajciach

Pridaním kvapky ryžového octu alebo iného octu s jemnou chuťou do vody počas varenia pomáha bielkom rýchlejšie spevniť a udržiavať tvar. Nemalo by to ovplyvniť chuť vajíčka.

↑ Záverečné slová

Teraz, keď ste sa naučili, ako pripraviť pošírované vajcia, pridajte ich na čerstvý šalát alebo vyprážanú ryžu a premeňte nudné jedlo na niečo chutné.

Je oveľa jednoduchšie variť ich s pytliakom, ale ak máte v chladničke veľkú panvicu a nejaké vajcia, potom nie je dôvod, aby ste si to nedali.

Nezabudnite použiť čerstvé vajcia, pretože bielka zostanú pri varení v lepšej forme. Staršie vajcia majú tekutejšie vaječné bielka, ktoré sa vo vriacej vode môžu stať chumáčmi.