Det är alltid en bra tid att förbereda grönsaker för snacks och bräder. Skär enkelt selleripinnar med den här guiden och håll dina vegetariska snacks till hands som ersättning för skräpmat när du behöver något att äta snabbt. Att skära selleristavar är enkelt och lätt.
Om du är ny på matlagning eller bara vill veta det bästa sättet att skära selleri för praktiska mellanmål, tar Renee ’och jag ut skärbrädan och en vass kniv för att visa dig hur. Låt oss börja med villkoren.
Tekniskt sett är en stjälk den rätta benämningen på hela selleriklasen, MEN det har blivit vanligare att kalla selleri för hur det ser ut: framför allt amerikaner ser en "stjälk" och tänker på lång och smal, så revbenet är också känt omväxlande som stjälken i kök och matlagning.
Gäng: Hela samlingen av selleri, ansluten till den träiga, vitaktiga, rundade botten.
Stjälk: I växtvärlden, betraktas också som hela samlingen av selleri, men har blivit ordet synonymt med "revben" - en del av gänget.
Revben: En av de långa delarna av sellerin, med bladig topp. Ett revben kan brytas av gänget genom att bryta eller skära.
Stick: Ett selleriribb som har rengjorts, skurits ner, med de löviga delarna borttagna och i allmänhet redo att serveras med dopp eller kycklingvingar, eller för att bearbetas vidare till små tärningar.
Börja med att bara tvätta sellerin du ska använda idag (detta håller den kvarvarande sellerin fräschare längre.) Ett selleri "gäng" är när alla selleristjälkarna är sammankopplade i botten. Du kan ta bort varje stjälk genom att bryta av dem från den hårda, runda änden, eller skära dem alla med din stora kniv. Kassera den träiga, rundade, vitaktiga änden.
Kör sellerin under kallt vatten och använd fingrarna för att ta bort gamla löv och smuts från varje revben. Torka sellerin med en ren diskhandduk eller lägg in sellerin i ett durkslag i diskbänken medan du förbereder skärområdet.
Steg 1
Lägg ett revben (aka stjälk) av sellerispåret uppåt på din skärbräda. Klipp av den bredare, ljusgröna änden om så önskas. Klipp av de löviga topparna.
Steg 2
Skär en revben i tre sektioner, tvärs över kortsidan. Tänk på hur du kommer att använda ditt selleri. Vill du att långa remsor ska doppa i en tunn ranchdressing eller korta bitar som klarar tunga dippar som hummus eller ostdopp? Du kan stanna här och lägga till dessa skurna selleripinnar i lite kallt vatten och förvara i kylskåp. Eller fortsätt skära selleriribben till önskad storlek.
Steg 3
Använd knivspetsen för att sätta in toppen av den första av tre selleripinnar, och föra ner kniven långsamt i en smidig rörelse och skapa en ny remsa av selleri. Detta kommer att dela en tredjedel i hälften. Skär de andra två tredjedelarna av revbenet i halvor.
Steg 4
Upprepa stegen tills du har allt selleri du behöver för ditt recept eller mellanmål.
Obs: Du kan använda en skalkniv, men snitten kanske inte blir lika jämna och smidiga, eftersom du måste lyfta kniven oftare för att skära sellerin.
Selleri tenderar att tappa fukt efter en vecka i kylen om den inte förvaras inpackad. Förvara skurna selleristavar i en behållare med färskvatten. Kasta och byt ut vattnet varje dag. Dina skurna selleristänger ska vara bra i kylen i fem dagar så länge vattnet byts ut dagligen.
