ปูเป็นอาหารโปรดของฉัน การใช้ชีวิตในเท็กซัสตอนเหนือ การหาปูสดๆ เป็นเรื่องยาก พวกเราหลายคนไม่โชคดีพอที่จะเข้าถึงขาปูสดได้
นี่คือเหตุผลที่เราหันไปซื้อขาปูแช่แข็งเพื่อเติมเต็มความอยากเนื้อปูของเรา ปูที่ซื้อจากร้านค้าแช่แข็งมักจะปรุงสุกก่อนนำไปแช่แข็งเพื่อเพิ่มอายุการเก็บ
นี่คือเหตุผลที่คุณต้องอุ่นเครื่องเพียงเล็กน้อยก่อนเพิ่มลงในสูตรสตูว์และซุปของคุณ
ในคู่มือนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีอุ่นขาปูด้วยวิธีต่างๆ 5 วิธี ได้แก่ การนึ่ง การต้ม การไมโครเวฟ การอบ และการย่าง
เป็นที่น่าสังเกตว่าขาปูไม่จำเป็นต้องอุ่นก่อนรับประทาน ที่จริงแล้ว คุณสามารถละลายมันหรือเสิร์ฟเย็นกับมะนาวฝานเป็นแว่นๆ และเนยละลายแสนอร่อยก็ได้
ฉันใช้ปูปรุงสุกและแช่เย็นในสลัดปูและค็อกเทลตลอดเวลา คุณยังสามารถทำปูแช่เย็นแสนอร่อยเพื่อเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับแขกของคุณ
อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการอุ่นขาปูที่ซื้อจากร้านแช่แข็ง คุณก็สามารถทำได้อย่างแน่นอน เพียงคำนึงถึงสิ่งหนึ่ง - ระวังอย่าให้ขาร้อนเกินไปเพราะจะทำลายรสชาติและเนื้อสัมผัสเท่านั้น
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้อุ่นด้วยไฟปานกลางเท่านั้นเพื่อให้เนื้อปูนุ่มและชุ่มฉ่ำ
มี 5 วิธีในการอุ่นขาปู และไม่มีวิธีใดที่มีความสำคัญเหนือกว่าวิธีอื่นๆ
อย่างไรก็ตาม วิธีโปรดของฉันคือการนึ่งด้วยวิธีนี้ พวกมันยังคงความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนโดยไม่ให้น้ำขังมากเกินไป ซึ่งเป็นความเสี่ยงเมื่อคุณต้มมัน
อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทดลองกับวิธีการทั้งหมดและเลือกวิธีที่เหมาะสมกับต่อมรับรสของคุณมากที่สุด
เคล็ดลับสำหรับมือโปร: ซื้อขาปูแช่แข็งเสมอ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ละลาย นอกจากนี้ ให้ละลายขาปูแช่แข็งก่อนอุ่นเสมอ
วิธีอุ่นขาปูด้วย 5 วิธีดังนี้
หากคุณต้องการเลือกใช้ขาปูละลายนึ่ง คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
สิ่งที่คุณต้องการ
• ขาปู
• หวดไม้ไผ่หรือหม้อหวด
• น้ำที่อุณหภูมิห้อง
• เบียร์ (ไม่บังคับ)
• คู่ของแหนบ
คำแนะนำ
1. สิ่งที่คุณต้องทำเพื่ออุ่นขาปูที่ซื้อจากร้านมีดังนี้
2. เติมน้ำและเบียร์ในปริมาณที่เท่ากันลงในตะกร้าด้านล่างของหม้อนึ่ง (เพื่อเพิ่มรสชาติ) หรือเพียงแค่น้ำอุณหภูมิห้อง
3. วางหวดบนเตาตั้งพื้น ปิดฝา แล้วเปิดไฟเพื่อให้น้ำเดือดบนไฟแรง
4. ในขณะที่น้ำเดือดให้ล้างขาปูด้วยน้ำประปาให้สะอาด
5. เมื่อน้ำในหวดเริ่มเดือด ให้ถอดฝาออก และวางขาปูที่ล้างแล้วลงในตะกร้าด้านบน หากขาใหญ่เกินกว่าจะใส่เข้าไปในหม้อนึ่งได้ คุณสามารถหักขาไว้ใกล้ข้อต่อได้
6. ลดความร้อนจากสูงไปปานกลาง ปล่อยให้ขาปูอุ่นประมาณ 5 นาที
7. เมื่อขาสุกดีแล้ว ให้ดึงออกอย่างระมัดระวังโดยใช้ที่คีบ
8. วางขาที่อุ่นไว้บนจานเสิร์ฟแล้วปรุงรสตามชอบ
การต้มเป็นอีกวิธีหนึ่งในการอุ่นขาปู
สิ่งที่คุณต้องการ
• ขาปู
• หม้อใหญ่
• น้ำ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำส้มสายชู (ไม่จำเป็น)
• น้ำมะนาว (ไม่จำเป็น)
คำแนะนำ
วิธีอุ่นขาปูด้วยการต้ม
1. เติมน้ำในหม้อขนาดใหญ่ประมาณสองในสาม
2. ใส่เกลือเล็กน้อย คุณยังสามารถเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาวคั้นสดเพื่อเพิ่มรสชาติ
3. ตั้งหม้อบนเตาตั้งพื้นแล้วต้มน้ำให้เดือดด้วยไฟแรง
4. ในขณะที่น้ำเดือดให้ล้างขาปู
5. ลดความร้อนจากสูงไปปานกลาง-ต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่ขาปูลงไปในหม้อ
6. ต้มขาประมาณ 4 ถึง 5 นาที
7. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใช้แหนบเพื่อปรับขาเพื่อให้ครอบคลุมเต็มที่
8. เมื่อขาเสร็จแล้วให้ใช้ที่คีบคีบเอาออกจากน้ำ
9. วางขาที่สุกแล้วบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ
10. เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุงรสที่คุณเลือกทันที
ดูนี้ วีดีโอ เพื่อเรียนรู้วิธีการอุ่นขาปู
คุณยังสามารถอุ่นขาปูในเตาอบได้อีกด้วย
สิ่งที่คุณต้องการ
• ขาปูล้าง
• จานอบแก้ว
• น้ำ
• อลูมิเนียมฟอยล์
• กลีบกระเทียมปอกเปลือกและสมุนไพร (ไม่จำเป็น)
คำแนะนำ
วิธีอุ่นขาปูด้วยการอบ:
1. เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์
2. วางขาปูที่ล้างแล้วลงในจานอบแก้ว
3. เทน้ำครึ่งนิ้วเพื่อให้นั่งที่ด้านล่างของจาน
4. ใส่กระเทียมและสมุนไพรที่ปอกเปลือกแล้วเพื่อเพิ่มรสชาติ
5. ปิดจานด้วยฟอยล์อลูมิเนียม
6. วางจานไว้ในเตาอุ่นประมาณ 15 ถึง 20 นาที
7. เมื่อขาปูพร้อมแล้ว ค่อยๆ นำจานอบออกจากเตาอบและแกะฟอยล์อะลูมิเนียมออก
8. ค่อยๆ ดึงขาปูด้วยคีมคีบแล้วเสิร์ฟทันที
เคล็ดลับสำหรับมือโปร:ใช้ส้อมจิ้มกระดาษฟอยล์สองสามรูเพื่อให้ไอน้ำหลุดออกจากจาน และรักษาเนื้อปูให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ
อีกวิธีง่ายๆ ในการอุ่นขาปูคือการอุ่นขาปูในไมโครเวฟ
สิ่งที่คุณต้องการ
• ก้าน Dill (ไม่จำเป็น)
• ติดฟิล์ม
คำแนะนำ
วิธีอุ่นขาปูด้วยการอบ:
1. ห่อขาปู 3 ถึง 4 ขาด้วยก้านผักชีฝรั่งสดสองสามต้น
2. ชุบกระดาษทิชชู่สองสามผืนแล้วใช้คลุมขาปูแต่ละมัด
3. ห่อแต่ละมัดด้วยฟิล์มยึด
4. แยกไมโครเวฟแต่ละมัดประมาณ 2 นาที
5. ค่อย ๆ นำห่อแต่ละมัดออก แล้วเอาฟิล์มยึดและกระดาษชำระออก
6. เสิร์ฟ Crablegs ทันทีด้วยการเสิร์ฟที่คุณเลือก
สำหรับการย่างอย่าละลายขาปูแช่แข็ง วิธีอุ่นขาปูแช่แข็งด้วยการย่าง:
คำแนะนำ
1. วางขาปูไว้บนตะแกรงของคุณโดยตรง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลายทินเนอร์อยู่ห่างจากเปลวไฟโดยตรง
2. ปล่อยให้พวกเขาปรุงอาหารประมาณ 5 ถึง 8 นาที
3. เมื่ออุ่นเครื่องแล้ว ค่อยตักใส่จาน
4. เสิร์ฟ Crablegs ทันที
เมื่อคุณละลายและอุ่นขาปูแล้ว คุณควรกินมันให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพราะเป็นช่วงที่มันจะอร่อยที่สุด
อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีมันในทันทีหรือถ้าคุณปรุงมากเกินไป คุณสามารถเก็บขาปูที่เหลือไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งของคุณ
แช่เย็นขาปูที่เหลือในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทภายในสองชั่วโมงหลังจากปรุงอาหาร พวกเขาจะอยู่ได้นาน 2 ถึง 4 วันอย่างน้อยที่สุด
หากคุณต้องการเก็บขาปูไว้นานกว่า 2 ถึง 3 วัน ทางที่ดีควรแช่แข็งขาปูไว้ในถุงแช่แข็งคุณภาพสูงที่ปิดสนิท หากคุณจัดเก็บอย่างถูกต้อง ขาปูแช่แข็งจะคงรสชาติไว้ได้ประมาณ 9 ถึง 12 เดือน
แล้วคุณจะรู้ได้อย่างไรว่าขาปูที่ปรุงสุกแล้วเสีย? วิธีที่ดีที่สุดคือการมองดูและดมกลิ่น คุณจะสังเกตเห็นเนื้อสัมผัสที่ลื่นไหลและมีกลิ่นเปรี้ยว อย่าลืมทิ้งเนื้อปูที่มีลักษณะและกลิ่นนั้นทันที
เมื่อคุณได้ทราบวิธีการอุ่นขาปูทั้ง 5 วิธีทั่วไปแล้ว ได้แก่ การต้ม การนึ่ง ไมโครเวฟ การย่าง และการอบ คุณสามารถทดลองกับขาปูทั้งหมดและเลือกแบบที่คุณชอบที่สุด
เราหวังว่าคุณจะพบว่าคู่มือนี้มีประโยชน์ และคุณจะได้ทดลองด้วยวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการอุ่นขาปูเหล่านี้
