มันฝรั่งเป็นผักที่รับประทานกันมากที่สุดในโลก ปรุงด้วยวิธีต่างๆ มากมาย และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเกือบทุกชนิด อันที่จริงถือว่าเป็นอาหารหลักในหลายวัฒนธรรม ไม่ว่าคุณจะอบมันฝรั่ง บด ทอดหรือต้ม คุณจะมีจานอร่อยอยู่ในมือในตอนท้าย
ส่วนที่ดีที่สุดคือมันฝรั่งมีอายุการเก็บรักษานานกว่าผักและผลไม้อื่นๆ ส่วนใหญ่ คุณสามารถเก็บมันฝรั่งดิบไว้ในตู้กับข้าว ปรุงและแช่แข็งมันได้ และแม้กระทั่งทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน! อย่างไรก็ตาม คุณต้องรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับการจัดเก็บมันฝรั่งเพื่อเก็บมันฝรั่งของคุณอย่างถูกต้อง เลื่อนลงไปดูวิธีเก็บมันฝรั่งเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาและเพลิดเพลินกับเมนูมันฝรั่งแสนอร่อยทุกเมื่อที่คุณต้องการ
การจัดเก็บมันฝรั่งเป็นกระบวนการง่ายๆ มันฝรั่งดิบสดสามารถอยู่ได้นานประมาณ 3 - 5 สัปดาห์ในตู้กับข้าว วิธีเก็บมันฝรั่งดิบไว้ในตู้กับข้าวมีดังนี้
สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือตรวจสอบมันฝรั่งของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าดีสำหรับการจัดเก็บ แยกมันฝรั่งที่นิ่ม เหี่ยวแห้ง หรือดำคล้ำออก นอกจากนี้ ให้มองหาร่องรอยของเชื้อรา แมลงศัตรูพืช หรือจอบเสียหาย มันฝรั่งเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว นอกจากนี้ การผสมมันกับมันฝรั่งชั้นดีอาจทำให้ทั้งชุดเน่าเปื่อย
มันฝรั่งจำเป็นต้องหายใจเพื่อให้สด ดังนั้นควรเลือกภาชนะที่ระบายอากาศได้ดีที่สุด ตัวเลือกคอนเทนเนอร์ที่ดีบางอย่างสำหรับเก็บมันฝรั่ง ได้แก่ กล่องกระดาษแข็ง ถุงตาข่าย ถุงกระดาษ และถัง หลีกเลี่ยงการใช้ถุงพลาสติก
การเลือกจุดที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเก็บรักษามันฝรั่งในระยะยาว ทางที่ดีควรเก็บมันฝรั่งไว้ในที่เย็น มืด และชื้น ช่วงอุณหภูมิที่ดีที่สุดในการเก็บมันฝรั่งคือตั้งแต่ 45° ถึง 50° F หากอุณหภูมิของตู้กับข้าวไม่เหมาะ คุณสามารถเก็บมันฝรั่งไว้ในห้องใต้ดินที่ไม่มีเครื่องทำความร้อนหรือโรงรถที่มีฉนวนหุ้ม นอกจากนี้ ให้เก็บมันฝรั่งของคุณให้ห่างจากผลไม้หรือผักอื่นๆ โดยเฉพาะหัวหอม หัวหอมผลิตก๊าซที่สามารถสุกมันฝรั่งได้อย่างรวดเร็ว
เมื่อคุณเก็บมันฝรั่งแล้ว ให้ตรวจดูเป็นประจำเพื่อเอามันฝรั่งที่เน่าเสียออก ทางที่ดีควรตรวจสอบมันฝรั่งจำนวนมากเพื่อหาผักที่นิ่ม เหี่ยว หรือเน่าทุกๆ 2 – 3 วัน หากพบเห็น ให้นำออกทันทีเพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งอื่นๆ จะไม่ได้รับผลกระทบ
ไม่ควรเก็บมันฝรั่งดิบไว้ในตู้เย็น นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะมันฝรั่งอุดมไปด้วยแป้งซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำตาลได้ที่อุณหภูมิต่ำ ส่งผลให้มันฝรั่งสูญเสียเนื้อสัมผัสและรสชาติไป อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องเก็บมันฝรั่งดิบไว้ในตู้เย็นเนื่องจากไม่มีพื้นที่ในครัวหรืออุณหภูมิที่ร้อนจัด มันฝรั่งจะคงอยู่ได้ประมาณ 3 – 4 สัปดาห์ แต่จะพัฒนารสหวานและเปลี่ยนเป็นสีเข้มเมื่อปรุงสุก
อีกทางหนึ่ง มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นข้ามคืนได้ หั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในน้ำเย็น ทิ้งภาชนะไว้ในตู้เย็น แต่ต้องแน่ใจว่าคุณบริโภคมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วภายใน 24 ชั่วโมง
มันฝรั่งดิบไม่สามารถแช่แข็งได้ดี แต่ถ้าคุณปรุงและแช่แข็ง มันฝรั่งดิบจะคงอยู่ได้นานถึงหนึ่งปีตราบเท่าที่ยังคงสภาพการแช่แข็งที่เหมาะสมไว้ หากต้องการแช่แข็งมันฝรั่ง ให้ปอกเปลือกและต้มจนสุก เมื่อเย็นแล้ว ให้บดมันฝรั่งและโอนไปยังภาชนะที่ปิดช่องแช่แข็งได้ คุณยังสามารถใช้ถุงแช่แข็งสำหรับงานหนักได้ เพื่อยืดอายุมันฝรั่งแช่แข็ง ให้รักษาอุณหภูมิช่องแช่แข็งไว้ที่ 0 ° F.
การจัดเก็บมันฝรั่งทำได้ง่ายและสะดวก คุณสามารถปฏิบัติตามคำแนะนำและเคล็ดลับที่กล่าวถึงข้างต้นเพื่อให้มันฝรั่งดิบและมันฝรั่งสุกของคุณสดอยู่เสมอ อย่างไรก็ตาม หากมันฝรั่งมีกลิ่นที่ไม่ถูกต้องหรือเกิดรอยด่างสีเขียว ทางที่ดีควรทิ้งมัน เมื่อคุณรู้วิธีเก็บมันฝรั่งแล้ว คุณก็มั่นใจได้ว่ามันฝรั่งของคุณจะคงความสดได้นาน นอกจากนี้ การเก็บมันฝรั่งไว้ที่บ้านยังช่วยให้คุณไม่พลาดผักที่คุณชื่นชอบ และทำเมนูมันฝรั่งแสนอร่อยได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการ!
