Ak ste fanúšikom mexického jedla, ale bohužiaľ vám došla freska queso, obľúbený syr používaný v mexických receptoch – máte šťastie!
Existuje niekoľko ďalších prísad, ktoré môžete použiť namiesto queso fresco, ktoré môžu vášmu pokrmu poskytnúť podobný výsledok ako pôvodná prísada. Sú tiež ľahko dostupné.
Bežne používaný mäkký syr z Mexika, queso fresco, má trochu horkú, slanú a štipľavú chuť, vďaka ktorej vynikne v každom jedle.
Má tiež správne množstvo tuhosti a textúry, vďaka čomu je skvelým doplnkom k rôznym jedlám, ako sú polievky, šaláty, tacos a rôzne mexické recepty.
Ak vo vašej blízkosti nemáte mexický obchod s potravinami a nikde inde nemôžete nájsť fresku queso, môžete použiť nasledujúce náhrady, aby ste získali podobný výbuch chuti vo svojom jedle.
Jemný syr feta je jednou z najčastejšie používaných náhrad queso fresco. To všetko kvôli svojej známej chuti a textúre, pre ktorú je freska queso veľmi známa.
Všimnite si však, že jeho chuť je silnejšia, takže na dosiahnutie najlepších výsledkov musíte použiť jemný variant. Syr feta môžete tiež nechať sedieť v troške vody a potom ho pridať do svojho jedla, aby ste znížili jeho chuť a priblížili sa queso fresco.
Existujú rôzne druhy jemného syra feta: grécky, francúzsky a dánsky. Francúzska a dánska verzia sú chuťou a textúrou bližšie k queso fresco ako grécka odroda.
Zaistite, aby bol váš syr feta biely a nemal žltkastý odtieň, čo znamená oxidáciu na vonkajšej strane soľanky.
Začnite s o niečo menším množstvom syra feta ako queso fresco kvôli rozdielu v chuti. Potom môžete pridať viac, ak máte pocit, že vaše jedlo by mohlo mať viac chuti.
Ricottasalata funguje ako dobrá náhrada queso fresky, keď ju potrebujete pridať do šalátov a polievok. Veľkorysý tip: Na dosiahnutie najlepších výsledkov musíte použiť odležanú ricottu salatu, pretože keď konečne zostarne, stratila časť svojej slanosti. V súčasnej dobe má ricotta, ktorá má približne dva mesiace, najpodobnejšiu chuť ako queso fresco. Ricotta salata sa dá použiť v rovnakom množstve ako queso fresco na takmer všetky rovnaké jedlá. Pred pridaním do receptu by ste mali skontrolovať, či má podobnú pevnosť, farbu a textúru, aby ste sa uistili, že viete, ako sa vaše jedlo vyvinie. Keď je pevná a má mierne žltý nádych, je v pomere k chuti najbližšie queso freske.
Hrncový syr je podobný tvarohu a jeho chuť je podobná queso fresco a ricotta. Hrncový syr je však v porovnaní s inými syrmi spravidla mäkší a má vlhkú chuť. Na druhej strane má takmer rovnakú drobivú štruktúru ako freska queso. Môžete ho použiť ako náhradu queso fresky v nátierkach a ako polevu vo svojich receptoch. Možno budete chcieť použiť aj o niečo viac kotlíkového syra, ako je freska queso požadovaná vo vašom recepte kvôli jeho jemnej chuti. Napriek tomu začnite s malým množstvom, aby ste získali lepšiu predstavu o jeho chuti.
Špeciálny syr používaný prevažne v indickej kuchyni, paneer, je nezrelý, nesolený a kupuje sa, keď je čerstvý. Má jemnú chuť, ktorá sa zvýrazní, keď ho použijete s omáčkami a kari; takže ak pripravujete kari alebo omáčku, paneer môže byť skvelou náhradou fresky queso. Paneer dobre funguje aj v tacos a tortilách, do ktorých môžete pridať nejaké extra korenie, aby ste oživili chuť syra. Začnite rovnakým množstvom paneeru ako queso fresco a prepracujte sa, ak máte pocit, že recept potrebuje väčšiu chuť.
Je ťažké nájsť presný druh syra, ktorý požaduje váš recept, najmä z iných kuchýň, ako je mexická alebo ázijská.
Preto je dôležité, aby ste mali všeobecný prehľad o iných syroch, ktoré môžete namiesto toho použiť, aby ste mohli pokračovať vo svojom recepte len s minimálnou zmenou chuti.
Dúfajme, že tieto náhrady za queso fresku vám pomôžu nájsť alternatívu, keď vám chýba mexický syr.
