Är du sugen på att prova ett karibiskt recept men har inte kryddpeppar till hands? Om din lokala stormarknad också har slut på kryddpeppar eller om du helt enkelt inte har tid att göra en snabb tur till affären, kan du överväga att använda en kryddpepparersättning.
Lyckligtvis finns det gott om alternativ när det gäller att hitta en ersättning för kryddpeppar. Men innan vi kommer till vad du bör göra när kryddpeppar inte är tillgänglig, låt oss först lära oss lite om denna populära krydda:
Kryddpeppar är en av de mest använda kryddorna som används för att krydda såser, sidrätter, huvudrätter, desserter och drycker. Det är en stapelvara i det karibiska köket, såväl som rätter från Mellanöstern och Latinamerika, bland annat.
Även om dess namn kan ge uppfattningen att det är en blandning av kryddor, är det faktiskt en enda krydda som kommer från de torkade bären från kryddpepparträdet. Trädet går under det vetenskapliga namnet Pimenta dioica och är infödd i Jamaica, Mexiko, Centralamerika och Stora Antillerna.
Bären ser ut som pepparkorn och konsumeras som hela bär eller mald krydda. Hela bär används i soppor, grytor, pickles etc. Mald krydda används som en populär krydda i desserter, som kryddkakor, pumpapaj, pepparkakssirap och såser som jamaicansk jerksås, äppelsmör och mer.
Kryddpeppar har en aromatisk, varm, lätt söt och pepprig smak. Den har inslag av enbär, muskotnöt och pepparkorn. Smaken är ganska kraftfull, så du behöver bara lägga till en liten mängd av den till en saltig eller söt maträtt.
• Enkla dipprecept för Cinco de Mayo
• Hur man gör färsk mangosalsa
• Kryddade valnötter recept (söta och kryddiga mellanmål)
• Hur man gör morotfries i en luftpanna
Kryddpeppar kan användas för matlagning och bakning. Du kan lägga till hela bär i köttrecept, till exempel nötköttsgryta. Du kan antingen tillsätta dem råa eller rosta några minuter över en gjutjärnspanna innan du använder dem i din kryddblandning.
Malen kryddpeppar används för att krydda kött, grönsaker och bakverk. Den jamaicanska jerk kycklingen är ett av de mest populära karibiska recepten som använder malda kryddpeppar som en viktig ingrediens. Om du vill förbättra smaken av sauterade grönsaker kan du lägga till ungefär en kvart tesked mald kryddpeppar. Det fungerar bra med strängbönor, svamp, brysselkål, morötter, broccoli, kål och grönkål.
Jordnötter är en av de bästa kryddersalterna på grund av sin skarpa smak. Du kan enkelt ersätta kryddpeppar med malade kryddnejlika i grytor, curryrätter och drycker, till exempel glögg. Men malda nejlikor har en starkare smak än all-spice så du bör använda mindre av dem.
Jordnötter är en av de bästa kryddersalterna på grund av sin skarpa smak. Du kan enkelt ersätta kryddpeppar med malade kryddnejlika i grytor, curryrätter och drycker, till exempel glögg. Men malda nejlikor har en starkare smak än all-spice så du bör använda mindre av dem.
Till exempel, om ett recept kräver en tesked kryddpeppar, använd en halv tesked mald kryddnejlika.
Du kan enkelt hitta pumpakryddblandningar i din lokala mataffär även när det inte är semester. Denna blandning innehåller kryddpeppar, kryddnejlika, ingefära, muskotnöt och kanel och kan fungera som en fantastisk allspice -ersättning.
Du kan använda den i samma mängd som receptet kräver för kryddpeppar.
Om du letar efter en kryddpepparersättning som ligger närmast den ursprungliga kryddpepparsmaken, kan du förbereda en blandning av muskotnöt, kryddnejlika och kanel. Kombinera lika delar mald muskotnöt, kryddnejlika och kanel.
Om du letar efter några bra tips om att mala hela kryddor, här är en artikel du bör kolla in.
Denna blandning är också en 1:1 ersättning för kryddpeppar.
En kombination av den malda versionen av dessa kryddor kan också användas som kryddpepparersättning.
• När du använder en blandning av kryddor för att ersätta kryddpeppar, förbered den alltid vid användning, annars kommer den att förlora sin smak. Om du förbereder den i god tid, förvara den i en lufttät behållare av glas.
• Om du använder mald kryddpeppar för ett recept med hela bär, kan du ta ¼ till ½ tesked mald kryddpeppar för att ersätta 6 hela bär. Om mald kryddpeppar inte finns tillgänglig kan du använda något av ovan nämnda kryddpepparersättningsmedel.
• Du kan ta bort muskotnöt från muskotnöt, kryddnejlika och kanelblandning om det inte är tillgängligt. Använd i stället lika stora delar malade kryddnejlika och kanel.
Kryddpeppar är ett måste i alla karibiska kök. Dess starka, söt-kryddig smak ger en underbar smak till en mängd olika rätter. Men om du inte har kryddpeppar tillgängligt med dig kan du fortfarande njuta av karibisk mat med en kryddpepparersättning.
• Stor kastrull
• Le Creuset bakpanna
• Le Creuset Stekpanna
• Le Creuset Spatel
• Cuisinart matberedare
