สูตรมะเขือเทศหมักนี้อาจเป็นจานที่สมบูรณ์แบบอย่างแท้จริง มันเรียบง่ายและสง่างามและต้องการส่วนผสมที่เรียบง่ายและใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
แต่ความงามที่แท้จริงของสูตรมะเขือเทศดิบนี้คือความศักดิ์สิทธิ์ที่น่าดึงดูด
เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันค่อนข้างคลั่งไคล้กับการซื้อมะเขือเทศที่ร้านขายของชำในท้องถิ่น ฉันลงเอยด้วยมะเขือเทศสี่ชนิดในคราวเดียว
ขณะยืนอยู่ในห้องครัวและจ้องมองมะเขือเทศบนเคาน์เตอร์ ฉันรู้ว่าเป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุดที่จะทำการทดลองเล็กๆ น้อยๆ
สูตรมะเขือเทศหมักนี้อาจเป็นจานที่สมบูรณ์แบบอย่างแท้จริง มันเรียบง่ายและสง่างามและต้องใช้เพียงกำมือเดียว นี่คือตอนที่ฉันคั่วถั่วเขียวกับมะเขือเทศในเตาอบ นั่นคือตอนที่ฉันหมักมะเขือเทศเป็นครั้งแรก
มันกลับกลายเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการใช้มะเขือเทศฤดูร้อน
พูดตามตรงฉันไม่ค่อยแน่ใจว่าจะคาดหวังอะไรกับอาหารจานนี้ Andi ไม่ใช่แฟนตัวยงของมะเขือเทศดิบ
แต่เมื่อฉันเสิร์ฟมะเขือเทศฉ่ำเหล่านี้เป็นของว่าง เธอขอเสิร์ฟครั้งที่สอง
นั่นเป็นคำชมที่ยิ่งใหญ่เมื่อพิจารณาว่าเธอขาดการตอบสนองต่ออาหารมะเขือเทศดิบอื่น ๆ
เป้าหมายต่อไปของฉันคือทำอาหารจานนี้กับมะเขือเทศมรดกสืบทอด
ครั้งหน้า เราอยู่ที่ตลาดเกษตรกรในท้องถิ่น ฉันจะหยิบขึ้นมาเพื่อจุดประสงค์นี้
พวกเขาเป็นมะเขือเทศที่หั่นและหมักในน้ำส้มสายชูไวน์แดง น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศ พวกเขาจะดีที่สุดถ้าคุณหมักไว้อย่างน้อยสองชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
คุณสามารถใช้มะเขือเทศชนิดใดก็ได้ที่คุณต้องการสำหรับมะเขือเทศหมัก เราใช้มะเขือเทศสเต็กเนื้อฉ่ำธรรมดา
คุณสามารถใช้มะเขือเทศสืบทอด มะเขือเทศองุ่น มะเขือเทศเชอร์รี่ หรือมะเขือเทศสุกเถา เพียงแค่หมักมะเขือเทศชนิดใดก็ตามที่คุณมีในครัวของคุณ
มะเขือเทศควรมีคุณภาพดี สุก และแน่นเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ถ้ามะเขือเทศของคุณไม่แน่น มะเขือเทศจะแตกเป็นชิ้นๆ และเมื่อคุณหั่นมะเขือเทศ
สุดท้าย ให้ลองผสมมะเขือเทศประเภทต่างๆ คุณสามารถรับมะเขือเทศสีเขียวและมะเขือเทศสีแดงแล้วเพิ่มสีเหลือง ที่จะทำให้เป็นจานที่สวยงามบนโต๊ะ
มะเขือเทศหมักเหล่านี้จะเป็นเครื่องเคียงที่ดี พวกเขายังทำขนมน่ารักในวันฤดูร้อน
หากคุณสร้างสูตรนี้โดยใช้มะเขือเทศเชอรี่ มันจะเสิร์ฟมาบนขนมปังบาแกตต์ที่ปิ้งได้อย่างยอดเยี่ยม ฉันขอแนะนำให้ราดขนมปังบาแกตต์ด้วยน้ำมันมะกอก พริกไทยป่น และมะเขือเทศ
ไม่ต้องกลัวว่าจะเสิร์ฟอาหารจานนี้อย่างไร ถ้าฝันได้ก็คงอร่อย ลองนึกภาพขนมปังอะโวคาโดชิ้นนี้
วิธีเสิร์ฟมะเขือเทศที่ฉันชอบคือการเสิร์ฟมะเขือเทศแบบเย็น แต่ถ้าถึงอุณหภูมิห้อง มะเขือเทศก็ยังอร่อยอยู่ดี
มะเขือเทศสุก – คุณสามารถใช้มะเขือเทศชนิดใดก็ได้ตามต้องการ เราใช้มะเขือเทศสีแดงธรรมดาสำหรับเวอร์ชันล่าสุดของเรา
หอมแดง – หัวหอมจะเพิ่มรสชาติที่ดีให้กับสูตรนี้ แต่ถ้าคุณไม่ชอบหัวหอมชิ้นใหญ่ ให้เอาออกก่อนเสิร์ฟ ถ้าคุณไม่มีหอมแดงอยู่ในมือ คุณสามารถใช้หอมหัวใหญ่ได้
น้ำมันมะกอก – นี่เป็นเวลาที่ดีที่จะดึงน้ำมันมะกอกแฟนซีที่คุณซ่อนไว้ในตู้กับข้าวออกมา อย่างไรก็ตาม ฉันไม่แนะนำน้ำมันมะกอกปรุงแต่งใดๆ ในสูตรนี้
น้ำส้มสายชูไวน์แดง – น้ำส้มสายชูนี้ส่องแสงในสูตรนี้จริงๆ มันเพิ่มรสชาติที่น่ารัก
กลีบกระเทียม- หากคุณไม่มีกลีบกระเทียม คุณสามารถใช้กระเทียมสับจากโถในสูตรนี้
เกลือและพริกไทย- ฉันชอบพริกไทยป่นในสูตรนี้ แต่นั่นก็ขึ้นอยู่กับคุณ
โรสแมรี่แห้ง- หากคุณมีโรสแมรี่สดแน่นอนจะดีกว่า
โหระพาแห้ง- หากคุณมีโหระพาสดอยู่ข้างหน้าและใช้แทน
ขั้นตอนที่หนึ่ง: ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง
ขั้นตอนที่สอง: หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นกลมหนา เล็งชิ้นที่มีความหนาประมาณ 1/2 นิ้ว
ขั้นตอนที่สาม: ทุบกลีบกระเทียม
ขั้นตอนที่สี่: ตัดหัวหอมแดงครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นใหญ่ที่มีขนาดประมาณ 2 นิ้ว
ขั้นตอนที่ห้า: ใส่น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูไวน์แดง สมุนไพร กระเทียม และหัวหอมลงในจานตื้นขนาดใหญ่ ผัดให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่หก: เพิ่มชิ้นมะเขือเทศลงในส่วนผสมแล้วพลิกให้เคลือบ
ขั้นตอนที่เจ็ด: ปิดจานด้วยพลาสติกแรป
ขั้นตอนที่แปด: แช่เย็นมะเขือเทศและปล่อยให้หมักเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง
ขั้นตอนที่เก้า: เสิร์ฟเย็น!
มะเขือเทศหมักทำกับข้าวอร่อย คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสเต็กย่างหรือทำอย่างที่เราทำและเป็นของว่างยามบ่ายก็ได้
มีหลายวิธีในการกินมะเขือเทศหมักแสนอร่อยเหล่านี้ นี่จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยง่าย ๆ ในงานเลี้ยงครั้งต่อไปของคุณ
ระหว่างมะเขือเทศฉ่ำกับสมุนไพรสด คุณจะพบว่าตัวเองทำสูตรนี้ได้ทุกช่วงเวลาของปี
