Šta je patlidžan? Kakav je ukus patlidžana?
Kada ste prvi put videli patlidžan u prodavnici, ova pitanja su vam sigurno prošla kroz glavu.
Iako većina ljudi ovu ljubičastu, izduženu hranu u obliku kruške smatra povrćem, patlidžan je zapravo voće.
Potiče iz porodice velebilja i raste na vinovoj lozi, poput bobica.
Sada možete pronaći patlidžan u više različitih boja, ali najčešće pronađena boja je tamno ljubičasta.
Када се отвори, плод је боје брескве или крем боје.
Evo šta treba da znate o patlidžanu.
Ово воће је помало горко ако се једе без кувања, али можете и на крају купити оно које има врло суптилан, тешко уочљив укус.
У већини околности открићете да је боље упарити воће са нечим укуснијим како бисте унели разноликост у своју палету.
Kada se skuva, patlidžan ima kremast, ali blag ukus. Često se koristi kao zamena za meso zbog svog ukusa nalik mesu, ali njegov ukus se može promeniti u zavisnosti od toga kako ga kuvate i sa čime ga kuvate.
Kada je svež, patlidžan možete držati u otvorenom kontejneru na sobnoj temperaturi.
Међутим, чувајте га даље од банана и другог воћа које испушта етилен, због чега се плод поквари. Pametnije je potrošiti patlidžan u roku od nekoliko dana od kupovine.
Ако је ваша кућа топлија од собне температуре, патлиџан можете чувати и у својој остави.
Запамтите, контејнер треба открити. Poslednje sredstvo za čuvanje patlidžana je frižider.
Ako morate da ga držite tamo, obavezno ga upotrebite u roku od tri dana, inače će početi da postaje gorak i gubi čvrstinu.
Постоје два начина замрзавања патлиџана. Možete napraviti jela od patlidžana, a zatim ih zamrznuti, ili možete zamrznuti kriške patlidžana.
Jela za zamrzavanje imaju tendenciju da rade bolje i mogu vam biti od koristi kada niste raspoloženi i za kuvanje.
Патлиџан који је смрзнут када је сиров нема исти укус као замрзавање куваног патлиџана.
Ako planirate da u budućnosti pravite jela kojima je potreban sirovi patlidžan, razmislite o rezanju voća i zamrzavanju kriški.
Isecite voće na kružne kriške i pecite ih oko 20 minuta na 350 stepeni Farenhajta dok ne omekšaju.
Zatim ostavite kriške da se ohlade, a zatim ih odložite u kese za zamrzivač.
Patlidžan možete dobiti u bilo koje doba godine, ali glavne sezone patlidžana počinju od avgusta i traju do oktobra.
Dve glavne vrste koje ćete naći su italijanski i američki patlidžani. Амерички патлиџани углавном имају издуженији облик, док су италијански патлиџани округлији и мањи.
Da biste bili sigurni da ste odabrali zdrav, zreo patlidžan, pazite da ne bude mekan ili nežan kada ga pritisnete palcem.
Takođe bi trebalo da ima težinu, inače ukazuje na gubitak vode.
Pazite da ne dobijete patlidžan koji ima mrlje boje ili nežnu tačku poput modrice.
Na spoljnoj koži ne bi trebalo da bude posekotina, inače biste mogli da otvorite patlidžan da biste pronašli trulo ili pokvareno meso.
Raznolikost načina na koji se patlidžan može jesti znači da možete ili da ga kuvate ili da budete avanturistički raspoloženi i jedete ga sirovog sa pravim začinima.
Možete ga peći, peći na roštilju ili dinstati i kuvati i pretvoriti u pire. Патлиџани се углавном користе за пуњење или за пирјање.
Користи се и као замена за пилетину, коју смо раније поменули.
Једном када се украси и скува са правим састојцима, разлика у укусу је скоро неприметна.
Открићете да већина рецепата тражи да уклоните део влаге патлиџана пре него што наставите, што се може учинити тако што ћете месо зачинити сољу и ставити на папирни убрус.
Још један занимљив начин да једете патлиџан је печење целог јер му је кожа довољно јака да се одупре опеклинама или прекухавању.
Kada ga izvadite, ukus je jedinstvena kombinacija slatkog i kremastog.
Zanimljiva stvar kod patlidžana je njegov blag ukus.
Лако се украшава тако да одговара било којим јелима у која желите да га укључите и делује као дивна бесплатна функција.
Sve dok znate kako da ga kuvate i vešti sa svojim začinima, čak možete da pravite i cela jela sa patlidžanom kao primarnim sastojkom.
