Било да сте аматер или професионални кувар, хавингсхарп ножеви су изузетно важни. Постоји много алата који вам помажу да ваше ножеве добијете у облику врха, али према мом искуству, морао бих рећи да је неопходно имати најбољи челик за оштрење.
Međutim, ne bi trebalo da pomešate čelik za oštrenje sa kamenom za oštrenje. Čelici za oštrenje drže ivice sečiva noža tako da ne mogu da izoštre tupe noževe. Većina setova noževa uključuje čelik za oštrenje jer je to preventivni alat koji osigurava da vaši noževi nikada ne budu tupi.
Međutim, ako ste bili poput mene kada sam počeo da živim sam, verovatno niste kupovali setove noževa jer su prilično skupi i nećete baš videti potrebu za svim tim noževima (ali uskoro ćete saznati da imate više noževa). nego je neophodan jedan nož!). Nijedan set noževa obično znači da ćete morati sami da nabavite čelik za oštrenje.
Испод сам навео оно што мислим да су најбољи челици за оштрење на тржишту, као и неке савете који ће вам помоћи да имате најоштрије и најефикасније ножеве.
• Шипка се лако чисти. За брисање морате само користити влажну крпу јер се прљавштина не може лако причврстити на шипку.
• Ima omču na ručki za lakše skladištenje. То би вам омогућило да оштрач окачите уместо да га држите у фиоци.
• То је оштрач за тешке услове рада који вам даје велику вредност у односу на цену. Takođe je veoma izdržljiv.
• Drška je napravljena od plastike tako da nije tako čvrsta. Plastika ga takođe čini ne tako udobnim kao ostale čelične oštrice.
• Налази се на тежој страни у поређењу са другима.
Kupite ga na Amazonu Kupite ga na Amazonu Kupite ga na Amazonu Kupite ga na Amazonu Materijal štapa bi diktirao koliko će vaš nož biti oštar nakon upotrebe. Naravno, vrsta materijala koji treba da bude vaš štap takođe zavisi od vrste noža koji imate. Za štap se koriste tri tipična materijala: 1.) čelik; 2.) dijamant; i 3.) keramika.
Čelične šipke bi bile najbolje za one koji će redovno oštriti svoje noževe. Što se tiče onih koji imaju mesarske noževe, dijamantski materijal bi bio najbolji za vas. Na kraju, keramička šipka bi takođe bila odlična za redovno oštrenje, ali nije tako izdržljiva kao druga dva pa je sklona lomljenju.
Uz svaki alat koji ćete koristiti, trebalo bi da visoko cenite koliko će biti bezbedno da ga koristite. Bezbednost sada ide ruku pod ruku sa tim da li je ergonomski dizajniran ili ne. To znači da vaš štap treba da ima ručke protiv klizanja i gumeni držač.
Neklizajuće ručke bi osigurale da vam čelično oštrenje iznenada ne izleti iz ruku dok ga koristite. Gumene ručke bi vam učinile udobnijim za upotrebu. Ovo bi vam pomoglo da izbegnete te crvene mrlje na rukama, što je veliki bol, posebno ako imate osetljive ruke.
Znam da se većina ljudi najviše plaši kod kuvanja deo čišćenja. Zašto onda nabaviti čelično oštrenje koje će samo povećati vaš teret? Najbolja čelična oštrača mogu se temeljno očistiti samo brisanjem krpom.
То значи да челик не дозвољава да се на њему заглаве честице хране. Ова функција такође показује да ваш челик не би представљао опасност за храну јер на њему не би биле заглављене старе честице хране.
За разлику од других ствари, величина је важна код оштрача за челик. Дужина вашег оштрача за челик диктираће колико ћете добро оштрети своје ножеве. Такође ће ограничити дужину ножа коју ћете моћи да изоштрите.
Замислите своју оштрач за челик као писту на аеродрому, што су дуже писте, то су бољи резултати. Било би идеално набавити оштрач за челик који је тежак и није лаган. Што је ваша оштрица за челик издржљивија, то је мање осетљива на лом.
Međutim, teška opterećenja ne znači da bi trebalo da bude teška. Takođe treba da uzmete u obzir da ćete imati teško oštrenje u smislu težine dovesti do manje kontrole nad vašim oštrilom.
Znati kako da koristite svoje čelično oštrenje je ključ za savršeno naoštrene noževe. Prvo, trebalo bi da postavite čelik vertikalno na dasku za sečenje. Након тога морате да поставите челик у удобан положај за маневрисање ножем. Kada se to uradi, sada možete da naterate svoj nož da počne da oštri.
Kada oštrite nož, nikada ga ne biste trebali previše grubo provlačiti duž čelika. Samo napravite pokret sečenja. Grubo pokretanje noža po čeliku dovelo bi do daljeg oštećenja kao što je neravnomerno lomljenje. Takođe treba da zapamtite da pomerate samo nož, a nikada čelik. Što je najvažnije, ne bi trebalo da pomerate ovo dvoje u isto vreme.
Među svim čeličnim oštricama koje sam koristio, moram reći da toplo preporučujem onu od Winware-a. Не само да је најприступачнији, већ и откључава све кутије када је у питању оно што би добро оштрење челика требало да има.
Naravno, svako ima svoje preferencije, ali uverite se da šta god da odlučite da nabavite, ne treba da gledate samo na jedan aspekt oštrice. Uverite se da karakteristike odgovaraju vašim potrebama i da su kompatibilne sa vašim setom noževa. Ovo bi vam uštedelo i vreme i novac i uverilo se da je vaša kupovina pametna.
Nadam se da vam se dopao ovaj članak i da će vam pomoći da pronađete najbolje oštrenje za vas. Ako imate još pitanja, ne ustručavajte se da ih komentarišete ispod. Mislite li da sam propustio odlično oštrenje? Da li imate druge savete koje želite da podelite? Ako je tako, onda i njih komentarišite kako bi više ljudi saznalo za to. Do sledećeg puta, srećno kuvanje!
