Često ćete otkriti da će recepti za različite vrste sosova i preliva zahtevati dižon senf. Iako se sosevi prave kombinacijom sastojaka - ako želite začinjen, jedinstven ukus, onda je Dijon senf važan.
Ima jak, oštar ukus koji je začinjen i kiselkast u isto vreme. Када се помеша у сос или упари са хреновком, доживећете укус који је тешко пропустити. Ponekad ga nemam kada mi je zaista potreban njegov jedinstveni ukus za sos koji pravim, pa umesto toga koristim ove ideje za zamenu za dijon senf.
Ako vam ponestane Dijon senfa, najbolja zamena u velikoj meri zavisi od toga kako nameravate da upotrebite Dijon senf na prvom mestu.
Na primer, ako jednostavno želite Dijon na hot dog, toplo preporučujemo da koristite samo žuti senf.
Ако кувате јело и треба вам Дијон сенф као састојак, али одједном схватите да сте вани, могли бисте заменити васаби или Ворцестерсхире сос. У наставку долазимо до детаља о томе како користити сваки од ових састојака као замену.
Ako vam je potreban emulgator za preliv za salatu ili sos možete koristiti majonez ili žumance. U nastavku dajemo detalje o tome kako da ih koristite.
Васаби такође има много топлоте, па рецептуру доноси сличну арому. Međutim, topliji je od dižon senfa, pa koristite manji deo nego da koristite senf.
Takođe nema istu sočnost kao Dijon senf, tako da radije ne koristim u receptima u kojima je Dijon bio glavni sastojak za sos.
Ako je Dižon bio potreban samo za ukus, možete ga zameniti vasabijem, pazeći da koristite manje od količine Dižona koja je potrebna.
Žuta senf, ili obična senf, je najlakša zamena za pronaći. Međutim, to nije prvi izbor svakog kuvara, jer ima kiseliji i slatkiji ukus od Dižona. Takođe nije tako ljut ili ukusan, ali ako ne volite začine, može biti odlična zamena. Углавном се користи као замена у рецептима где је Дијон потребан због своје кремастости и додавања текстуре и густине сосу.
Користите исту количину жутог сенфа као и Дијон која је потребна, али имајте на уму да жути сенф није толико кисео.
Да бисте надокнадили, додајте још мало соли у рецепт. Ако вам је потребна велика количина сенфа, употреба жутог сенфа могла би променити изглед вашег рецепта јер је много пигментиранији од Дијона.
Ovo je odlična zamena jer ima sličnu količinu kiselosti, pa čak i kremastosti kao Dijon. Zbog njihove sličnosti u teksturi, možete koristiti skoro istu količinu začinjenog smeđeg senfa kao i Dijon ako začin nije problem.
Međutim, začinjeni smeđi senf je malo začinjeniji od Dižona, pa biste možda želeli da smanjite njegovu količinu kako biste izbegli da vaš recept bude previše začinjen.
Такође се боље слаже са јелима на бази меса, попут шунке, говедине и других деликатеса.
Ovo može biti pristojna zamena ako ste u redu da se potpuno rešite faktora začina. Majonez ima sličan pikantan ukus kao Dijon zbog sirćeta u njegovim sastojcima, međutim, nema nikakvu ljutinu.
Za sosove kojima je Dižon potreban kao emulgator, majonez je divna alternativa jer je njegova tekstura i odnos vode i ulja slični Dižonu.
Koristite istu količinu majoneze kao Dijon koju recept zahteva, ali nemojte koristiti majonez kao zamenu za recepte u kojima je Dijon glavni sastojak ili bi mogao da promeni konačni ukus vašeg recepta.
Дакле, не користим ову замену када посебно покушавам да заменим укус сенфа Дијон, јер јасно је да жуманце и сенф немају исти укус. Међутим, ако вам је потребан Дијон као везивна компонента у преливу за салату или винаигрету, жуманце може обавити посао.
Ako ste koristili Dijon kao emulgator, jedno žumance može zameniti 1-2 kašike Dijona. Važno je da koristite samo žumance i oslobodite se belanca pre nego što ga dodate ostalim sastojcima.
Sastojci koji čine Vusteršir sos razlikuju se od dižonskog senfa, ali i dalje ima sličan pikantan ukus. Zbog luka, belog luka i inćuna, moguće je da ćete promeniti ukupan ukus svog recepta ako koristite Vorcestershire sos u velikoj količini.
Međutim, kada se koristi kao marinada, može poslužiti kao pravi ukus.
Ovo ćete želeti da koristite samo u receptima gde je potrebno malo Dižona. Imajte na umu da će vaše jelo na kraju imati oštriji ukus nego da ste koristili Dijon, pa u skladu s tim odlučite o odnosu.
Dižonski senf ima jedinstvenu mešavinu sastojaka i donosi preokret u bilo koji recept u koji ga dodate. Ako ikada postoji prilika da vam zatreba za sos, preliv ili bilo koje drugo jelo, a nemate ga u kuhinji, nadamo se da će ove zamene obaviti posao za vas.
Nastavite do sadržaja
