Du kanske har sett kapris i det franska och medelhavsköket.
Dessa små, mörkgröna, inlagda blomknoppar är storleken på en ärta och välbehövlig sälta för många recept inklusive pasta puttanesca och kyckling piccata.
I det här blogginlägget tar vi en titt på vad kapris är och vad de oftast används till.
Dessa är inlagda blomknoppar som tas från växten 'Capparis Spinosa' och sedan torkas under solen.
Om du låter blomknopparna mogna blir de en frukt som är ungefär lika stor som en oliv.
Dessa är förpackade i saltlake, säljs överallt som kaprisbär och konsumeras som pickles. Kapris har funnits ett bra tag.
De skördas på många platser runt om i världen, inklusive Asien, Nordafrika, Mellanöstern, södra Europa och Nordafrika.
De flesta människor beskriver smaken av kapris som salt, syrlig och till och med citron.
Eftersom de är förpackade i saltlake kan de också smaka ganska vinaktigt.
Om du vill lägga till en stark, salt smak till dina rätter, bör du försöka använda kapris som en ingrediens i dina recept.
De kan läggas som topping på pizza, slängas i en sallad eller hackas och blandas till en sås.
Du kan också lägga till dem som pålägg till valfritt kött. De är särskilt bra med lax eftersom surheten kompletterar smaken väldigt bra.
De är en älskad ingrediens i många kök runt om i världen.
De används i spanska tapas, läggs ovanpå en bagel i New York-stil med färskost för syrlighet, och om du gillar fingermat kan du också prova att göra en kaprispesto och servera den på en bakad Crostini.
Lägg dem gärna till alla recept som kan behöva lite sälta.
Du kan använda dem som krydda, garnera dem ovanpå kanapéer eller hacka dem för att använda dem som dressing. Lägg till en handfull rostade grönsaker för att förbättra smaken.
Eftersom de är ganska starka i smaken, måste du lägga till var försiktig med mängden eller så kommer du att ändra smaken på din maträtt helt.
Men innan du kan kasta dem i din favoriträtt kan du behöva göra lite förberedelser.
De kan användas direkt ur burken, men de flesta recept kräver att du sköljer dem först för att bli av med överflödigt salt och saltlake och låta deras faktiska smak skina igenom.
Efter att du har tvättat dem måste du torka dem med hushållspapper tills de är helt torra.
Om du använder stora kapris, måste du hacka dem innan du lägger till dem i ett recept. Om du gör en tapenad av dem måste du puréa dem med en mixer eller matberedare.
De läggs mest till när du nästan är färdig med matlagning. Detta gör att de kan behålla sin form och sanna smak.
Du bör förvara kapris ordentligt om du vill öka deras hållbarhet. Om de var förpackade i saltlake, måste du förvara dem i en lufttät burk.
Se till att de är helt täckta med saltlake. Placera dem i kylen för att bevara dem i upp till nio månader eller mer.
Om kaprisen är förpackad i salt bör du även lägga dem i lufttäta behållare.
De behöver inte placeras i kylen och kan förvaras i cirka sex månader i rumstemperatur.
Du kan förvara oöppnade behållare i ditt skafferi.
Precis som de flesta pickles går kapris också dåligt så småningom. Här är några sätt du kan se om de är osäkra att konsumera:
Nu när du har lärt dig allt om kapris kan du enkelt lägga till dem i alla recept och höja deras smakprofil.
Om du vill förlänga deras hållbarhet, se till att du förvarar dem på rätt sätt och köp förseglade behållare.
Håll ett öga på bäst före-datumet också.
Om du märker något konstigt med lukten eller färgen, kasta ut dem omedelbart.
