Tražite ukusne sastojke za uključivanje u svoju vegansku ishranu?
Ovde dolazi tofu! To je neverovatno raznovrsna hrana koju možete da kuvate na bezbroj načina. Možete napraviti ukusni pomfrit od tofua, kajgani tofu, tofu lazanje i kolač od sira od tofua.
Када сам открио тофу и научио све што се о њему може знати, то ми је заиста променило живот. Sada, kuvam sa njom kad god poželim veganski obrok koji je ukusan. Dakle, dozvolite mi da vam kažem sve što treba da znate o tofuu.
Почнимо са најосновнијим питањем "Шта је тофу?"
Tofu je namirnica koja se pravi od kondenzovanog sojinog mleka i prodaje se u obliku čvrstih belih blokova. Tofu je nastao u Kini pre više od 2.000 godina kada je kineski kuvar slučajno pomešao seriju sojinog mleka sa nigarijem. Ова јединствена намирница позната је и као сојина скута или скута од пасуља.
Postoje različite vrste tofua koje su široko dostupne, kao što su ekstra meki svileni tofu i čvrsti tofu. Свака сорта се различито користи у кувању и додаје јелу своју потписану текстуру тофуа. Na primer, svilenkasta vrsta je idealna za deserte, dok je ekstra čvrsta varijanta idealna za sotiranje ili prženje dok ne postane ukusno hrskava.
Захваљујући својој невероватној свестраности и нутритивној вредности, тофу је већ небројено деценија главни састојак азијске кухиње. Međutim, nedavno je stekao veliku popularnost i u zapadnoj veganskoj kuhinji.
То је зато што је то приступачна намирница која се савршено уклапа у веганску исхрану. Tofu možete napraviti i od nule, međutim, to je dugotrajan proces.
Sam po sebi, tofu nema mnogo ukusa; има прилично благ укус. Међутим, најбоља ствар код тофуа је што он лако поприми укус свега што кувате, попут зачина, сосова, поврћа, зачина итд. Такође додаје јелу јединствену текстуру тофуа и много хранљивих састојака.
Tofu je u suštini napravljen od sojinog zrna koje se melje u vodi, a zatim koagulira sa koagulansom ili sredstvom za zgrušavanje poznatim kao nigari. Nigari je tečnost koja ostaje pri ekstrakciji soli iz morske vode i bogata je mineralima kao što su magnezijumova so i kalcijum.
То је оно што тофуу даје култни облик. Sir od soje se zatim kondenzuje i presuje u blok, koji se zatim pakuje kao tofu.
Postoji mnogo načina na koje možete kuvati sa tofuom. Možete ga peći, peći, kuvati na pari, kuvati u tiganju, pa čak i pržiti. Само обавезно користите пешкир за судове да истиснете вишак течности из тофуа. Ово ће побољшати његову текстуру.
Najbolji deo kuvanja sa tofuom je to što apsorbuje ukuse bilo koje marinade, sosa ili začina sa kojima ga kuvate.
Kao što je gore pomenuto, čvršće sorte tofua su idealne za пржење i pečenje na roštilju jer čvrsta priroda tofua omogućava da zadrži svoj oblik. Tofu možete koristiti i kao zamenu za meso i praviti tofu kobasice ili pljeskavice. Štaviše, možete napraviti ukusno tofu lazanje.
Мекше сорте можете користити у супама и тепсијама. Što se tiče najmekše sorte tofua, odnosno svilenog tofua, sa njim možete praviti veganske deserte kao što su pudingi i kolači od sira, a možete ga i mešati u smutije i umake.
U frižideru, otvoreni tofu može da izdrži do 3 dana, s obzirom na to da se pravilno čuva. Što se tiče neotvorenog tofua, možete ga držati u frižideru oko 5 dana. Što se tiče nehlađenog tofua, ako vodite računa da menjate vodu svaki dan, onda može da traje i oko 5 dana.
U zamrzivaču, čvršća vrsta tofua može trajati i do meseci.
Da, možete apsolutno da zamrznete čvrste sorte tofua u svom zamrzivaču na oko 3 meseca. С тим у вези, ускладиштени тофу може променити нијансу и постати жућкаст. Obavezno odmah bacite promenjeni i smrdljivi tofu.
Када је у питању складиштење некуханог тофуа, чувајте га у оригиналном паковању док не будете спремни за употребу. Ако сте га купили из фрижидера, држите га у фрижидеру. Ako ste kupili stabilan upakovani tofu, onda ga možete čuvati u ostavi.
Ako imate ostataka, neiskorišćenog tofua, obavezno stavite tofu uronjen u vodu u hermetički zatvorenu posudu u frižideru. Ako mu svakodnevno menjate vodu, možete produžiti njegovu svežinu.
Kada je u pitanju zamrzavanje tofua, čvrsti tofu najbolje funkcioniše. За оптималне резултате исеците тофу на ситне коцкице идеалне за кување. Zamrznite ih u jednom sloju na plehu nekoliko sati ili dok se ne zamrznu. Затим пребаците замрзнуте коцке у тешке услове vreća za zamrzavanje или херметички затворен контејнер.
Obavezno ga odmrznite u frižideru pre nego što ga upotrebite u receptu.
Obavezno odmah odbacite tofu koji izgleda promenjeno ili loše miriše.
Надам се да сте уживали читајући овај водич на тему „Шта је тофу?“ и сазнали за ову свестрану намирницу. Сада када знате да кувате са тофуом, испробајте различите рецепте. Међутим, свакако прождрите тофу пре него што се поквари у фрижидеру или замрзивачу.
