Да ли следите рецепт југоисточне Азије који захтева лимунску траву?
Ова јединствена биљка има посебан укус лимуна и лековитог биља који се истиче у сваком јелу - што значи да си не можете приуштити да је прескочите.
Limunska trava se koristi u mnogim tajlandskim i vijetnamskim jelima kao aroma zbog svoje hrskave i duboke esencije limuna.
U slučaju da vam je ponestalo ili ne možete da se dočepate limunske trave, možda se pitate šta mogu da koristim kao zamenu za limunsku travu?
Srećom, iako je ukus teško ponoviti, možete koristiti zamenu limunske trave koja najviše odgovara ovoj aromatičnoj travi.
Ево пажљиво чуване листе шта користити уместо лимунске траве која би требала спасити дан!
Кора лимуна се сматра за најбољу замену за лимунску траву која је широко доступна. Ima sličan citrusni ukus i takođe je lako dostupan. Sve što treba da uradite je da narendate limun da dobijete koricu. Da biste svom jelu uneli biljni ukus limunske trave, kombinujte limunovu koricu sa rukolom. Na svaku stabljiku limunske trave dodajte jednu kašičicu limunove korice i jedan list rukole. Iako možete direktno kupiti limunovu koricu, sveža sorta koju sami narendate je poznata po svojim boljim rezultatima.
Upotreba kombinacije stabljika korijandera i svežeg đumbira takođe može poslužiti kao zamena za limunsku travu u kuvanju. Za svaku stabljiku limunske trave koristite dve kašičice đumbira i jednaku količinu stabljika korijandera. Imajte na umu da je od suštinskog značaja da koristite stabljike korijandera, a ne listove jer njihov ukus može postati intenzivan. Đumbir takođe ima prilično snažan ukus, pa se pobrinite da nastavite da kušate svoj recept i dodajete malo đumbira u isto vreme, tako da ne preterujte sa ukusom. Ako na kraju koristite sušeni umesto svežeg đumbira, potrebna vam je samo 1/2 kašičice sušenog đumbira da zamenite dve kašičice svežeg jer sušeni ili mleveni đumbir ima jači ukus. Ovu kombinaciju možete koristiti u jela na bazi tečnosti kao što su supe i čorbe za najbolje rezultate.
Листови каффир лимете имају цитрусни мирис који имитира мирис лимунске траве. Морат ћете одвојити средишњу страну листа пре него што га додате у јело. Након што завршите са кувањем, требало би да уклоните лишће из јела пре послуживања јер се обично не једу, већ само користе за њихов укус. Неки људи такође преферирају комбинацију лимуновог сока и корице лимете са листовима кафир лимете. Користите две кашике свеже исцеђеног лимуновог сока, једну кашику корице лимете и један лист кафир лимете за сваку стабљику лимунске траве која се тражи у вашем рецепту. Ова комбинација најбоље делује у супама и карију.
Kreung ili pasta od limunske trave je još jedna alternativa limunskoj travi. Ova zamena, koja ima kambodžansko poreklo, napravljena je od zgnječene limunske trave, ljutike i galangala. Možete zameniti jednu kašiku kreung paste za svake dve stabljike limunske trave. Ova opcija možda nije vaša najbolja opcija jer ju je teško pronaći.
За најбоље резултате можете заменити два листа лимунове вербене за сваку стабљику лимунске траве. А пошто вербена има веома јак укус, почните са једним листом и напредујте како бисте били сигурни да неће превладати ваше јело својом суштином. Листове вербене од лимуна најбоље је користити у јелима која захтевају само малу количину због њихов укус. Када користите ове листове, исеците их на ситне комаде пре него што их додате јелу. Најбоље делују у сосовима и карију, па чак и у сланим колачима.
Ako vam je ponestalo sveže limunske trave, ali imate sušenu limunsku travu, biće vam potrebna samo mala količina da biste zamenili svežu sortu. Možete zameniti jednu stabljiku sveže limunske trave sa jednom kašičicom sušene verzije. Проверите тест - осушена сорта има јачи укус, па морате пазити да је не додате све одједном.
Sada imate najmanje šest alternativa za koje se možete odlučiti ako utvrdite da vam je ponestalo sveže limunske trave. Pošto većina ovih opcija ima veoma intenzivne ukuse, pametnije je početi sa malim količinama i dodati više po vašem ukusu. Ипак, све ове алтернативе ће се истицати, као што би то учинила ваша ароматична лимунска трава за свако јело!
