Jag äter valnötter nästan varje dag. Vanligtvis äter jag råa valnötter, men när det är fest eller när det kommer gäster gillar jag att koka lite kryddade valnötter som mellanmål.
Det här receptet är för kryddade valnötter som är söta och kryddiga.
Du kommer inte att kunna äta bara en så jag föreslår att du fyller på mer än du tror att du behöver.
Rosta valnötterna – Värm ugnen till 350 grader. Bred ut valnötterna på en plåt utan sidor.
Lämna så mycket utrymme mellan valnötterna som möjligt. Utrymmet gör att valnötterna kan rosta istället för ånga.
Grädda dem i 10 minuter.
Skapa såsen – Blanda socker, vatten, kanel, salt, muskotblomma och mald röd paprika i pannan i en kastrull på medelvärme.
Rör om ordentligt. Låt blandningen koka tills den når en temperatur på 238 grader.
En termometer är viktig för denna process. Jag hade inte tillgång till en godistermometer så jag använde bara min kötttermometer.
Ett godis skulle dock fungera bäst.
Täck formen - Medan blandningen värms upp, torka av formen som du bakade valnötterna på. Täck den sedan med matlagningsspray.
Täck valnötterna – När såsen når 238 grader, ta genast bort den från värmen. Lägg i valnötterna och rör om.
Såsen tjocknar snabbt när den börjar svalna. Rör om snabbt.
