Vi älskar att använda kycklingben för matlagning.
För oss är de den perfekta delen av kycklingen. De är saftiga, välsmakande och du kan enkelt plocka upp en och äta den i dina händer om stämningen slår dig.
Kom inte heller igång med det krispiga skinnet!
Kycklinglår har det perfekta förhållandet mellan kött och hud, och du kan få lite skinn och kött med varje tugga.
Namm!
Det här snabba och enkla receptet på balsamicokycklingben har blivit en av våra go-to-middagsmåltider. Marinaden är löjligt lätt att göra, och du kommer inte att slösa bort någon del av den! Mer om det senare.
Dessutom, ju längre du låter dina kycklinglår marinera, desto mer suger de upp marinadens smak.
Dubbelnamm!
Kycklingben tar lite tid att tillaga eftersom de är gjorda av mörkt kött. Det kommer att ta cirka en timme i ugnen för kycklingbenen att bli helt genomstekta.
Om du tinar kycklinglår måste du se till att de inte kommer i kontakt med andra livsmedel eller ytor. Rå kyckling kan lätt korsförorenar din kyckling!
Det bästa sättet att tina kycklinglår är att göra dem klara kvällen innan.
Ta ut dem ur frysen, lägg dem i en stor skål (använd inte en tallrik eftersom vätskan från kycklinglåren kan läcka ut) och låt dem tina långsamt i kylen.
Du kan till och med täcka skålen med plastfolie för att ytterligare förhindra korskontaminering.
Men om du inte har den typen av tid kan du tina dina kycklinglår i diskbänken. Lägg de frysta kycklinglåren i en Ziploc väska eller skål i glas/metall.
Använd inte plastskålar eftersom dessa kan vara mycket svåra att desinficera efteråt. Sänk ner Ziploc-påsen eller -behållaren i vatten.
Tina ALDRIG kycklinglår rakt i vatten eftersom vattnet kan skvätta runt och korskontaminera hela ditt kök.
Mycket av mättat fett och kalorier i kycklingben kan hittas i skinnet. Om du vill göra din måltid friskare och lättare kan du ta bort huden innan du lagar mat.
Använd inte en kniv för att ta bort huden lite i taget; det är tidskrävande och de sista bitarna runt basen kommer inte att lossna ändå!
Det är mycket lättare om du tar bort huden på en gång.
Dra helt enkelt bort skinnet från den övre delen av kycklingbenet med fingrarna, ta sedan en pappershandduk, täck över skinnet och dra av resten i ett stycke.
Här är en enkel video så att du kan se hur det fungerar:
Då och då kan du låta kycklingskinnet vara kvar om du är på humör för en lite stygg godbit.
Tvätta aldrig dina kycklingben. Tvätta kycklingben (eller någon bit av rå kyckling) kan sprida bakterier runt ditt kök!
Få alltid din kyckling från en säker och pålitlig slaktare eller butik.
Färsk kyckling ska ha fast hud och kött, vara ljusrosa-vit och ha en behaglig lukt.
Om du ser missfärgad eller slemmig kyckling eller luktar något stickande är det ett säkert tecken på att kycklingen har blivit dålig.
Det finns två sätt att förbereda kycklingben för bakning.
Se först till att kycklingbenen har rumstemperatur. Frysta eller kalla kycklingben tillagas inte jämnt.
För det andra, se till att kycklingbenet är helt torrt innan bakning.
Använd en tjock pappershandduk att klappa kycklingbenet torrt.
Se till att desinficera alla redskap och köksutrustning som du använde för att hantera rå kyckling ordentligt.
Kokos aminosyror är inte precis en bekant ingrediens för många människor, såvida du inte är på en keto-diet. Det är en mörkfärgad vätska gjord av den åldrade kokossaften.
Vätskan är salt, men den innehåller 65 % mindre natrium jämfört med vanlig sojasås.
Dessutom är den vegan, glutenfri och har ett lågt glykemiskt index, vilket gör det till ett bra val för diabetiker, vegetarianer, veganer och personer på en keto-diet.
Det kan vara svårt att få tag i kokosaminos på vissa ställen, så om du inte hittar det kan du använda lätt sojasås som ersättning.
1. Hoppa aldrig över torkningssteget!
Om du älskar krispigt kycklingskinn eller om du verkligen vill smaka på din kyckling, hoppa aldrig över torkningssteget! Det tar bara några minuter av din tid, men utdelningen är definitivt värt det.
Att torka dina kycklingben kommer att se till att huden krispar ordentligt.
Om du tar bort skinnet kommer det att se till att köttet får den där fina gyllenbruna färgen.
Lita på oss, att torka dina kycklinglägg innan du bakar dem kommer att resultera i en djupare, rikare smak!
2. Kontrollera alltid om ditt kycklinglägg är genomstekt
Kyckling ska alltid vara genomstekt, inga undantag. Med kycklingben kan det vara lite svårt att tillaga kycklingen helt eftersom det är mörkt kött och det är på benet.
Däremot har du lite rörelseutrymme när det kommer till matlagningstiden.
Kycklingbenen torkar inte ut snabbt, så du kan förlänga tillagningstiden med några minuter för att säkerställa att kycklingen är genomstekt.
För att kontrollera din kyckling kan du antingen peta i kycklingbenet med en vass kniv för att se om safterna blir klara.
Denna metod är dock inte 100% tillförlitlig. Om du vill vara säker på att din kyckling är genomstekt, använd en omedelbar avläst termometer.
Stick in termometern i den tjockaste delen av kycklingbenet tills den träffar benet. Temperaturen bör vara 165⁰F.
Detta läckra balsamicoglaserade kycklinglårrecept kommer att vara ett av dina favoritkycklingrecept när du väl provar det.
Den fylliga och syrliga glasyren fungerar så bra med kycklingen, och rätten är så lätt att göra!
Du kan marinera kycklingbenen en dag i förväg så att kycklingen verkligen suger upp smakerna och ger dig en läcker tugga in till benet.
Fortsätt till innehållEtt recept som det här förtjänar bra sidor!
Du kan kombinera den med en kryddig ruccolasallad om du vill ha något lätt. Om du vill ha något mer mättande och hemtrevligt, varför inte kombinera det med en rejäl portion Texas Roadhouse gröna bönor?
Precis som en god biff, kyckling behöver tid att vila efter matlagning. Vilotiden gör att safterna kan omfördelas genom köttet så att du får en saftig tugga varje gång.
Kom ihåg att ju längre du lämnar din kyckling i marinaden, desto starkare blir smaken! För bästa resultat kan du marinera kycklingen i högst en dag eller två.
Längre och kycklingen kan bli för salt.
