U carstvu začina, samo nekoliko mi se zaista ističe. Један од њих је мушкатни орашчић.
Историјски гледано, зачин мушкатног орашчића се користио у кесицама и тамјану. Био је веома тражен од Холанђана, а дрвеће може нарасти и до 65 стопа! (Brittanica)
Njegov legendarni status ne može biti očigledniji.
Recimo da koristite rende za začine i stavite nekoliko njih na vrh, odjednom ćete uhvatiti taj dašak topline i slatkoće.
Ova ista aroma vam onda omogućava da sanjarite o svojim omiljenim kolačima, pitama, ili čak o najživljim pićima.
Али идем испред себе. Danas je dan muškatnog oraščića, jer ću ceo ovaj prostor posvetiti svim stvarima o ovom poštovanom začinu.
Od njegovog ukusa, upotrebe i saveta za skladištenje, do njegovog porekla, siguran sam da ćete ga još više ceniti do kraja ove diskusije, posebno ako volite da kuvate sa muškatnim oraščićem.
Ipak, da li je muškatni oraščić orah? На то ћемо доћи касније.
Мушкатни орашчић се односи на семе зимзеленог дрвета пореклом из Индонезије, Индије и Малезије.
Ovaj svestrani začin, sa naučnim imenom myristica fragrans, takođe se sada dosta ekstenzivno uzgaja na Karibima.
To isto seme raste unutar većeg bledozelenog ploda.
Takođe je prekriven arilom grimizne boje koji, kada se ukloni i osuši, postaje začin koji možda poznajete kao buzdovan.
Kada se koristi kao začin, seme muškatnog oraščića se postepeno suše na suncu šest do osam nedelja.
Тада би се мушкатни орашчић одвојио од тврдог омотача семена.
Знаћете да је зачин спреман када зрна звекну у љусци када их протресете.
Zatim ćete ga odvojiti od spoljašnjeg omotača ili buzdova. Мушкатни орашчић се може купити цео или самлевен.
Muškatni oraščić je toliko mirisan da malo ide daleko i može preplaviti jelo.
Naročito u slanim sosovima, probajte samo malo muškatnog oraščića odjednom. Začin će nastaviti da daje ukus jelu preko noći.
Usred kuvanja i nađete se bez muškatnog oraščića? Ево наше листе замена за мушкатни орашчић.
Зачин мушкатног орашчића има овај интензиван, топао укус са различитим профилима слаткоће и ораха.
Muškatni oraščić ima mošusnu aromu bibera, bora i nagoveštaj cimeta.
Začin muškatnog oraščića potiče sa ostrva Banda u Indoneziji, lokalno poznatih kao Ostrva začina.
Začin se bere iz sušenog voća (unutrašnje seme o kome sam vam ranije govorio), koje zatim proizvodi muskatni orah ili myristica fragrans, njen naučni naziv.
Uopšteno govoreći, upotreba začina od muškatnog oraščića dodaje dubinu slatkim I slanim jelima kada su blago mlevena sveže.
С друге стране, свеже нарибан прстохват мушкатног орашчића може то богатство улити у млевена говеђа јела попут болоњезе или чили цон царне.
Ta poznata aroma muškatnog oraščića se takođe koristi u mnogim jelima koja sadrže bogato meso, deserte, sosove, kari, pečenje, pa čak i voćna jela.
Многа медитеранска јела, попут Pastitsio и Musaka, користите мушкатни орашчић у месном сосу.
Lako najzapaženija upotreba začina muškatnog oraščića može se naći u desertima, posebno mafinima i pitama od jabuka ili bundeve.
Ovo Зачињен бананин хлеб iz AllRecipes je visoko recenzirano i dodaje pola kašičice muškatnog oraščića.
Takođe možete pronaći ukus muškatnog oraščića u pićima kao što su jaja ili, sasvim očigledno, čaj od muškatnog oraščića.
Kuvari širom sveta su takođe koristili začin muškatnog oraščića u svom alfredo ili bešamel sosu.
А сада на то питање. Da li je muškatni oraščić orah? Не.
Uprkos izrazu koji u njemu koristi „orah“, muškatni oraščić nije orah. Није чак ни у вези са кикирикијем. Muškatni oraščić je u suštini sušeno seme.
Што се тиче складиштења, прво морате знати да ли чувате млевени мушкатни орашчић или цела семена мушкатног орашчића.
Za mleveni muškatni oraščić, čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi, daleko od toplote, svetlosti i vlage.
Када се следе, ова врста мушкатног орашчића треба да задржи свежину око шест месеци.
Šta je sa celim semenkama muškatnog oraščića? Celo seme muškatnog oraščića treba da bude u stanju da ostane sveže neograničeno dugo.
Ali, kao i njihov prizemni kolega, treba ih čuvati dalje od toplote i vlage.
Muškatni oraščić je veoma mirisan i malo pomaže, posebno ako ga sveže meljete mlinom za orahe/semenke kao što je ово једноставно ренде или ово млин за зачине.
Često se kombinuje sa drugim mirisima i začinima klasifikovanim u jesen/jesen profil, kao što su začin za pitu od bundeve, začin za pitu od jabuka i još mnogo toga.
Želite da ispunite svoju kuću tim neverovatnim mirisom muškatnog oraščića? Evo nekoliko sveća otkrili smo da bi to trebalo da ispuni račun.
Imate li omiljeni recept koji koristi muškatni oraščić? Обавестите нас!
