Vad är aubergine? Hur smakar aubergine?
Första gången du såg aubergine i butiken måste dessa frågor ha gått igenom ditt huvud.
Även om de flesta människor tänker på denna lila, långsträckta päronformade mat som en grönsak, är aubergine faktiskt en frukt.
Den kommer från nattljusfamiljen och växer på vinstockar, som bär.
Du kan nu hitta aubergine i ett antal olika färger, men den vanligaste färgen är djuplila.
När frukten har skurits upp har den en persikaktig eller krämig färg.
Här är vad du behöver veta om aubergine.
Denna frukt är något bitter om den äts utan matlagning, men du kan också sluta köpa en som har en mycket subtil, svårupptäckt smak.
I de flesta fall kommer du att upptäcka att det är bättre att para ihop frukten med något mer smakrikt för att skapa variation i din palett.
När den tillagas smakar auberginen krämig men mild. Det används ofta som ersättning för kött på grund av dess köttliknande smak, men dess smak kan ändras beroende på hur du lagar det och vad du lagar det med.
När den är färsk kan du förvara aubergine i en öppen behållare vid rumstemperatur.
Förvara den dock från bananer och andra frukter som ger ut eten, vilket gör att frukten blir dålig. Det är smartare att använda upp auberginen inom några dagar efter köpet.
Om ditt hus är varmare än rumstemperatur kan du också förvara aubergine i ditt skafferi.
Kom ihåg att behållaren ska vara avtäckt. Den sista utvägen för att lagra aubergine är ditt kylskåp.
Om du måste ha den där, se till att du använder den inom tre dagar, annars börjar den bli bitter och förlora sin fasthet.
Det finns två sätt att frysa aubergine. Du kan antingen göra rätter med aubergine och sedan frysa in dem, eller så kan du frysa aubergineskivor.
Att frysa in rätter tenderar att fungera bättre och kan komma väl till pass när du inte är på humör för att laga mat också.
Aubergine som är fryst när den är rå har inte samma smak som frysning av kokt aubergine.
Om du planerar att göra rätter som behöver rå aubergine i framtiden, överväg att skära upp frukten och frysa skivorna istället.
Skär frukten i runda skivor och grädda dem i cirka 20 minuter vid 350 grader Fahrenheit tills de är mjuka.
Ge sedan skivorna lite tid att svalna och förvara dem sedan i fryspåsar.
Du kan få aubergine när som helst på året, men de viktigaste auberginesäsongerna börjar från augusti och fortsätter till oktober.
De två huvudsorterna du hittar är de italienska och de amerikanska auberginema. Amerikanska auberginer har generellt en mer långsträckt form medan italienska auberginer är rundare och mindre.
För att vara säker på att du väljer en frisk, mogen aubergine, se till att den inte känns mjuk eller mör när du trycker på den med tummen.
Det bör också ha vikt, annars tyder det på vattenförlust.
Se till att du inte får en aubergine som har fläckar av färg eller en öm fläck som ett blåmärke.
Det bör inte finnas några skärsår på det yttre skalet, annars kan du skära upp auberginen för att hitta ruttet eller bortskämt kött.
Mångfalden av sätt att äta aubergine gör att du antingen kan laga den eller vara äventyrlig och äta den rå med rätt krydda.
Du kan baka, grilla eller bräsera och tillaga den och göra den till en mosad dipp. Äggplanter används mest som fyllning eller till sautering.
Den används också som ersättning för kyckling, vilket vi har nämnt tidigare.
När den väl är garnerad och tillagad med rätt ingredienser är skillnaden i smaken nästan omärkbar.
Du kommer att upptäcka att de flesta recept ber dig att ta bort en del av auberginens fukt innan du fortsätter, vilket kan göras genom att krydda köttet med salt och lägg det på en pappershandduk.
Ett annat intressant sätt att äta aubergine är genom att steka det hela eftersom dess hud är tillräckligt stark för att motstå att bli bränd eller överkokt.
När du väl tar ut den är smaken en unik kombination av sött och krämigt.
Det intressanta med aubergine är dess milda smak.
Det är lätt att piffa upp för att passa alla rätter du vill inkludera det i och fungerar som en underbar gratis funktion.
Så länge du vet hur du lagar det och är skicklig med din krydda kan du till och med göra hela rätter med aubergine som huvudingrediens.
