บ่อยครั้งเมื่อคุณเร่งรีบ คุณไม่มีเวลารอให้ไก่ละลายก่อนที่จะเพิ่มลงในสูตรของคุณ
ในทางกลับกัน คุณอาจลืมทิ้งไว้ให้ละลายและตระหนักในนาทีสุดท้ายว่าคุณไม่สามารถใช้ในสูตรของคุณเมื่อมันถูกแช่แข็ง
ข่าวดีก็คือ หากคุณเคยสงสัยว่า “คุณสามารถต้มไก่แช่แข็งโดยไม่รอให้ละลายได้หรือไม่” แสดงว่าคุณโชคดีแล้ว!
การต้มไก่ที่ยังไม่ละลายนั้นเป็นไปได้ทีเดียว ทำให้คุณมีโอกาสได้ทำตามสูตรของคุณโดยไม่ต้องเสียเวลารอสักสองสามชั่วโมงจนกว่าไก่จะละลายน้ำแข็ง
อย่างไรก็ตาม มีวิธีการบางอย่างในการต้มไก่แช่แข็งเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าถ้าคุณมีไก่ทั้งตัว ไม่ควรต้มโดยไม่ทำให้ละลายก่อน
ไก่ทั้งตัวควรละลายในตู้เย็นก่อนจึงจะนำไปใช้ได้ เพื่อให้แน่ใจว่าไก่จะสุกอย่างเหมาะสมเมื่อถึงเวลา
หากคุณเคยตัดสินใจจะต้มไก่ทั้งตัว คุณจะต้องใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อให้แน่ใจว่าไก่สุกจากด้านใน อย่างไรก็ตาม หากคุณหั่นไก่เป็นชิ้นหรือมีชิ้นไก่แช่แข็ง การต้มไก่จะง่ายกว่ามากโดยไม่เสี่ยงที่จะปล่อยให้ส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ยังไม่สุก
ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจหั่นไก่อย่างไร มันจะช่วยได้ถ้าคุณต้มมันบนเตาหรือในเตาอบและไม่เคยใช้ไมโครเวฟ ไมโครเวฟไม่ให้ความร้อนเพียงพอในการปรุงอาหารเนื้อแช่แข็ง และอาจปรุงอาหารด้านนอกโดยไม่ให้ความร้อนไปถึงด้านใน
ต่อไปนี้คือวิธีการต้มไก่ที่ยังคงแช่แข็งอย่างถูกต้องโดยใช้วิธีต่างๆ สามวิธี:
วิธีที่นิยมมากที่สุดในการต้มไก่แช่แข็งคือในหม้อต้มน้ำ
อีกวิธีหนึ่งในการต้มไก่แช่แข็งคือการใช้น้ำซุปไก่
เนื่องจากไก่ถูกแช่แข็ง จึงต้องใช้เวลาปรุงอาหารนานขึ้น ทำให้สูญเสียความชื้นได้ง่าย นั่นเป็นเหตุผลที่สต็อกมากขึ้นช่วยป้องกันไม่ให้แห้ง
หากคุณมีหม้อทันทีหรือหม้อหุงข้าวแรงดัน คุณสามารถต้มไก่แช่แข็งได้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถต้มไก่ได้ครั้งละไม่กี่ชิ้นเท่านั้น
ข้อดีของวิธีการคือใช้เวลาไม่นานในขณะที่ยังให้ความร้อนในปริมาณที่เหมาะสมกับไก่ซึ่งจำเป็นต้องปรุงจากด้านในและด้านนอกโดยไม่ทำให้แห้งหรือไหม้
สิ่งที่คุณต้องทำคือเติมน้ำหนึ่งถ้วยแล้วปรุงรสให้ชิ้นไก่ แล้วปล่อยให้ไก่ต้มประมาณ 10 นาที
หากคุณมีไก่ติดกระดูก อาจใช้เวลานานกว่านี้เล็กน้อย ปล่อยแรงกดไว้สองนาที คุณก็พร้อมแล้ว
หากคุณกำลังเพิ่มไก่แช่แข็งลงในสูตรอาหาร วิธีที่ดีที่สุดในการพิจารณาว่าคุณควรปรุงอาหารให้นานเท่าใดคือจำไว้ว่าจะใช้เวลามากขึ้น 50% ในการทำสูตรด้วยไก่ที่ละลายน้ำแข็ง ตัวอย่างเช่น หากสูตรของคุณต้องใช้เวลา 30 นาทีในการปรุงอาหารด้วยไก่ที่ละลายน้ำแข็ง คุณจะต้องทำอาหารนานขึ้น 15 นาทีหากไก่ของคุณถูกแช่แข็ง ในทำนองเดียวกัน หากคุณต้มไก่ที่ยังไม่ได้ละลายในอ่างน้ำ ไมโครเวฟ หรือตู้เย็น การต้มอาจใช้เวลาถึงครึ่งชั่วโมง
วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งที่จะรู้ว่าไก่ของคุณเสร็จแล้วคือการใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อที่ตรวจอุณหภูมิภายในไก่ของคุณ ไก่ส่วนใหญ่ที่ปรุงอย่างทั่วถึงจะอยู่ที่ 167 องศาฟาเรนไฮต์ อีกวิธีหนึ่งที่จะทำให้ไก่ของคุณสุกอย่างทั่วถึงคือการหั่นเนื้อด้วยส้อมหรือช้อนส้อมยาวๆ แล้วดูว่าของเหลวที่ออกมาจากไก่หน้าตาเป็นอย่างไร ถ้าเมฆมากแสดงว่าไก่ยังไม่สุก แต่ถ้าของเหลวใสแสดงว่าเนื้อสุกแล้ว ไก่ที่ปรุงสุกส่วนใหญ่ควรเป็นสีขาวที่แตกต่างจากไก่ดิบสีชมพู อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับว่าคุณมีไก่หั่นชิ้นไหน การตรวจสอบสีอาจไม่ใช่วิธีที่แม่นยำที่สุดในการพิจารณาว่าไก่สุกหรือยัง เนื่องจากเนื้อบางชิ้นยังคงเป็นสีชมพูเล็กน้อยแม้ว่าจะปรุงสุกเต็มที่แล้วก็ตาม
อย่าพึ่งสีของไก่ว่าสุกหรือไม่ ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น ไก่บางตัวจะไม่เปลี่ยนเป็นสีขาวเมื่อสุกอย่างทั่วถึง ซึ่งหมายความว่าคุณอาจสุกเกินไปและทำให้ไก่แห้ง อย่างที่เป็นอยู่ ควรใช้เทอร์โมมิเตอร์เพื่อตรวจสอบอุณหภูมิภายในเครื่องจะดีกว่า อีกอย่างที่ต้องจำไว้คืออย่าใช้หม้อหุงช้าในการต้มไก่แช่แข็ง เนื่องจากหม้อหุงช้าไม่อนุญาตให้ไก่ถึงอุณหภูมิภายในที่ต้องการจึงจะกินได้
หวังว่าตอนนี้คุณมีความคิดที่ชัดเจนขึ้นในการต้มไก่แช่แข็งโดยไม่ต้องรอให้ละลาย จำไว้ว่า ตราบใดที่คุณระมัดระวังเกี่ยวกับการทำให้สุกเต็มที่ คุณไม่ควรมีปัญหาใดๆ โดยใช้วิธีการที่ระบุไว้ข้างต้น
เข้าสู่เนื้อหา
