Сви имамо керамичке ножеве код куће јер су свеукупно одлични у кухињи. Али колико год били корисни, изоштравање их може бити заиста незгодно.
Иако је лако наоштрити нож од нерђајућег челика или угљеничног челика, оштрење керамичких ножева није тако једноставан задатак.
Ako ste se pitali kako da naoštrite keramičke noževe, velike su šanse da posedujete jedan i već znate koliko se razlikuju od metalnih noževa.
Može se reći da je keramika crna ovca među materijalima za jelo. Iako se ne zatupljuju lako, kada dođe vreme, keramičke noževe može biti teško naoštriti jer su neverovatno lomljivi.
A keramički nož лако се ломи и требало би да избегавате превише силе приликом оштрења ако не желите да се преломи на пола.
Оштрење керамичких ножева захтева додатну пажњу.
Постоје ствари које треба и не треба да радите да бисте очували интегритет ножа. Pratite ove jednostavne korake za uspešno naoštren nož.
Postoji nekoliko opcija na tržištu kada je u pitanju oštrenje noževa. Evo nekih od materijala koje možete izabrati.
Ovo oštrenje se preporučuje iz raznih razloga. Kao prvo, dijamantski kamen je tvrđi tako da zahteva manje rada. To takođe znači da se oštrina vašeg keramičkog sečiva obnavlja brže i efikasnije.
Будући да се керамика ломи под превеликом силом, тврде оштрице, попут дијамантског камена, убрзавају процес. Kao rezultat toga, ne morate da koristite previše sile da biste obavili posao.
Za obične čipove, dijamantski kamenčići sa 200 granulacija se toplo preporučuju. Kako se čipovi povećavaju, možete pomeriti više od 600, 1.000 i do 1.500 dijamantskih zrna.
Ako dijamantska oštrača nisu dostupna, tradicionalni abrazivi poput vodenog kamena i brusnog papira će biti u redu. Međutim, to znači da ćete morati da budete pažljiviji da primenite pravu količinu sile u procesu oštrenja.
Ako ne, možda ćete dobiti dva komada istog tupa noža umesto oštrog.
Неки људи се осећају угодније користећи одговарајуће оштрење ножева. Međutim, kada se odlučite za ovu opciju, uverite se da sledite uputstva proizvođača.
Baš kao i vodeni kamen, oštrilice noževa imaju tendenciju da zahtevaju više truda od dijamantskog kamenja. Kao rezultat toga, prevelika sila će prepoloviti keramičku oštricu.
Postavite šiljilo po vašem izboru na ravnu površinu. Ако радите на столу, уверите се да није климав. Takođe je važno imati na umu da visina površine i ugao vašeg tela doprinose sili koju vršite.
На пример, ако радите на доњем столу, склони сте да се нагнете и повећате тежину на нож и оштрач.
Izbegnite ovo tako što ćete obratiti pažnju na to koliko se vaše težine i sile prenosi na sečivo i alat za oštrenje koji koristite.
Pravilan položaj je da radite na istom nivou kao i ruke. Ako nemate sto sa ovom visinom, možete se odlučiti da sednete dok oštrite nož. Ако стојите, ставите тежину на ноге.
Многи људи греше држећи ручку док оштре нож само једном руком. Ovo bočno pozicioniranje može da izvrši veliki pritisak na sečivo.
Са овим положајем, приметићете да се страна сечива окренута нагоре може лако савити. Додајте мало снаге унутра и пуцните! Иде ваше керамичко сечиво.
Položite oštricu noža na vrh oštrice tako da je oštra strana okrenuta prema vama. Уверите се да је равна на површини.
Ако користите угаони сто или оштрач, имајте на уму да то ствара већи притисак према доле него када је површина равна. Зато немојте притискати превише.
Koristite obe ruke kada oštrite nož. U zavisnosti od veličine noža i oštrača, možete koristiti prstenasti, srednji i kažiprst na obe ruke da biste nož pritisnuli ravno na oštrač.
Овај положај вам омогућава да подупрете страну ножа окренуту нагоре. На овај начин притисак је равномерно распоређен. Имајући то на уму, побрините се да нема подручја гдје се оштрица савија јер је то главни узрок пуцања.
Štaviše, postavljanje ruku na sečivo na ovaj način daje vam veću kontrolu. Prsti daju tačnu količinu pritiska jer mogu da ispolje samo toliko sile.
Ne postoje opipljive razlike u tome da li se krećete gore ili dole. Ako više volite da pomerate ruke isključivo nadole, to je u redu.
Takođe možete kombinovati pokrete nadole i nagore. Rezultat je potpuno isti - imaćete oštriji nož.
Najbolja tehnika je veoma jednostavna. Sa oba prsta na vrhu noža, pravite lepe i glatke pokrete uz samo blagi pritisak dok idete. S vremena na vreme pažljivo opipajte ivice noža da proverite da li je dovoljno oštar.
Neki ljudi idu čak i do ušivanja da bi sečivo uglačalo u ogledalu. Iako to možete da uradite, to uglavnom nema značajan uticaj na funkcionalnost sečiva.
Dovoljno bi bilo da bude dovoljno oštar da seče meso ili voće i povrće. Međutim, ako imate vremena i strpljenja da idete dalje, rezanje bi dalo estetski prijatan rezultat.
Keramika je obično manje omiljena kada su u pitanju materijali za pribor za jelo. Međutim, keramički noževi imaju zadržavanje ivica koje je daleko iznad proseka.
Uz odgovarajuću negu i dovoljno mera predostrožnosti, keramičke oštrice treba da traju dosta vremena i nećete morati često da se pitate kako da naoštrite keramičke noževe.
Uz to rečeno, keramika ima svoje slabosti. Uprkos promociji da nikada ne potamne, definitivno gubi oštrinu nakon godina upotrebe. U stvari, svako ko je imao keramičke noževe zna da je to istina.
Да бисте успешно изоштрили сечиво, знајте да када је у питању оштрина ивица, можете зависити само од коначног зрна ивице. Такође морате овладати прецизним покретима да бисте добили жељену оштрину, посебно јер керамика није дуктилна.
Nadamo se da će vam ovaj članak biti koristan za vašu svrhu. Оставите своја питања и појашњења у одељку за коментаре испод и слободно поделите овај чланак ако мислите да ће бити од користи вашим пријатељима и породици.
