Du älskar förmodligen kaffe så mycket att du inte kan föreställa dig att gå en dag utan det. I själva verket är det tillräckligt att hoppa över det för en dag för att du redan ska få koffeinuttag. Men du har också hört folk säga det kaffe är surt, vilket betyder att det är dåligt för dig - att det orsakar sår, orolig mage, halsbränna, GERD, etc.
Nu undrar du förmodligen: "Ska jag ge upp kaffe för att det är surt?" Inte så snabbt. Låt oss undersöka och gå igenom fakta först.
Sanningen är att kaffe, som med nästan alla saker du äter och dricker, är surt. Den har en pH -nivå på 5, vilket är samma som en banan. De med en pH-nivå på noll till mindre än sju kallas baser, sju är den neutrala nivån, och de med en pH-nivå på mer än sju betraktas som syror.
Så med tanke på att kaffe har betyget 5 betyder det att det inte är så surt som du befarat. Faktum är att det finns andra drycker som är surare än kaffe, som läsk, vissa juicer (t.ex. äpple, apelsin, etc.), vin och öl.
Här är också ett roligt faktum: Kaffe innehåller många olika syror. Vissa är bra, som t.ex klorogena syror — de innehåller antioxidanter som är fördelaktiga för personer med diabetes och hjärtsjukdomar och hjälper till att gå ner i vikt. Å andra sidan kan vissa syror vara dåliga. Ett sådant exempel är kininsyra, som är ansvarig för att ge dig den sura smaken och känslan i magen.
Förutom att ge din hjärna en boost kan kaffe påverka din kropp på andra sätt:
Om du inte störs av matsmältnings-, hjärt- och tarmproblem kan du komma undan med att dricka starkt svart kaffe (i måttlighet förstås).
Men om du vill spela det säkert medan du njuter av din kopp joe, här är några sätt du kan minska surheten i kaffe:
Om du lider av översurhet eller behöver sänka ditt koffeinintag för att undvika att stimulera din kropp att producera mer magsyra, här är några goda nyheter för dig: Det finns kaffe med låg syrahalt! Tack vare modern teknik och innovativa jordbruksmetoder har du nu möjlighet att byta till alkaliskt, koffeinfria, örtkaffe-som smakar precis som vanligt kaffe utan de sura biverkningarna.
Hur du förbereder ditt kaffe kan också påverka dess syra. Det har visat sig att kallbryggning av dina bönor ger mindre syra än vanliga heta brygder, medan grovmalt kaffe är mindre surt än en finmalning.
Och kom ihåg den här tumregeln: Ju mer nybryggt kaffe, desto mindre surt är det. Att låta kaffet sitta under långa stunder ger bara plats för fler syror att utvecklas.
Flera studier har funnit att mörkrostade bönor är mycket mindre sura än ljusrostade, vilket förklarar varför blont rostat kaffe smakar surt och fruktigt (a.k.a surt), medan en mörk brygd ofta har en stark, bitter smak.
I allmänhet är Arabicabönor mindre sura än Robusta, liksom bönor som odlas på låg höjd jämfört med de som odlas på hög höjd, oavsett region.
Kalcium är en nyckelingrediens i de antacida du tar för att motverka halsbränna och neutralisera magsyra. Med tanke på att att tillsätta mjölk till din cuppa kommer inte bara att göra den mer smakrik, men också mindre sur. Gå med mättad mjölk, som är hälsosammare och mindre tung än hälften och hälften
Undvik dock att lägga på sockret. Det kan omvandlas till syra, så att tillsätta rikliga mängder av det kommer bara att motverka syftet att neutralisera syra i kaffe. Använd konstgjorda sötningsmedel istället för att balansera ut bitterheten i din brygd.
Så, är kaffe surt? Ja. Ska du sluta ta det? Det beror på. Om du har en känslig mage och/eller lider av problem med ditt övre GI (mag-tarmkanalen), rekommenderar hälsoexperter att du allvarligt överväger att byta till lågsyrabryggningar eller till och med örtkaffe.
Egentligen rekommenderar läkare och näringsexperter starkt att du gör ditt kaffe så syrafattigt som möjligt för att förhindra matsmältningsproblem och samtidigt maximera dess hälsofördelar.
Sammantaget är det viktigaste att tänka på att dricka kaffe med måtta.
