Tamales är en sådan underbar handhållen men konstigt komplett måltid. De är ganska mättande eftersom de är täckta av masa och fyllda med en mängd läckra alternativ. Detta masa-överdrag är varför så många av oss ifrågasätter om det är glutenfritt eller inte?
Innan du serverar en tamales till en glutenintolerant familjemedlem måste du vara säker. Svaret är förstås att det beror på. Det beror på vilken typ av masa din tamale var gjord av.
Men oroa dig inte, vi har dig täckt. Lär dig allt om tamales här.
För att slutligen stänga boken om alla tamalesfrågor, låt oss först försöka svara på den största frågan som alla nästa frågor bygger på - vad är tamales? Låt mig kasta lite extra ljus till dem som inte har någon eller mindre aning.
För att ge dig en basbild, föreställ dig ett paket majsdeg insvept i bladpapper med en välsmakande fyllning. Tamales är denna mexikanska rätt som hålls samman i fyrkantiga eller rektangulära former och populär för att vara evigt fräsch.
Det är svårt att föreställa sig tamales när du inte vet något om ett mexikanskt kök. Tamales har varit en traditionell mexikansk traditionell basmat som vanligtvis serveras till frukost eller middag.
Tamales började för länge sedan när "nixtamaliseringen" började. Detta är ett förkolumbianskt sätt att mjukna upp majs (och även andra korn) genom träaska. Nixtamalisering banade väg för högkonjunkturen för ”tamaliserad” mat som nu helt enkelt kallas tamales.
Möt de mexikanska varianterna av Tamales
Variationer av Tamales är mycket beroende av dess geografiska platser. Beroende på var du befinner dig har du unika "vad är tamales" -svar. Det kommer också i olika intressanta recept.
"Vad är tamales" kan också besvaras beroende på deras fyllningar. De är vanligtvis:
Gluten är en samlingsbeteckning för proteiner som finns i spannmål. Det gör att maten bibehåller sin form. Det är precis som ett klibbigt nätverk som håller ihop maten. Namnet "gluten" kommer bokstavligen från glu-liknande egenskaper hos våt deg.
Gluten finns mest i den mycket konsumerade maten, vete. Men det kan också hittas på så många andra saker som:
Se upp eftersom gluten också finns närvarande även för mat du inte förväntar dig, till exempel:
Gluten är i allmänhet okej med många människor. Men vissa klarar sig inte bra med gluten. Det är dåligt särskilt för dem som har vissa dåliga hälsotillstånd som celiaki och veteallergi.
Om du ansluter dig till den nuvarande hälsotrenden (provar glutenfri mat) och du undrar var i din dagliga kost den inte finns, notera följande:
Masa är huvudingrediensen i tamales. Den produceras när Masa Harina blandas med vatten eller olja. Enkelt uttryckt är masa en deg som blötläggs och kokas. Det genomgick vad som tidigare definierades som "nixtamalisering"-processen.
Bara Masa Harina är glutenfritt malet majsmjöl. Detta gör en glutenfri tamales.
Tyvärr finns det andra varianter av masa harina. Finns på marknaden idag är vanligtvis masa harina som blandas med andra mjöl, som innehåller gluten. Om du vill ha det glutenfritt, glöm inte att kontrollera etiketterna. "Glutenfria" etiketter finns nu i dina livsmedelsprodukter enligt definitionen av US Food and Drug Administration (FDA).
Visst kan det vara! Det finns ett väsen om tamales är glutenfria eller inte, eftersom det består till största delen av majs. Glutenfria tamales är mycket beroende av din mjölpreferens. Se till att använda en som är ren och original eller äkta masa harina och deg.
Det kan krävas mycket övning och erfarenhet för att göra tamales. Det är lite komplicerat som vi säger. Så folk väljer att beställa det från restauranger. Nackdelen är att du inte kan veta säkert om dessa är glutenfria eller inte, om det är ett problem. Det som är bra är att du ibland inte behöver tänka på det.
Glutenmat är inte så mycket för många av oss utanför sjukdomar. Gluten är fortfarande ett proteinval för en välbalanserad kost. Det är rikt på proteinjärn och andra näringsämnen. Det här är några bra punkter att tänka på.
Vad det än kan vara tamales är alltid ett bra val. Oavsett om du vill rulla ditt skal och göra något riktigt hemlagat eller beställa färdigt från din mexikanska favoritbutik, kommer du aldrig att ångra en rätt som tamales.
Hur förbereder du dina favorit -tamales? Dela om det i kommentarerna nedan.
