Balsamvinäger används i många recept på grund av dess unika smak. Det används inte i matlagning, utan snarare att ringla över ett fat för att öka smaken. Det används också för köttbaserade rätter, frukt och grönsaker.
Men om du har slut på balsamvinäger behöver du inte oroa dig. Flera olika balsamvinägerersättningar är lätt tillgängliga och kan användas istället.
Här är vad du behöver veta om denna ingrediens och vad du kan använda istället för balsamvinäger.
Denna ingrediens har en mörkbrun färg och sirapsliknande konsistens. Den är söt och har en blandning av smaker av fikon, choklad, melass och till och med katrinplommon och körsbär.
Samtidigt används trä i beredningsprocessen, så en balsamico av god kvalitet har en antydan av trä och rök i sin smak.
Till skillnad från vit vinäger har den balsamiska sorten en mildare smak och är inte lika stark.
Här är några ingredienser som du kan använda om du har slut på balsamvinäger.
Detta är den bästa ersättningen för balsamvinäger. För varje matsked balsamvinäger som du behöver, använd lika mycket rödvinsvinäger. Blanda den med en halv tesked farinsocker för att få den smak som ligger närmast balsamico.
Du kan också använda vitt socker eller honung istället för farinsocker. Tillsätt bara så mycket som behövs för att replikera samma nivå av sötma i balsamico.
Ett annat intressant alternativ till balsamvinäger är en kombination av rödvinsvinäger, sojasås och druvgelé. Använd en matsked rödvinsvinäger, ½ tesked sojasås och en tesked druvgelé för varje ½ matsked balsamvinäger du behöver. Sojasåsen ger en umamismak, medan druvgeléen ger den trögflytande sötman och konsistensen. När du vispar dem skapar de en mycket nära replika av balsamvinäger.
Det finns ingen större skillnad i smak mellan balsamvinäger och vinaigrette. Den största skillnaden är att vinägretten har olivolja, vilket ger lite en annan smak. Men eftersom den enda andra ingrediensen är balsamvinäger, kan du vara säker på att det knappast kommer att göra någon skillnad för ditt recept när det gäller smak. Använd samma mängd vinägrett som balsamvinäger för bästa resultat.
Du kanske inte har övervägt det här alternativet på grund av skillnaden i sötma mellan lime- eller citronsaft och balsamvinäger. Men melassen ger en liknande sötma till blandningen som balsamico. Allt du behöver göra är att blanda en matsked av alla tre ingredienserna för varannan matsked balsamvinäger som du behöver byta ut. Om du känner att blandningen inte är lika söt eller har en sur smak, kan du manipulera mängden av varje tills du är nöjd. Om du inte har melass kan du också ersätta den med farinsockersirap.
Att hitta en kopia av balsamvinäger är svårt på grund av de unika kombinationerna av smaker som den är gjord av. Den har en mängd olika smaker, från sött och surt, med en unik konsistens som ger precis rätt prägel till vilken maträtt du vill lägga den till.
Ersättningarna ovan är dock så nära balsamico som du kan hitta.
För att se till att du får en smak som du är nöjd med, tillsätt varje ingrediens lite i taget och gör blandningen i en separat skål tills du är nöjd med smaken. Sedan kan du inkludera den i maträtten du gör.
Vissa människor föredrar en sötare nyans än balsamico, medan vissa föredrar surheten med vanlig ättika.
I slutändan är fördelen med att använda ett substitut att du kan göra dessa ändringar på egen hand. Du kan till och med få en mer tillfredsställande smak än den ursprungliga ingrediensen.
