Åh, jag älskar tomater! Denna uppfriskande och saftiga grönsak (eller är det en frukt?) Är så himmelsk när den grillas eller kombineras med aromatiska kryddor och balsamisk reducering, precis som vår alldeles egna version av Caprese -sallad.
Ibland marinerar jag mina tomater i olivolja, kryddor, rödvinsvinäger, vitlök och rödlök för att skapa denna läckra tomaträtt! Dessa två recept är bara några av anledningarna till att jag håller mina tomater fyllda på min bänkskiva.
Men min kärlek till tomater tvingar mig ibland att överköpa dem.
Slappna av, jag har redan lärt mig hur länge tomater håller, hur ska de förvaras efter att de har skurits, de vanligaste tecknen på ruttna tomater och hur man håller deras fräschör intakt.
Proffstips: När du först tar hem tomater och de ännu inte är röda och är väldigt hårda, låt dem stå på disken i två eller tre dagar för att mogna. Om du lägger in tomater i kylen för tidigt slutar de att mogna, och du kan sluta med en hård, smaklös tomat.
Om du är ny på den här tomatgrejen, eller håller på med det senaste, så är den här viktiga guiden för dig!
Tomater, sådana ömtåliga varelser. Vem skulle vinna i en kamp, en tomat eller en persika?
Svaret är ja, tomater blir dåliga precis som alla andra ingredienser du lagrat i ditt kök. Du kan dock förlänga dess hållbarhet med rätt förvaring.
Generellt kan färska tomater hålla sig i upp till sju dagar på disken och två veckor när de förvaras i kylen.
Dina sinnen kommer att informera dig om tomaterna som sitter på din köksbänk redan har vänt.
Här är de tre sätten att hjälpa dig se om dina tomater inte är bra att äta.
Om du är osäker på om dina tomater fortfarande är färska eller redan dåliga, kan du använda ditt luktsinne för att kontrollera deras tillstånd.
Samla alla tomater på bänken och sniffa dem sedan. Om de luktar surt, mögligt eller dåligt, särskilt nära stjälken, överväg att kasta dem i soptunnan.
Ett annat sätt att berätta om din tomat har blivit dålig är att kontrollera dess utseende. Vanligtvis har dåliga tomater sprickor, mögelfläckar och missfärgade områden. Så om du råkar ha en, släng den tomaten!
Det finns många gånger jag har skurit runt en liten nedsänkt eller blåmärkt fläck så att jag kan använda den stora delen av tomaten som finns kvar, men om din mage är känslig, riskera inte att äta en tomat som ser ut att vara slagen.
Övermogna tomater kan börja läcka och utveckla sprickor. Använd omedelbart, vanligtvis passar de bäst i tillagade rätter då, eftersom konsistensen blir mjukare.
För att veta om dina tomater har härsknat kan du alltid lita på ditt känsel.
Ge dem ett litet grepp, men se till att inte klämma dem för hårt. Om tomatköttet sjunker in och dina fingrar viker för mycket mjukt tomatkött, är det ett tydligt tecken på att dina lagrade tomater har gått ut.
Det finns inget exakt svar på hur länge dina tomater håller eftersom det beror helt på hur du lagrar dem och deras lagringsförhållanden.
Vanligtvis håller fullmogna tomater på disken i upp till sju dagar, men du kan fördubbla deras hållbarhet genom kylning. Och när du förvarar dem i rumstemperatur, se till att hålla tomaterna borta från direkt solljus eftersom det kan påverka deras smak och konsistens.
För omogna tomater är kylning strängt förbjuden eftersom detta kan förstöra smaken, aromen och mognadsprocessen.
Tomater kan förvaras på disken i ungefär en vecka men helt mogna tomater ska förvaras i kylen.
Notera, förvara aldrig dina tomater under 55°F eftersom detta kan påverka smaken på frukterna. (Om du inte blancherar och bearbetar tomater för konservering eller frysning, men det är ett annat inlägg!)
Påminnelse: Det är förmodligen bäst att äta de övermogna frukterna så snart som möjligt. Och lägg dem inte på disken!
Lär dig att tärna tomater här.
Förvara mogna, övermogna och skurna färska tomater i kylen.
Om du inte är säker på om de är mogna, ge dem ett sniff- och känntest först.
En fin mogen tomat är oftast djupröd, med ett fast skal utan hårt kött. Lämna dem ute på disken en natt för att vara säker, och kolla dem nästa dag. Lägg dem sedan i grönsakslådan i ditt kylskåp.
För att dina tomater (särskilt övermogna) ska hålla längre måste du förvara dem i kylen. Kylning kan stoppa mognadsprocessen av dina frukter och förhindra att de får mögel.
Men kom ihåg att du inte ska lägga tomater på de kallaste platserna i ditt kylskåp.
Att placera tomaterna vid en temperatur under 55°F saktar ner enzymaktiviteten, vilket resulterar i skador på smak, konsistens och färg.
Om du skär tomater till en hamburgare och du inte kommer att använda hela frukten, bör du överväga att förvara dem i kylskåpet.
Så här lagrar du skurna tomater för att maximera deras hållbarhet:
Tomater kan ge lite färg och fin smak till dina recept. De är också mångsidiga! Tyvärr, som alla andra frukter och grönsaker, är de inte undantagna från förstörelse.
Har du tomater som är övermogna och behöver ett recept? Här är våra gröna bönor med tomater, en snabb och enkel tillbehör.
Men det är okej! Så länge du känner till tecknen och de viktiga tipsen för att hålla din favoritfrukt (eller är det en grönsak?) fräsch, behöver du inte oroa dig!
Hoppas din tomatpris är över!
