Basilikablad är utan tvekan DEN mest populära och mångsidiga örten som finns. Det finns i så många kök och rätter, det är känt som "örternas kung". Faktum är att ordet basilika faktiskt har sitt ursprung från det grekiska ordet basileus, som bokstavligen betyder "kunglig eller kung"! Det är därför vi behöver veta hur man bevarar basilika och håller den fräsch.
Recept kan kräva antingen färsk eller torkad basilika, och ja, det finns tillfällen då du faktiskt behöver följa recepten för att få rätt smak, konsistens eller konsistens på den slutliga rätten. Färsk basilika är dock inte alltid lätt att få tag på, och när du gör det vill du bevara örten så länge som möjligt så att du inte behöver fortsätta att få i dig färska saker.
Oroa dig inte, vi kommer att lära dig allt du behöver veta om färsk basilika och hur du bevarar den så att du kan få den läckra basilikasmaken när du vill.
Färsk basilika har en distinkt lukt och smak. Den har en stark, söt och stickande lukt och en pepprig smak.
Det finns över 60 sorters basilika runt om i världen, men i USA är den vanligaste typen av basilika söt basilika. Den har mörkgröna blad, en kryddig arom och en kryddnejlikaliknande smak.
Dvärgbasilika är också ganska vanligt. Den är också mörkgrön, men bladen är mindre jämfört med söt basilika. Den har en kryddig citrondoft och den är lätt bitter.
Till sist hittar du även thaibasilika. Thailändsk basilika har små, tunna blad och lila stjälkar. De har en kryddig, lakritsmak.
Det finns tre sätt att du kan bevara färsk basilika.
Först kan du tvätta dem och frysa dem hela. Ta bara bort basilikabladen från stjälkarna, tvätta dem och torka dem.
Lägg dem på akakplåtoch frys in dem i frysen. Lägg dem i en lufttät behållare och använd efter behov.
För det andra kan du blanchera dem och frysa dem. Att blanchera basilikan tar fram oljorna från bladen, vilket ger dig en djupare och stark basilikasmak. Kasta de färska bladen i kokande vatten i 15 sekunder och lägg dem omedelbart i isvatten för att stoppa tillagningen. Lägg dem sedan i en lufttät behållare och förvara i frysen.
Slutligen kan du purera och frysa färsk basilika. Hacka färsk basilika grovt med en kniv eller använd enmatberedare att pulsera dem. Efter att ha hackat basilikan, lägg basilikan (ungefär en tesked) i istärningsbrickor och täck dem med extra jungfruolja. Placera isbitbrickorna i frysen och låt oljan frysa helt. Använd efter behov.
Ja, färska basilikablad kan frysas. Du måste dock använda återförslutningsbara fryspåsareller lufttäta behållare som t.ex Mason burkar att förvara dem för att förhindra brännskador i frysen.
Du kan torra basilikablad antingen genom att lufttorka dem eller torka dem i ugnen. Torkade basilikablad har en starkare smak jämfört med färska basilikablad.
För att lufttorka basilikablad, klipp helt enkelt stjälkarna runt 6 tum långa och bind ihop dem i små buntar. Lägg en papperspåse med hål i den runt buntarna. Häng buntarna i ett mörkt rum med låg luftfuktighet och låt dem lufttorka naturligt. Denna process kommer att ta cirka en vecka att slutföra. Papperspåsen kommer att fånga de torkade basilikabladen när de faller från stjälkarna.
Ja, du kan torka basilika i ugnen om du har bråttom för torkad basilika! Lägg bladen i ett enda lager på en plåt och placera dem i en ugn på låg värme (cirka 180⁰F) i 2-4 timmar. De är färdiga när bladen lätt smulas sönder. Håll dock ett öga på basilikabladen då de lätt kan brännas.
Ja, du bör tvätta basilikablad innan du bevarar dem. Detta tar bort damm och grus från ytan på bladen.
Färsk basilika är alltid en fröjd att ha i köket! Du kan använda dem i så många recept, som hemmagjord pesto eller denna läckra Chicken Caprese-sallad. Genom att konservera färsk basilika kan du säkerställa att du alltid har örten när du behöver den!
Har du fler frågor om hur man konserverar basilika? Vill du lära dig fler recept som använder färsk basilika? Låt oss veta i kommentarerna!
