Зимзелени и дрвенасти грм, рузмарин је медитеранска биљка која се може користити у готово свему, од зељастих коктела до поврћа на жару и пилетине или печене јагњетине.
To je sve što vam treba da dodate pikantan i aromatičan ukus svojim obrocima.
Ako imate višak listova ruzmarina koji raste u vašoj bašti ili na prozorskoj dasci ili imate neke ostatke i ne znate šta da radite sa njima, možemo vam pomoći!
Ружмарин је издржљив и лако расте на директном сунцу.
Pošto je ruzmarin prilično čvrsta biljka, ne gubi mnogo ukusa kada je izložen toploti ili vazduhu. Dakle, najbolje što možete da uradite je da ga osušite kako biste mogli da ga držite u ostavi mesecima.
Ali kako sušiti ruzmarin? Хајде да учимо.
Pa kako sušiti ruzmarin? U ovom odeljku ćemo naučiti tri načina da to uradimo:
Popularan način sušenja ruzmarina je metoda vešanja. Evo kako to funkcioniše:
Korak 1: Koristite makaze da pažljivo odsecite grančice sa biljke ruzmarina.
Najbolje vreme za berbu je ujutru nakon što se rosa osuši i rasprši. Pokušajte da isečete ravne grančice jednake dužine, tako da ih je lakše spojiti.
Korak 2: Zatim povežite grančice u snopove pomoću kanapa ili pređe. Оставите петљу, па ће вам бити лакше да обесите сноп у следећем кораку.
Такође можете користити гумице за причвршћивање гранчица. Комбинујте седам до осам да направите сноп.
Корак 3: Затим обесите снопове рузмарина на хладно и суво место. Uverite se da prostor ima dovoljno ventilacije.
Možda biste želeli da okačite snopove na otvorenom, ali zbog vlage preporučujemo da ih okačite u zatvorenom prostoru, dalje od toaleta ili vešeraja.
Okrenite ih nakon svaka dva dana kako biste osigurali ravnomerno sušenje.
Korak 4: Kada se ruzmarin osuši (osušio se kada su stabljike lomljive), odvojite drvenaste stabljike i čuvajte osušene listove ruzmarina u hermetički zatvorenoj posudi u kuhinjskom ormariću.
Brz i brz način sušenja ruzmarina je upotreba rerne:
Korak 1: Operite listove ruzmarina hladnom vodom da biste uklonili ostatke ili prljavštinu. Zatim osušite papirnim ubrusom i uklonite drvenaste stabljike i uvele listove.
Korak 2: Isecite grančice od ¼ inča i raširite ih na pleh obložen papirom za pečenje, dobro razmaknute.
Korak 3: Stavite pleh na gornju policu rerne zagrejane na najnižu temperaturu.
Ostavite da se peče 2 do 4 sata ili dok stabljike ne postanu lomljive.
Korak 4: Osušeni ruzmarin izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohlade.
Zatim prenesite osušene listove ruzmarina u hermetički zatvorenu teglu (poželjno od stakla). Čuvajte teglu na tamnom i suvom mestu.
Korak 1: Operite grančice ruzmarina hladnom vodom, a zatim ih obrišite da biste uklonili višak vlage. Takođe možete da ih protresete da povučete vodu.
Корак 2: Распоредите гранчице рузмарина на тацне за дехидратор хране.
Uključujte dehidrator na niskoj temperaturi, poželjno između 90 i 100 ° F dok listovi ruzmarina ne postanu lomljivi.
Тачно време потребно за сушење рузмарина овом методом варира, али у просеку је потребно између шест и осам сати на 95 ° Ф.
Korak 3: Kada se osuši i ohladi, prebacite sušeni ruzmarin u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte ga u kuhinji na hladnom i tamnom mestu.
Metoda vešanja je najbolji način sušenja ruzmarina jer uključuje sušenje na vazduhu.
Za sušenje listova ne koristi se toplota. To je prirodan proces i grančice ruzmarina osušene ovom metodom imaju bogatiji ukus, zadržavaju više hranljivih materija i duže traju.
Najbolji način za čuvanje sušenog ruzmarina je u hermetički zatvorenoj posudi, najbolje od stakla, na tamnom i suvom mestu, kao što je ormar za začine u vašoj kuhinji.
Više volim da koristim staklene posude jer plastične ili metalne posude ponekad prenose svoj miris na bilje i obrnuto nakon nekog vremena.
Osušeni listovi ruzmarina mogu trajati oko jedne do tri godine, u zavisnosti od toga kako ste ih čuvali.
Ako ih zatvorite u hermetički zatvorenu posudu od stakla i držite na suvom i tamnom mestu, trajaće do tri godine.
Osušeno mleveno začinsko bilje je odličan dodatak vašoj ostavi, a ruzmarin će dodati oporost mnogim jelima. Probajte ove marinirane paradajze - ruzmarin čini da ovo jelo zapeva!
Сада када знате како да осушите рузмарин, одмах уђите у кухињу и направите сопствену серију осушених листова рузмарина који ће вам трајати годинама!
Evo 17 ukusnih italijanskih priloga koji će vam dati ideje o tome kako da koristite sušeni ruzmarin!
