เป็นเวลาที่ดีในการเตรียมผักสำหรับของว่างและกระดาน ตัดขึ้นฉ่ายอย่างง่ายดายด้วยคู่มือนี้และเก็บขนมผักของคุณไว้ใกล้มือแทนอาหารขยะเมื่อคุณต้องการอาหารอย่างรวดเร็ว การตัดผักชีฝรั่งเป็นเรื่องง่ายและสะดวก
หากคุณยังใหม่ต่อการเตรียมอาหารหรือเพียงแค่ต้องการทราบวิธีที่ดีที่สุดในการหั่นขึ้นฉ่ายเป็นอาหารว่างที่มีประโยชน์ ฉันกับเรนีก็หยิบเขียงและมีดคมๆ มาให้คุณดู เริ่มจากเงื่อนไขกันก่อน
ในทางเทคนิค ก้านเป็นคำที่เหมาะสมกับคื่นฉ่ายทั้งพวง แต่การเรียกขึ้นฉ่ายนั้นกลายเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้น: ชาวอเมริกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเห็น "ก้าน" และคิดว่ายาวและผอม ซี่โครงจึงเป็นที่รู้จักสลับกัน เป็นก้านในครัวและทำอาหาร
พวง: ขึ้นฉ่ายทั้งชุด ต่อกันที่โคนไม้ สีขาว ด้านล่างมน
ก้าน: ในโลกของพืช ถือได้ว่าเป็นคื่นฉ่ายทั้งหมด แต่ได้กลายเป็นคำที่มีความหมายเหมือนกันกับ "ซี่โครง" ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของพวง
ซี่โครง: หนึ่งในส่วนยาวของขึ้นฉ่ายที่มียอดใบ ซี่โครงสามารถหักออกจากพวงได้โดยการทำลายหรือตัด
Stick: ซี่โครงขึ้นฉ่ายที่ทำความสะอาด หั่น นำส่วนที่เป็นใบออก และโดยทั่วไปพร้อมเสิร์ฟกับจิ้มหรือปีกไก่ หรือจะแปรรูปเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
เริ่มต้นด้วยการล้างเฉพาะผักชีที่คุณจะใช้ในวันนี้ (วิธีนี้จะช่วยให้ผักชีฝรั่งที่เหลือสดได้นานขึ้น) "พวง" ของขึ้นฉ่ายคือเมื่อก้านขึ้นฉ่ายทั้งหมดเชื่อมต่อกันที่ด้านล่าง คุณสามารถเอาก้านแต่ละอันออกได้โดยแยกส่วนที่แข็ง ปลายมน หรือตัดทั้งหมดด้วยมีดขนาดใหญ่ของคุณ ทิ้งไม้ที่ปลายมนสีขาว
นำขึ้นฉ่ายแช่ในน้ำเย็นและใช้นิ้วของคุณขับใบและสิ่งสกปรกออกจากซี่โครงแต่ละซี่ เช็ดขึ้นฉ่ายให้แห้งด้วยผ้าเช็ดจานที่สะอาด หรือใส่ผักชีฝรั่งลงในกระชอนในอ่างในขณะที่คุณเตรียมพื้นที่สำหรับตัด
ขั้นตอนที่ 1
วางซี่โครง (หรือก้าน) ของขึ้นฉ่ายขึ้นหนึ่งซี่บนเขียงของคุณ ตัดปลายสีเขียวอ่อนที่กว้างกว่าออก หากต้องการ ตัดยอดใบ.
ขั้นตอนที่ 2
ตัดซี่โครงหนึ่งอันออกเป็นสามส่วนโดยข้ามด้านสั้น ลองคิดดูว่าคุณจะใช้คื่นฉ่ายของคุณอย่างไร คุณต้องการแถบยาวจุ่มลงในน้ำสลัดฟาร์มปศุสัตว์แบบบางหรือชิ้นสั้นที่สามารถจัดการกับการจุ่มหนักๆ เช่น ฮัมมุสหรือชีสดิปได้หรือไม่? คุณสามารถหยุดที่นี่และเพิ่มก้านขึ้นฉ่ายที่หั่นแล้วลงในน้ำเย็นแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น หรือตัดซี่โครงขึ้นฉ่ายลงไปตามขนาดที่ต้องการ
ขั้นตอนที่ 3
ใช้ปลายมีดสอดที่ด้านบนของขึ้นฉ่ายแท่งแรกในสามแท่ง แล้วค่อยๆ ดึงมีดลงอย่างช้าๆ ในจังหวะเดียว ทำขึ้นฉ่ายแถบใหม่ สิ่งนี้จะแบ่งหนึ่งในสามออกเป็นครึ่ง ตัดอีกสองในสามของซี่โครงออกเป็นครึ่ง
ขั้นตอนที่ 4
ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าคุณจะมีขึ้นฉ่ายทั้งหมดที่คุณต้องการสำหรับสูตรหรือการเตรียมขนมของคุณ
หมายเหตุ: คุณสามารถใช้มีดปอกผลไม้ได้ แต่การตัดอาจไม่เรียบเท่าเดิม เนื่องจากคุณจะต้องยกมีดขึ้นบ่อยขึ้นเพื่อตัดขึ้นฉ่าย
คื่นฉ่ายมักจะสูญเสียความชื้นในตู้เย็นหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์หากไม่ห่อไว้ เก็บก้านขึ้นฉ่ายหั่นในภาชนะที่มีน้ำจืด ทิ้งและเปลี่ยนน้ำทุกวัน คื่นฉ่ายหั่นท่อนของคุณควรอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาห้าวันตราบใดที่เปลี่ยนน้ำทุกวัน
