Stjärnanis är de vackra små fröskidor som tagits från illicium verum-växten. De har vanligtvis åtta poäng, där varje punkt håller ett frö.
När man lagar mat använder man fröna och de stjärnformade baljorna för att få en distinkt anissmak.
Du kan köpa stjärnanis i hela sin form eller en mald eller pulverform. Den har en unik smak som är en blandning av sött, kryddigt, lakritsigt och något varmt.
Stjärnanis kan också användas i både söta och salta rätter. Men de flesta tror att det bara kan användas i söta rätter på grund av dess främst söta smak.
Tvärtom fungerar den utmärkt i rätter som innehåller nötkött, citrus, ingefära och muskotnöt, för att nämna några.
Om du gör en maträtt som kräver stjärnanis och du inte har någon på dig, måste du hitta en ersättare.
Lyckligtvis för dig finns det några ingredienser som kan användas istället för stjärnanis för att få en liknande smak till din maträtt.
Här är några som hjälper dig!
Även om vanlig anis och stjärnanis inte är samma sak, har de en liknande lakritssmak.
Men eftersom vanlig anis är mildare och mindre intensiv, så kanske du vill lägga till mer av den för att få samma intensitet som stjärnanis.
Att använda dubbel mängd vanlig anis borde vara tillräckligt för att ersätta stjärnanis.
Om du letar efter en ersättning för stjärnanis i sin pulverform, borde kinesiska fem kryddor göra susen. Den är utmärkt att använda i köttbaserade rätter och såser. Och eftersom den kinesiska femkryddan innehåller mald stjärnanis i sin sammansättning av malda kryddor, smakar den liknande stjärnanis. Du bör använda cirka 1,5 gånger den mängd kinesisk femkrydda som stjärnanisen kräver i ditt recept. Du bör dock vara beredd på skillnaden i smak som den kommer att få till din maträtt på grund av de fyra extra kryddor som följer med anis. Om du inte är bekväm med de extra smakerna, kanske du vill välja en annan stjärnanis ersättning.
Fänkål
En annan stjärnanisersättning är en kombination av slipade handskar och kassiabarkpulver. Använd lika mycket av båda för att få en liknande smak som stjärnanis. Tänk dock på att smaken inte blir lika intensiv - så du bör inte använda den till rätter där stjärnanis är huvudkryddan. Denna kombination fungerar bäst i köttbaserade rätter och kan användas i samma mängd som stjärnanis.
När du har slut på stjärnanis kan du också göra en kombination av anis- och fänkålsfrön. Använd lika mycket av båda för bästa resultat. Anis har en liknande smak och arom som stjärnanis, medan fänkålsfrön ger den söta lakritssmaken. Båda dessa är mildare än stjärnanis, så du måste använda lite mer för att få samma smak till din maträtt.
Sist men absolut inte minst kan du använda kryddpeppar som en stjärnanisersättning. Allspicealternativ fungerar bra i drycker, grönsaksbaserade rätter och till och med söta rätter som pepparkakor. Den har inte samma lakritssmak som stjärnanis, men du kan tillsätta lite socker för att få en mer stjärnanisliknande smak. Så länge du inte har problem med frånvaron av lakritssmaken kan du använd samma mängd kryddpeppar som stjärnanis som krävs i ditt recept.
Det är utmanande att hitta en ersättning för stjärnanis på grund av dess distinkta blandning av söta och salta smaker.
Ändå är de jag har nämnt mer än utmärkta substitut om du någonsin får slut på stjärnanis. Några av dem kan lätt hittas i ditt hems yttersta gränser.
