Namnet kaviar kommer från termerna 'Caviare' och 'Caviarie' som har sitt etymologiska ursprung från ett turkiskt ord 'Havyar'.
Innan tryffel och råa ostron var en grej var kaviar en delikatess som var speciellt reserverad för kungligheter.
Forntida romare, greker och ryssar var kända för att spendera en förmögenhet bara för att njuta av kaviar.
Det äts ofta rå och serveras till aptitretare.
Kaviar av högsta kvalitet kommer från Svarta havet och Kaspiska havet, men den skördas nu över hela världen som ett resultat av överfiske.
I det här blogginlägget ska vi ta en titt på hur kaviar smakar och vad som gör det så dyrt.
Kaviar är i grunden löjrom eller ägg från fiskfamiljen stör.
Kaviar av högsta kvalitet kommer från ägg som skördas när störhonan förbereder sig för att leka.
De fångas när de tar sig från saltvatten till sötvattenströmmar eller floder för att lägga sina ägg.
Odlad stör övervakas noga för att avgöra om de är ägg redo för skörd eller inte. Stör kan släppa ut upp till flera miljoner ägg på en gång, beroende på deras storlek.
Det är inte lätt att beskriva smaken av kaviar eftersom den varierar från fisk till fisk.
Ju mer du försöker det, desto mer börjar du lägga märke till de subtila skillnaderna mellan smakerna och hitta en som passar dig bäst.
Kaviartextur har också en roll att spela i smaken och bidrar till den totala upplevelsen av att äta den.
Det enda ord som oftast används för att beskriva smaken av kaviar är salt, men det beror också på olika fiskar.
De små äggen, när de konsumerades, brister i munnen och släpper ut en smörig, slät och ibland nötaktig smak.
Vissa typer av kaviar är mer fiskiga eller saltiga i smaken än andra typer.
Experter tror att det finns cirka 15 smaker du kan smaka när du njuter av kaviar, och de kan variera från en löjrom till en annan.
Alla arter har sin egen unika smak, men du kommer bli förvånad över att ibland kan kaviar som kommer från samma fiskart också smaka väldigt olika.
Detta kan tillskrivas ett antal faktorer:
Den dyraste typen av kaviar kommer från störarterna osetra och beluga. Beluga-kaviar är den sällsynta och dyraste av all kaviar.
Det kan inte hittas i staterna på grund av statliga föreskrifter och överfiske.
Följande faktorer spelar i allmänhet en roll för priset på de flesta typer av kaviar:
Kaviar åtnjuts inte bara för sin smak utan också för sitt utseende. Här är några sätt du kan äta kaviar:
Kaviar kan avnjutas av sig själv. Servera den på en isbädd för att hålla den kall.
Det äts vanligtvis med en unik sked gjord av ben eller pärlemor, eftersom metallskedar är kända för att ge den en metallisk och obehaglig smak.
Den avnjuts bäst i små bett så att du kan uppleva alla smaker till fullo.
Den serveras även som garnering på aptitretare. Det kan spridas på krispiga, smörade rostat bröd, ryska pannkakor (även känd som blinis) eller bakade Crostini.
Den kan kombineras med andra livsmedel med enklare smaker så att smaken och konsistensen av kaviar verkligen kan skina igenom.
Den kan blandas till en klick crème fraîche eftersom den krämiga konsistensen vackert kompletterar den salta och lätt smöriga smaken av kaviar.
Forntida ryssar var kända för att njuta av kaviar på en bakad potatis, men det är verkligen upp till dig hur du väljer att servera den. Lägg den gärna som en topping på din pizza eller burgare för en mer berikad smak.
Du bör förvara din opastöriserade kaviar i den kallaste delen av ditt kylskåp innan du är redo att konsumera den.
En oöppnad plåtburk med kaviar kan kylas i upp till två veckor, medan en öppnad burk bara håller i cirka 2 till 3 dagar.
Vi hoppas att det här blogginlägget lärde dig mycket om kaviar!
